खांडवी

खांडवी पारंपरिक रूप से एक गुजराती व्यंजन है जिसे शाम को परिवार के सदस्यों के लिए या मेहमानों के घर आने पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चाय के साथ एक शानदार संगत के रूप में काम कर सकता है। यह रेसिपी बनाने में बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसे एक बार में बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है।

खांडवी के लिए एक सरल नुस्खा खोजने के लिए आगे पढ़ें, जिसे बनाना आसान होगा, और यह एक ऐसा स्नैक है जिसे हर कोई दूसरी बार खाना चाहता है।

सामग्री सूची:

• 1 कप बेसन
• 1 कप दही
• 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर (देसी खांड)
• 1 चम्मच सरसों के बीज (राई)
• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच तिल
• 1 कप धनिया पत्ती

वंडरशेफ उत्पादों का इस्तेमाल किया गया:

खांडवी बनाने के लिए वंडरशेफ रॉयल वेलवेट नॉन-स्टिक सॉस पैन एकदम सही है। इसकी बहुउद्देशीय प्रकृति इसे किसी भी दैनिक परिदृश्य में उपयोगी बनाती है।

एक वंडरशेफ ऑयल पोरर खाना बनाते समय आसानी से तेल डालने के लिए, बिना किसी गड़बड़ी के।

रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप:

· स्टेप 1: बेसन को दही के साथ मिलाएं।

· स्टेप 2: घोल में दो कप पानी डालें।

· स्टेप 3: कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई मिर्च डालें।

· स्टेप 4: घोल में 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच ब्राउन शुगर डालें।

· स्टेप 5: घोल को अच्छी तरह से फेंट लें।

· स्टेप 6: अब घोल को एक छलनी से एक रॉयल वेलवेट सॉस पैन के ऊपर फिर से फेंटें। सुनिश्चित करें कि घोल सॉस पैन में समान रूप से और बिना किसी फैलाव के गिरता है।

· स्टेप 7: घोल को धीमी आंच पर 9-10 मिनट तक उबलने दें, जिससे यह पेस्ट जैसी स्थिरता में आ जाए।

· स्टेप 8: अब खांडवी का पेस्ट लें और इसे एक लोहे की प्लेट पर फैला दें। सुनिश्चित करें कि पेस्ट प्लेट पर चारों ओर पतला फैला हुआ है। यदि आवश्यक हो तो इसके लिए कई प्लेटों का उपयोग करें।

· स्टेप 9: एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर, सॉस पैन में 1 चम्मच सरसों के बीज डालें। तुरंत बाद सॉस पैन में 1 चम्मच सौंफ (सौंफ) डालें। बाकी के साथ सॉस पैन में 1 चम्मच तिल डालें। इस तड़के को कुछ देर तक उबलने दें और इसे उपयोग में आने वाला तड़का बनने दें।

· स्टेप 10: एक बार जब पेस्ट सूख जाए, तो पेस्ट को अलग-अलग रोल में रोल करें। सुनिश्चित करें कि रोल न तो बहुत बड़े हैं और न ही बहुत छोटे। आदर्श रूप से, एक रोल को एक हाथ से आसानी से उठाया जा सकता है।

· स्टेप 11: सभी रोल को एक प्लेट में रखें। अब रोल पर तड़का डालें। इसके अलावा, खांडवी में कुछ धनिया पत्ती डालें। जितनी पत्तियां आवश्यक हों, उतनी का उपयोग करें।

· स्टेप 12: गार्निशिंग हो जाने के बाद डिश परोसने के लिए तैयार है।

खांडवी बनाने के लिए मिसेज कुसुम शर्मा द्वारा स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के लिए ऊपर देखें!