नॉन-स्टिक वास्तव में किस काम आता है?

नॉन-स्टिक-लेपित कुकवेयर हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह भोजन को पैन से चिपके बिना भूरा होने देता है। फिसलन भरी कोटिंग के कारण जो भोजन को इससे चिपकने से रोकती है, नॉनस्टिक कुकवेयर का उपयोग करना और साफ करना आसान है। अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित लोग पसंद करते हैं कि वे बिना लेपित कुकवेयर की तुलना में बहुत कम तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अपनी कुकिंग की क्वालिटी को बेहतर बनाने के लिए, आप वंडरशेफ द्वारा पेश किए गए रॉयल वेलवेट नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं। इस सेट पर नॉनस्टिक कोटिंग प्रोफेशनल ग्रेड मेटाटफ है। कोटिंग के कारण लगभग बिना तेल के खाना बनाना संभव हो जाता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग किसी भी कुकटॉप पर किया जा सकता है, जिसमें सिरेमिक, इन्फ्रारेड, इंडक्शन, गैस, हॉट प्लेट और स्टोवटॉप शामिल हैं।

नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करने के कई फायदे हैं। इनमें शामिल हैं:

1. चूंकि सतह से कुछ भी नहीं चिपकता है, नॉन-स्टिक कुकवेयर को साफ रखना अविश्वसनीय रूप से आसान है। भोजन के स्क्रैप और तेल बर्तन की दीवारों या नीचे नहीं चिपकते हैं। अपने बर्तन को साफ करने के लिए आपको बस एक स्क्रबिंग स्पंज की जरूरत होती है। बर्तन की सतह से भोजन के अवशेषों को हटाने के लिए, आपको घंटों तक रगड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. व्यक्ति आमतौर पर खाना पकाते समय तेल या वसा का उपयोग करते हैं ताकि भोजन को पैन से चिपकने और जलने से रोका जा सके। उच्च-गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करने से आप तेल को कम कर सकते हैं या पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं। परिणामस्वरूप भोजन कितना स्वस्थ होता है, इस कारण से, नॉन-स्टिक कुकवेयर स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों के बीच पसंदीदा है।
3. व्यस्त घरेलू शेफ के लिए नॉन-स्टिक कुकवेयर एक आदर्श विकल्प है क्योंकि यह संतुलित हीटिंग सुनिश्चित करता है और ज़्यादा गरम नहीं होता है। इसके अतिरिक्त, चूंकि भोजन पारंपरिक कुकवेयर की तुलना में तेज़ी से पकता है, इसलिए आपको और आपके प्रियजनों को आराम करने और परिवार के समय का आनंद लेने के लिए अधिक समय मिलेगा।
4. वंडरशेफ का नॉन-स्टिक कुकवेयर सभी प्रकार के स्टोव पर काम करता है, चाहे आप हॉट प्लेट, इंडक्शन बर्नर या गैस स्टोव पर अपनी रसोई बनाते हों। नॉन-स्टिक पैन सभी कुकिंग उपकरणों के लिए इतने अनुकूल होते हैं कि उनका उपयोग आधुनिक ओवन और माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है। आधुनिक इंडक्शन बर्नर और ओवन में नॉन-स्टिक कुकवेयर-विशिष्ट मोड होते हैं, जो कुकिंग प्रक्रिया को और सरल बनाते हैं।
5. नॉनस्टिक पैन सभी के लिए किफायती हैं और विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर पेश किए जाते हैं। वे स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम सहित विभिन्न धातुओं से बने होते हैं, और विस्तारित उपयोग के लिए नॉनस्टिक सतहें होती हैं।

लोग अक्सर नॉन-स्टिक कुकवेयर के साथ लापरवाही से व्यवहार करते हैं। ऐसे उत्पादों की सुरक्षा और लंबी उम्र सुनिश्चित करने के लिए आप निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं:

क्योंकि नॉन-स्टिक कुकवेयर आमतौर पर जल्दी गर्म हो जाता है, आप धीमी आंच पर खाना पकाने पर विचार कर सकते हैं। नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करते समय, मांस या पारंपरिक सब्जियों को पकाने से बचना उचित है, जिन्हें लौ पर व्यापक रोस्टिंग और सिज़लिंग की आवश्यकता होती है। ये व्यंजन आमतौर पर उन तापमानों पर ठीक से पकाए जाते हैं जो नॉन-स्टिक पैन के लिए बहुत अधिक होते हैं।

