पार्टी स्नैक्स का पोषण के मामले में सबसे अच्छा रिकॉर्ड नहीं होता है। हम आमतौर पर स्वादिष्ट के पक्ष में स्वस्थ को छोड़ देते हैं। इस बार नहीं! ये डेविल्ड अंडे स्वस्थ, पेट भरने वाले, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! एक ही बार में इन्हें बनाना भी बहुत आसान है।
सही उबला अंडा कैसे बनाएं?
आप सोचेंगे कि अंडे उबालना काफी सरल होगा और आप सही हैं, यह वास्तव में है - अगर आप इस विधि का पालन करते हैं! सही उबले अंडे में एक मलाईदार पीला जर्दी और पूरी तरह से जमा हुआ अंडे का सफेद भाग होता है। अंडे को अधिक पकाने से अंडे के बाहरी हिस्से में भूरे-हरे रंग का घेरा बन सकता है। अंडे को अधिक पकाने से उसमें सल्फर जैसा स्वाद भी आ सकता है। इन सब से बचने के लिए, बस अपने अंडों को एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और एक मिनट तक पकाएं। बर्तन को आंच से हटा दें, ढक दें और 10 मिनट के लिए रख दें। अंडों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और छील लें - वाह! बिल्कुल सही उबले अंडे!
उपकरण
यह अंडों का एक बड़ा बैच है, जो एक पार्टी के लिए एकदम सही है, इसलिए मुझे अंडे के मिश्रण को मिलाने के लिए अपना काम का वंडरशेफ क्रिमसन एज हैंड ब्लेंडर इस्तेमाल करना पसंद है। बेशक आप इसे हाथ से बना सकते हैं, लेकिन आपको कुछ असमान टुकड़े मिल सकते हैं। मुझे इस काम के लिए वंडरशेफ न्यूट्री-ब्लेंड कॉम्पैक्ट फूड प्रोसेसर भी पसंद है। बस अपनी सारी सामग्री इसमें डालें और कुछ ही सेकंड में आपको एक सुपर स्मूथ अंडे की जर्दी का मिश्रण मिल जाएगा जो पाइपिंग के लिए तैयार है। चीजों को और भी आसान बनाने के लिए, आप वंडरशेफ क्रिमसन एज एग बॉयलर ले सकते हैं। यह उपयोग में आसान बॉयलर आपके लिए सारा काम करता है। बस अपने अंडे इसमें डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और एक बटन दबाने पर आपको पूरी तरह से पके, उबले अंडे मिल जाएंगे।
डेविल्ड एग्स के विभिन्न प्रकार
डेविल्ड एग्स के साथ आप कहाँ नहीं जा सकते! क्लासिक रेसिपी को कई तरह से मसालेदार बनाया जा सकता है। मेरे पास थाई करी डेविल्ड एग्स के लिए एक प्रकार नीचे है, लेकिन आप बहुत कुछ और कर सकते हैं। एक इटालियन ट्विस्ट के लिए जर्दी में पेस्टो मिलाएं। आप अपनी पसंद के आधार पर कई प्रकार के लिए शेज़वान, BBQ, श्रीराचा, पेरी पेरी या स्वीट चिली सॉस भी मिला सकते हैं।
डेविल्ड एग्स की प्रस्तुति
हम पहले अपनी आँखों से खाते हैं और प्रस्तुति विभाग में थोड़ा सा प्रयास बहुत आगे तक जाएगा! आप जर्दी के मिश्रण को सफेद भाग में भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मुझे उन्हें पाइपिंग करने का प्रयास करना पसंद है। जर्दी के मिश्रण के पूरी तरह से फ्रिली घुमावों के लिए एक पाइपिंग बैग में एक स्टार टिप का उपयोग करें। दोस्तों या बच्चों के साथ यह एक मजेदार काम है और अंतिम परिणाम वास्तव में सुंदर दिखता है! गार्निश स्वाद और समग्र रूप के लिए बहुत अच्छे होते हैं इसलिए समझदारी से चुनें! कुछ विकल्प हैं चिली फ्लेक्स, चिली ऑयल, पैप्रिका, डिल, धनिया, अजवायन, कुचले हुए मूंगफली, बेकन बिट्स और पनीर।
नुस्खा कार्ड
बनाता है: 12 आधे
समय: 35 मिनट
सामग्री:
- 6 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच मेयोनीज़
- 1 छोटा चम्मच हॉट सॉस
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- ¾ छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार (लगभग ¼ छोटा चम्मच)
- काली मिर्च स्वादानुसार (लगभग ¼ छोटा चम्मच)
- सजाने के लिए पैप्रिका
- सजाने के लिए चाइव्स
थाई रेड करी डेविल्ड एग्स के लिए
- 6 अंडे
- 2 - 2 ½ बड़े चम्मच मेयोनीज़
- 1 बड़ा चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच फिश सॉस (वैकल्पिक)
- ¾ छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार (लगभग ¼ छोटा चम्मच)
- सजाने के लिए नींबू
- सजाने के लिए कुचले हुए मूंगफली
विधि:
- अंडों को अंडे बनाने वाले उपकरण में रखें और सख्त उबलने तक पकाएं। यदि एक बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडे और पानी को तेज़ आंच पर उबाल लें। एक बार उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और इसे 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। आंच बंद कर दें, ढक दें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- अंडों को ठंडे पानी के नीचे धोएं, छीलें और आधे में काट लें। जर्दी को एक कटोरे में डालें और सफेद भाग को एक तरफ रख दें।
- क्लासिक डेविल्ड एग्स के लिए - जर्दी वाले कटोरे में मेयोनीज़, हॉट सॉस, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं या कांटे से मैश करें।
- थाई रेड करी डेविल्ड एग्स के लिए - जर्दी वाले कटोरे में मेयोनीज़, रेड करी पेस्ट, फिश सॉस, नींबू का रस और नमक डालें। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं या कांटे से मैश करें।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
- भरने को एक स्टार टिप वाले पाइपिंग बैग में चम्मच से डालें।
- प्रत्येक अंडे के सफेद आधे हिस्से को मिश्रण से भरें।
- क्लासिक डेविल्ड एग्स के लिए - पैप्रिका और चाइव्स से सजाएं और परोसें।
- थाई रेड करी डेविल्ड एग्स के लिए - कुचले हुए मूंगफली और धनिया पत्ती से सजाएं।
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
