अंडे सबसे बेहतरीन नाश्ता हैं। अपने दिन की शुरुआत एक स्वस्थ प्रोटीन बूस्ट के साथ करना हमेशा अच्छा होता है। स्क्रैम्बल्ड एग, फ्राइड एग, आमलेट, फ्रेंच टोस्ट; यदि आप अंडे के प्रशंसक हैं तो नाश्ते की संभावनाएं अनंत हैं! मैं उस सूची में एक और शानदार अंडे का व्यंजन जोड़ने के लिए यहाँ हूँ - ब्रेकफास्ट स्ट्राटा!
यह नाश्ते का व्यंजन बनाना बहुत आसान है। आपको बस ब्रेड, अंडे, दूध और मसाला चाहिए। इसके अलावा सब कुछ अनुकूलन योग्य है। मैंने पालक, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और जैतून का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। पालक को प्याज के साथ पकाया जाता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, लेकिन बाकी को कच्चा छोड़ दिया जाता है। टमाटर में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए मैं अंदर के बीज निकालकर स्ट्राटा में पतले स्लाइस डालना पसंद करती हूँ। मुझे जैतून द्वारा प्रदान की जाने वाली थोड़ी-थोड़ी नमकीनता भी बहुत पसंद है। मैंने सादे सफेद ब्रेड का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी ब्रेड इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नुस्खा थोड़ी पुरानी, लगभग बासी ब्रेड से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छा है!
उपकरण
इस रेसिपी की तैयारी कितनी आसान है, यह देखते हुए, यह उचित ही है कि खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान हो! वंडरशेफ 19-L OTG के लिए धन्यवाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी सुबह की खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल तनाव मुक्त होगी। बेकिंग को कभी-कभी जितना यह वास्तव में है, उससे कहीं अधिक सूक्ष्म और गणनात्मक माना जाता है। यही कारण है कि इतने सारे लोग महसूस करते हैं कि वे ओवन के बजाय माइक्रोवेव में निवेश करना पसंद करेंगे। हालांकि मैं नहीं, मुझे लगता है कि ओवन निश्चित रूप से जीवन को आसान बनाता है! इस स्ट्राटा जैसे एक ट्रे वाले व्यंजनों की पूरी अवधारणा ने मेरा जीवन बदल दिया। यानी, अगर आपके पास एक विश्वसनीय मशीन है जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं। वंडरशेफ ओटीजी रेंज उतनी ही विश्वसनीय है जितनी कि वे आती हैं।
बेकिंग के मामले में समान रूप से गर्म होना शायद सबसे महत्वपूर्ण बात है। यही कारण है कि मुझे वंडरशेफ ओटीजी बहुत पसंद हैं, चाहे वह कॉम्पैक्ट, बजट 9 लीटर ओटीजी हो या विशाल 40 लीटर ओटीजी, आप निश्चित रूप से कह सकते हैं कि उन दोनों में वही वंडरशेफ गुणवत्ता होगी जिसे हम जानते हैं और पसंद करते हैं। मुझे इस स्ट्राटा को पकते हुए देखना बहुत पसंद है। ब्रेड सारी कस्टर्ड सोख लेती है और यह लगभग एक सौफ़ले जैसा बन जाता है। इसे ओवन में उठते हुए देखना, सुनहरे भूरे रंग के बुलबुलेदार चीज़ पॉकेट्स के साथ *शेफ्स किस* है और आप यकीन कर सकते हैं कि मैं इसे अपनी नाक खिड़की से सटाकर देख रही हूँ! खैर, सचमुच नहीं, लेकिन गर्मी प्रतिरोधी कांच के लिए धन्यवाद, मैं बिना किसी गड़बड़ के शो देखने के लिए काफी करीब जा सकती हूँ!
