यह रेसिपी इस साल मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा है! बेशक, यह कुछ अलग व्यंजनों का मिश्रण है, लेकिन एक अच्छी फ्यूजन रेसिपी किसे पसंद नहीं? मैंने आपको एक बेहतरीन नाश्ते की डिश देने के लिए कई दुनियाओं का सबसे अच्छा संगम किया है, जिसका आप पूरी तरह से आनंद लेंगे।
हम सभी को अच्छा हैश ब्राउन पसंद है, लेकिन इसे बनाना बहुत थकाऊ होता है। आलू तैयार करने की पूरी प्रक्रिया मुझे घर पर हैश ब्राउन बनाने से तुरंत रोक देती है। ये आलू के पैनकेक थोड़े अलग हैं। न तो घिसना है, न भिगोना है और न ही आलू को सुखाना है। बैटर 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। ये बहुत नरम और मुलायम भी होते हैं। मैंने बनावट और अतिरिक्त पोषण के लिए रागी का आटा और एक अंडे का इस्तेमाल किया है।
उपकरण
कच्चे आलू को पीसना अजीब लग सकता है, लेकिन यह इस रेसिपी का मुख्य बिंदु है। इसलिए, यह स्वाभाविक है कि आपको इसे सही बनाने में मदद करने के लिए शहर में सबसे अच्छी मशीन की आवश्यकता होगी। 1000W पर, वंडरशेफ सुमो सिल्वरैडो मिक्सर ग्राइंडर निश्चित रूप से अपने नाम पर खरा उतरता है। सुमो सबसे कठोर सामग्री को पीस सकता है, इसलिए कच्चे आलू इसके लिए कोई चुनौती नहीं हैं। हालांकि, उच्च शक्ति के बावजूद, इसके आधार का अद्वितीय घनाकार आकार का मतलब है कि मशीन आपके काउंटर पर स्थिर रहती है। आधार भी काफी आकर्षक है; मैंने कभी ऐसा मिक्सर नहीं देखा और मुझे यह बहुत पसंद है कि यह मेरी रसोई में कैसा दिखता है।
बैटर तैयार होने के बाद, मैंने अपने वंडरशेफ ग्रेनाइट नॉन-स्टिक डोसा तवा का इस्तेमाल किया, जो मुझे ग्रेनाइट सेट के साथ मुफ्त मिला था, पैनकेक बनाने के लिए। पैन का वजन अच्छा है, जिसे मैं गुणवत्ता से जोड़ता हूं। एक और चीज जो उच्च गुणवत्ता का सुझाव देती है वह यह है कि हैंडल कितना शानदार लगता है। इसमें एक नरम टच हैंडल है जो पैन का उपयोग करते समय गर्म नहीं होता है। यह एक ऐसा पैन है जिसे आप लंबे समय तक रख पाएंगे!
मैंने इस रेसिपी को विकसित करने में बहुत प्रयास किया और मैं प्लेटिंग के साथ भी पूरी तरह से जाना चाहती थी। वंडरशेफ की नई टेरामो स्टोनवेयर रेंज मेरी पसंदीदा है! मुझे विशेष रूप से सफेद मार्बल कलेक्शन इसकी तटस्थ पैलेट के लिए पसंद है। पूरी स्टोनवेयर रेंज माइक्रोवेव और डिशवॉशर सुरक्षित भी है।
आलू पैनकेक के साथ क्या अच्छा लगता है?
चूंकि पैनकेक भारी होते हैं, मैंने सोचा कि मैं इसे ताज़गी के लिए पीको डे गैलो के साथ मिलाऊंगी। पैनकेक काफी स्वस्थ हैं लेकिन हमेशा अधिक जगह होती है! पीको डे गैलो में इन पैनकेक को पूरक करने और इसमें जटिलता और बनावट जोड़ने के लिए स्वाद का सही उछाल होता है। यह कुछ अतिरिक्त कदम हैं लेकिन मैं प्रयास करने की अत्यधिक सलाह देती हूं। मैंने पैनकेक पर कुछ फेटा भी छिड़का है, हालांकि यदि आप अपने सोडियम सेवन पर ध्यान दे रहे हैं तो आप इसे छोड़ना चाह सकते हैं। आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी, चिली सॉस, खट्टी क्रीम या यहाँ तक कि एक करी के साथ भी परोस सकते हैं।
रेसिपी कार्ड
4-5 छोटे पैनकेक बनते हैं
समय: 20 मिनट
सामग्री:
- 2 मध्यम आलू (लगभग 200 ग्राम)
- ½ प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 1 लहसुन की कली
- ¼ चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच रागी का आटा
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 अंडा
- पैनकेक तलने के लिए मक्खन (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- पैनकेक के ऊपर टुकड़ों में करने के लिए फेटा (वैकल्पिक)
पीको डे गैलो:
- ½ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
- ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 ½ बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ जलपीनो
- 2 बड़े चम्मच धनिया
- ¼ नींबू
तरीका:
- पीको डे गैलो के लिए सभी सब्जियों को छीलकर, काट लें और तैयार करें। सब्जियों पर 1/4 नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अलग रख दें।*
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।
- आलू, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और नमक को मिक्सर जार में डालें और 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। एक अपेक्षाकृत चिकना मिश्रण पर्याप्त होगा, लेकिन आलू को ज्यादा प्रोसेस न करें।
- एक कटोरे में अंडा तोड़कर थोड़ा फेंट लें।
- आलू का मिश्रण अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- रागी का आटा और मैदा मिश्रण में डालें और मिलने तक फेंटें।
- एक नॉन-स्टिक पैन लें और बीच में थोड़ा मक्खन डालें।
- अपने पैनकेक मिश्रण का एक करछुल डालें और इसे दोनों तरफ कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
- गर्म-गर्म पीको डे गैलो और टुकड़ों में किए हुए फेटा के साथ परोसें!
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज़ सम की निर्माता हैं; एक दर्शन जिसे वह रसोई में और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
