आपने इसे स्टारबक्स में देखा होगा, आपने इसे डिब्बे में देखा होगा, आपने इसे आसान DIY किट में देखा होगा। शायद महामारी ने इसे नया जीवन दिया, लेकिन कोल्ड ब्रू काफी लंबे समय से चला आ रहा है। आप पूछेंगे कि क्या अंतर है? दरअसल, गर्म पानी से बनाई गई कॉफी स्वाद निकालने के लिए तापमान का उपयोग करती है, जबकि कोल्ड ब्रू प्रक्रिया स्वाद निकालने के लिए समय पर निर्भर करती है। ये तरीके बहुत अलग तरह की कॉफी बनाते हैं।
कोल्ड ब्रू बनाम हॉट ब्रू
कोल्ड ब्रू कॉफी के कड़वेपन के बिना अधिक नरम और मीठा होता है। ऐसा स्वाद के धीमे निष्कर्षण के कारण होता है, जिससे कॉफी को कड़वा बनाने वाले यौगिक पीछे छूट जाते हैं। गर्म पानी से बनी कॉफी अधिक तीखी और अम्लीय होती है। क्या एक दूसरे से बेहतर है? बिल्कुल नहीं! यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या तलाश रहे हैं।
रेगलिया फ्रेंच प्रेस
चाहे कोल्ड ब्रू हो या हॉट ब्रू, रेगलिया फ्रेंच प्रेस हाल ही में मेरी पसंदीदा चीज़ बन गई है! वंडरशेफ के सभी उपकरणों की तरह, सबसे पहले जो चीज़ आपकी आँखों को भाती है, वह है इसका स्टाइलिश लुक। मुझे प्लंजर का सपाट शीर्ष और चिकना हैंडल पसंद है - ये छोटी-छोटी चीज़ें ही फर्क डालती हैं! 600 मिलीलीटर की क्षमता के साथ, आप आसानी से 3 कप कॉफी बना सकते हैं। यदि आप कॉफी के शौकीन हैं, तो आप इसे यात्रा पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं। थोड़ी देखभाल और कैराफे का मजबूत बोरोसिलिकेट ग्लास आपके प्यारे फ्रेंच प्रेस को हवाई अड्डे पर सबसे लापरवाह सामान संभालने वालों से भी बचाना चाहिए!
केवाईसी: इस मामले में, अपनी कॉफी ग्राइंड का आकार जानें!
फ्रेंच प्रेस में कोल्ड ब्रू कैसे बनाएं
सबसे पहले, यह अनिवार्य है कि आपके पास सही आकार का कॉफी पाउडर हो। कोल्ड ब्रू के लिए मध्यम से मोटे पिसे हुए कॉफी पाउडर की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास बर ग्राइंडर है तो आप निश्चित रूप से इसे घर पर कर सकते हैं, लेकिन कोल्ड ब्रू की लोकप्रियता के कारण, आप विशेष रूप से कोल्ड ब्रू के लिए मोटे पिसे हुए कॉफी पाउडर को ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं। इससे भी बढ़कर, ढेर सारे फ्लेवर विकल्प भी उपलब्ध हैं। एक बार जब आपका पाउडर तैयार हो जाता है, तो यह अनुपात का पता लगाने की बात है। कोल्ड ब्रू अविश्वसनीय रूप से क्षमाशील है, इसलिए बहुत सख्त होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन 1:6 का अनुपात (वजन के अनुसार) शुरू करने के लिए अच्छा होना चाहिए। यदि आप एक मजबूत ब्रू चाहते हैं तो आप कॉफी बढ़ा सकते हैं। पाउडर को कैराफे में डालें और कमरे के तापमान का पानी डालें। प्लंजर को नीचे न धकेलें। इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में 16 से 24 घंटे के लिए भिगोने दें। एक बार जब यह आपकी पसंद के अनुसार घुल जाए, तो प्लंजर को पूरी तरह से नीचे दबा दें। आपका कोल्ड ब्रू कॉन्सेंट्रेट स्टोर या परोसने के लिए तैयार है! माप के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।
कोल्ड ब्रू कितने समय तक चलता है?
कोल्ड ब्रू कॉन्संट्रेट लगभग एक सप्ताह तक अच्छा रहता है। जबकि आप इसे एक और सप्ताह तक उपयोग कर सकते हैं, स्वाद खराब होने लगता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे फ्रिज में रखें।
सॉल्टेड कारमेल कोल्ड ब्रू और कोल्ड ब्रू जिंजर एले
कोल्ड ब्रू का उपयोग कैसे करें?
अब आता है मजेदार हिस्सा! कोल्ड ब्रू का उपयोग करने के बहुत सारे मजेदार तरीके हैं। आप इसे सीधे बर्फ के ऊपर पी सकते हैं, इसे कॉकटेल में मिला सकते हैं, इसे कॉफी आइस क्यूब्स में बदल सकते हैं और बहुत कुछ कर सकते हैं। अपनी शुरुआत करने के लिए सॉल्टेड कारमेल कोल्ड ब्रू और कोल्ड ब्रू जिंजर एले के लिए इन व्यंजनों को देखें। आप एक अविश्वसनीय रूप से अनोखी गर्म कॉफी के लिए अपनी कोल्ड ब्रू को गर्म भी कर सकते हैं!
रेसिपी कार्ड
बनाता है: 2 कप कोल्ड ब्रू कॉन्संट्रेट
समय: 16-24 घंटे
सामग्री:
- 1 कप मध्यम-मोटा कॉफी पाउडर
- 2 कप पानी
विधि:
- कॉफी पाउडर को पानी के साथ फ्रेंच प्रेस में डालें। हिलाएँ।
- क्लिंग फॉयल से ढकें और 16-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- एक बार घुलने के बाद, क्लिंग फॉयल हटा दें और ढक्कन लगाकर प्लंजर को पूरी तरह से नीचे दबा दें।
- गाढ़े घोल को एक जार में डालें, ढकें और फ्रिज में रखें।
- अपनी पसंदीदा कोल्ड ब्रू रेसिपी में इस्तेमाल करें!
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