अधिकांश नॉन-स्टिक कुकवेयर हल्के होते हैं। हालांकि, यदि आप क्लासिक करी और मांस तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो भारी बेस वाला पैन खोजें। ऐसा करने से पैन को ज़्यादा गरम होने से रोका जा सकता है और यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि आपका भोजन अच्छी तरह से पक जाए।

नॉन-स्टिक पैन के साथ आदर्श स्पैचुला लकड़ी का होता है क्योंकि यह कोटिंग पर नरम होता है और धातु के स्पैचुला की तरह तेज किनारों से खरोंच नहीं करेगा। अपने नॉन-स्टिक पैन को साफ करने के लिए धातु के स्क्रैप का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे सतह की कोटिंग को खराब कर सकते हैं और खाना पकाते समय कैंसरकारी विषाक्त पदार्थों को आपके भोजन के साथ मिला सकते हैं। इसके बजाय, एक स्पंज और एक तरल साबुन के घोल का उपयोग करें।

यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करके पकाया जा सकता है।

ब्रोकोली और कॉम्पटे फ्रिटाटा

सामग्री

• 1 पौंड (500 ग्राम) ब्रोकोली
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप (2 औंस/60 ग्राम) मोटे देश की सफेद ब्रेड या बैगेट से बारीक कटे हुए ब्रेड क्यूब्स
• 10 बड़े अंडे
• 1/3 कप (1/2 औंस/15 ग्राम) बारीक कटा हुआ ताजा चिव्स
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा मार्जोरम
• मोटा कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 1/3 कप (5 औंस/155 ग्राम) मोटे कद्दूकस किया हुआ कोम्टे या ग्रुयेरे चीज़
• 2 बड़े शालोट, स्लाइस और छल्ले अलग किए हुए

विधि

1. ब्रोकोली के तनों से फ्लोरेट्स को 1/2-इंच (12-मिमी) के टुकड़ों में काट लें। ब्रोकोली के तनों को छीलकर 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर में, ब्रोकोली फ्लोरेट्स और तनों को नरम-कुरकुरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक भाप दें। एक छलनी में स्थानांतरित करें।
2. एक नॉन-स्टिक ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। ब्रेड क्यूब्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें। ब्रेड को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. एक बड़े कटोरे में, अंडे, चिव्स, मार्जोरम, 3/4 चम्मच नमक और उदार मात्रा में काली मिर्च मिलाएं। मिलाने के लिए कांटे से फेंटें। 1 कप (4 औंस/125 ग्राम) चीज़ मिलाएं।
4. उसी फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर, शेष 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। शालोट डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें।
5. ब्रोकोली डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, और गरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक भूनें। ब्रेड क्यूब्स को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, और फिर मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. आंच को मध्यम-कम कर दें, फ्राइंग पैन को ढक दें, और अंडे लगभग सेट होने तक लेकिन बीच में अभी भी नम होने तक, लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
7. फ्रिटाटा के ऊपर शेष 1/3 कप चीज़ छिड़कें।
8. तब तक भूनें जब तक अंडे फूल न जाएं, केंद्र छूने में लचीला न हो जाए, और चीज़ भूरा होने लगे, लगभग 3 मिनट।
9. एक लचीले स्पैचुला का उपयोग करके, किनारों के आसपास फ्रिटाटा को ढीला करें और फ्रिटाटा को एक थाली पर स्लाइड करें।
10. गरम या कमरे के तापमान पर परोसें, और परोसने के लिए वेजेस में काटें।

यह कितना अद्भुत रूप से आसान है? तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप यह न देखें कि फ्रिटाटा कितना स्वादिष्ट लगता है!

