इस दुनिया में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसमें सुधार न किया जा सके। कोल्ड कॉफ़ी जैसे क्लासिक में भी! यह ड्रिंक मेरे दो पसंदीदा - कोल्ड कॉफ़ी और सॉल्टेड कैरेमल को एक ट्विस्ट के साथ जोड़ती है। हालाँकि आपके पास हमेशा रेडीमेड सॉल्टेड कैरेमल का उपयोग करने का विकल्प होता है, गुड़ और नारियल के दूध से बनी यह विशेष सॉस इस ड्रिंक को अगले स्तर पर ले जाती है!
गुड़ और नारियल के दूध से इसे बनाने का विचार मुख्य रूप से मेरी खराब योजना कौशल के कारण आया। मैंने नमकीन कैरेमल सॉस के साथ खाना पकाने का पूरा दिन प्लान किया था, लेकिन मुझे पता चला कि मेरे पास कोई क्रीम नहीं थी! हालांकि, मेरे पास कुछ गाढ़ा नारियल का दूध था, इसलिए मैंने सोचा कि क्यों न प्रयोग किया जाए। परिणामी कैरेमल गाढ़ा, चमकदार, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट था! समुद्री नमक मिलाने से इसमें स्वाद की गहराई आ गई और मुझे इसे चम्मच से खाने से रोकना पड़ा!
कोल्ड ब्रू का उपयोग क्यों करें?
ज़रूरत पड़ने पर आप नियमित कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोल्ड ब्रू बनाने का अतिरिक्त प्रयास निश्चित रूप से इसके लायक है। कोल्ड ब्रू अधिक चिकना होता है; इसमें नियमित कॉफी से जुड़ी कोई पारंपरिक कड़वाहट नहीं होती है। जबकि नियमित कॉफी अम्लीय और बहुत तेज़ हो सकती है, कोल्ड ब्रू अच्छी तरह से संतुलित और मीठी होती है। इसीलिए यह आइस्ड ड्रिंक्स और कॉकटेल के लिए एकदम सही है।
यदि आपको एक त्वरित, लेकिन सही कप कॉफी चाहिए, तो वंडरशेफ रेगलिया फ्रेंच प्रेस निश्चित रूप से आपका सबसे अच्छा दोस्त है। इसका उपयोग करना इतना आसान है कि आप सोचेंगे कि आप इतने समय से इंस्टेंट कॉफी क्यों पी रहे थे। केवल 3 मिनट में, आप एक परफेक्ट कप कॉफी बना सकते हैं। इसे साफ करना और बनाए रखना भी बहुत आसान है। नो मेस फ्रेंच प्रेस वाकई!
फ्रेंच प्रेस आज कुछ अलग करने वाला है। नियमित कॉफी के लिए 3 मिनट ठीक हो सकता है, लेकिन कोल्ड ब्रू को 12 - 24 घंटे का समय लगता है। फ्रेंच प्रेस कोल्ड ब्रू के लिए आदर्श है क्योंकि महीन मेष फिल्टर मोटेपन से मुक्त कॉफी देने में मदद करता है। अधिक जानने के लिए फ्रेंच प्रेस में कोल्ड ब्रू कैसे बनाएं (लिंक रेसिपी) देखें! चूंकि मैं इसे अपने हमेशा भरे हुए रेफ्रिजरेटर में इतने लंबे समय तक रख रहा हूं, इसलिए मुझे रेगलिया फ्रेंच प्रेस का कॉम्पैक्ट आकार विशेष रूप से पसंद है। यदि आप कॉफी के भक्त हैं, तो आप इसे अपने साथ यात्रा भी कर सकते हैं! थोड़ी देखभाल और दुरंत बोरोसिलिकेट ग्लास के साथ, आपके प्यारे फ्रेंच प्रेस को हवाई अड्डे पर सबसे लापरवाह सामान संभालने वालों से भी बचाएगा!
इंतजार लंबा था लेकिन जब ड्रिंक को असेंबल करने की बात आती है, तो आप इसे तुरंत कर लेंगे। बस एक गिलास लें, उसमें बर्फ भरें, कुछ कोल्ड ब्रू कॉन्संट्रेट, गुड़ और नमकीन कैरेमल डालें और ठंडा दूध डालें! आप अतिरिक्त प्रभाव के लिए किनारों पर कुछ कैरेमल डाल सकते हैं। आप अपने पेय में दूध मिलाने से पहले उसे झागदार बनाने के लिए वंडरशेफ रेगलिया फ्रॉथर का भी उपयोग कर सकते हैं। अपने दूध को झागदार बनाने से आपका पेय क्रीमी और हवादार बनता है। अतिरिक्त आनंद के लिए, इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ ऊपर से डालें! दुनिया आपकी मुट्ठी में है, बशर्ते आप इसे ठंडा ही लें!
रेसिपी कार्ड
सर्विंग्स: 2
समय: 20 + 5 मिनट
सामग्री:
नमकीन कारमेल के लिए:
- ¼ कप ढेर सारा गुड़ का पाउडर
- ¾ कप गाढ़ा नारियल का दूध
- ½ छोटा चम्मच वनीला एसेंस
- ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
नमकीन कारमेल कोल्ड ब्रू के लिए
- 2 बड़े चम्मच नमकीन कारमेल सॉस
- ½ कप कोल्ड ब्रू कॉन्सेंट्रेट
- 1 कप ठंडा दूध
- बर्फ
विधि:
नमकीन कारमेल:
- एक छोटे सॉस पैन में, गुड़, नारियल का दूध और वनीला डालें। इसे धीरे-धीरे उबालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह पारंपरिक कारमेल की तुलना में बहुत गहरा भूरा हो जाएगा।
- आंच से उतारने के बाद, समुद्री नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा करें और एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
असेंबली:
- कोल्ड ब्रू कॉन्सेंट्रेट और कारमेल सिरप को एक साथ मिलाएं।
- वैकल्पिक: गिलास के किनारों पर थोड़ा सा कारमेल डालें।
- गिलास में बर्फ भरें।
- दोनों गिलासों में कोल्ड ब्रू डालें और ऊपर से दूध डालें। मिलाएं।
- तुरंत आनंद लें!
लेखक: स्नेहा सुंदर "यू डिम सम, यू लूज सम" की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