पीचिस एंड क्रीम क्रेप्स

रसदार, अमृत-मीठे आड़ू गर्मियों के भोजन के सुखों में से एक हैं। इस व्यंजन में, उन्हें कुरकुरे कॉर्नमील क्रेप्स में लपेटा जाता है और फिर ओवन में तब तक गरम किया जाता है जब तक कि वे गरमागरम न हो जाएं ताकि नाश्ते का आनंद लिया जा सके। मक्खन वाले मस्कारपोन का एक बड़ा चम्मच और चीनी की एक परत सही फिनिशिंग टच प्रदान करती है।

सामग्री

• 1 कप साबुत दूध
• 1/2 कप मैदा
• 1/2 कप पीला कॉर्नमील, अधिमानतः पत्थर-पिसा हुआ
• 2 बड़े अंडे
• 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 चम्मच दानेदार चीनी, साथ ही स्वाद के लिए और अधिक
• 1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 4 आड़ू, आधे, बीज निकाले हुए और पतले कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• पकाने के लिए कैनोला तेल
• 1/2 कप मस्कारपोन चीज़, कमरे के तापमान पर
• लगभग 2 बड़े चम्मच हैवी क्रीम
• धूलने के लिए कन्फेक्शनर्स चीनी

विधि

1. क्रेप बैटर बनाने के लिए, दूध, मैदा, कॉर्नमील, अंडे, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच दानेदार चीनी और नमक को एक ब्लेंडर में मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें। कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रहने दें। इस बीच, एक कटोरे में, आड़ू, नींबू का रस और स्वाद के लिए चीनी मिलाएं, और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। आड़ू को अपना कुछ रस छोड़ने के लिए कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रहने दें।
2. एक 7-इंच के नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को हल्का तेल लगाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म होने तक रखें। पैन में 1/4 कप बैटर डालें और पैन को समान रूप से नीचे ढकने के लिए झुकाएं। किसी भी छेद में थोड़ा बैटर डालें। नीचे सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष बैटर के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में और तेल डालें और क्रेप्स को, चर्मपत्र या मोम के कागज से अलग करके, जैसे वे तैयार होते हैं, ढेर करें। आपके पास 10 क्रेप्स या आपको जितने चाहिए उससे 2 अधिक होने चाहिए (अतिरिक्त क्रेप्स कुक का इलाज हैं!)।
3. एक छोटे कटोरे में, एक कांटे का उपयोग करके, मस्कारपोन और पर्याप्त क्रीम को एक साथ मिलाएं ताकि एक क्रीमी मिश्रण बन जाए, फिर स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाएं। परोसने के लिए अलग रख दें।
4. एक कार्य सतह पर 1 क्रेप रखें। क्रेप के आधे हिस्से पर आड़ू का आठवां हिस्सा एक समान परत में चम्मच से डालें, फिर ढकने के लिए दूसरा आधा मोड़ दें। एक त्रिकोण बनाने के लिए क्रेप को फिर से आधा मोड़ दें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें। 7 और क्रेप्स और सभी आड़ू के साथ दोहराएं। भरे हुए क्रेप्स के ऊपर शेष मक्खन से ब्रश करें।
5. गरम होने तक बेक करें, लगभग 5 मिनट। परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर 2 क्रेप्स रखें।
6. क्रेप्स को मस्कारपोन क्रीम के एक बड़े चम्मच से सजाएं, और फिर ऊपर से कन्फेक्शनर्स चीनी छिड़कें।

वंडरशेफ का रॉयल वेलवेट कुकवेयर सेट आपकी रसोई में जीवंत रंग का स्पर्श जोड़कर उसे पूरा करता है। यह रोजमर्रा के खाना पकाने को आसान और सुविधाजनक बनाता है। इस सेट में ढक्कन के साथ 24 सेमी का वॉक (कढ़ाई), 24 सेमी का डोसा तवा, 24 सेमी का फ्राई पैन और 14 सेमी का मिनी फ्राई पैन शामिल है। मार्बल इंटीरियर और जीवंत रंग के बाहरी हिस्से वाले खूबसूरती से तैयार किए गए नॉन-स्टिक पैन किसी भी रसोई की उपस्थिति को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, यह विशेष आयोजनों के लिए आदर्श उपहार विकल्प है। इसकी बेहतर, स्वस्थ और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, आप स्वाद से समझौता किए बिना भोजन पका सकते हैं। इसकी शुद्ध श्रेणी का वर्जिन एल्यूमीनियम निर्माण तेजी से खाना पकाने और समान गर्मी वितरण की सुविधा प्रदान करता है। ये कुकवेयर असाधारण प्रदर्शन, सुंदरता और स्थायित्व प्रदान करते हैं।

लेखक: अलीना गुफरान, लेखिका और फिल्म निर्माता, जिन्हें बाहर रहना और पढ़ना पसंद है।