मैंने इस स्ट्राटा को एक लोफ टिन में बनाने का चुनाव किया है क्योंकि यह हिस्सा दो लोगों के लिए एकदम सही होता है। यह एम्ब्रोसिया लोफ पैन एक मुख्य चीज़ है जिसे आपके पास निश्चित रूप से होना चाहिए। मैं अपने लोफ टिन को बेकिंग पेपर से अस्तर करना पसंद करती हूँ ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके, लेकिन आप इस पावोनी प्लम केक मोल्ड जैसे सिलिकॉन मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं और उस चरण को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। पावोनी प्लैटिनम सिलिकॉन मफिन मोल्ड का उपयोग करें और आपको छोटे-छोटे व्यक्तिगत स्ट्राटा के हिस्से मिल जाएंगे!
चूंकि मैं तस्वीरें ले रही थी, इसलिए मैंने अपनी सब्जियों को अधिक सौंदर्यपूर्ण तरीके से सजाने का अतिरिक्त ध्यान रखा, लेकिन मैं आपको एक रहस्य बताती हूँ। मैं आमतौर पर अपनी सभी सामग्री को अंडे के कस्टर्ड मिश्रण में डाल देती हूँ, इसे मिलाती हूँ और इसे अपने मोल्ड में डाल देती हूँ! चूंकि यह एक आसान रेसिपी है, इसलिए आप इसे व्यवस्थित करने में कुछ मिनट लगा सकते हैं, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो बस इसे डाल दें और बेक करें! स्ट्राटा को सुबह की कॉफी के साथ गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है!
RECIPE CARD:
परोसता है: 2
तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम का समय: 2 घंटे - रात भर
बेक करने का समय: 45 मिनट
सामग्री
- 1 ½ कप बारीक कटा हुआ पालक
- 1 छोटा प्याज
- ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3 अंडे
- ¾ कप दूध
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 छोटा टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच काले जैतून
- 1 बड़ा चम्मच हरे जैतून
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर
- 3-4 स्लाइस ब्रेड (लगभग 100 ग्राम)
विधि:
- एक ब्रेड लोफ टिन को बेकिंग पेपर से चिकना करें और अस्तर करें
- अपनी सब्जियां तैयार करना शुरू करें। अपने पालक को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। टमाटर के बीज निकालकर पतले, गोल स्लाइस काट लें। शिमला मिर्च को ¼ इंच के गोल टुकड़ों में काट लें*।
- एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
- एक बार गर्म होने पर, प्याज डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
- पालक डालें और तब तक पसीना आने दें जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। इस स्तर पर आप अधिक पानी निकालने के लिए पालक को हल्का नमक कर सकते हैं। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगने चाहिए
- अच्छी तरह से ठंडा करें।
- ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे लें और अच्छी तरह फेंट लें।
- दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि वह मिल न जाए।
- नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंट लें
- अपना स्ट्राटा इकट्ठा करें। अस्तर वाले लोफ टिन में ब्रेड की एक परत डालें, उसके बाद पके हुए प्याज और पालक डालें। वे थोड़े चिपचिपे होंगे लेकिन आप उन्हें अपनी उंगलियों से अलग कर सकते हैं और समान रूप से फैला सकते हैं। कुछ टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस के साथ कुछ जैतून डालें और पनीर की एक परत के साथ ऊपर रखें।
- परतों को एक बार और दोहराएं।
- मोल्ड में डालने से पहले अंडे और दूध के मिश्रण को एक बार और फेंट लें। मिश्रण को मोल्ड पर समान रूप से डालने की कोशिश करें।
- प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इसे एक रात पहले भी बना सकते हैं और इसे रात भर फ्रिज में रख सकते हैं**।
- अपने ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें
- मोल्ड को ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाली गई चाकू साफ बाहर न आ जाए।
- इसे मोल्ड से निकालने से पहले स्ट्राटा को थोड़ा ठंडा होने दें।
- इसे काट लें और परोसें!
टिप्पणियां:
*यदि आप डंप-एंड-बेक विधि का उपयोग कर रहे हैं तो आप बस टमाटर और शिमला मिर्च को मोटे तौर पर काट सकते हैं। टमाटर के बीज निकालना याद रखें।
** यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि ब्रेड उस प्यारे कस्टर्ड मिश्रण को सोख ले। आप इसे जितना अधिक समय देंगे, इसे सब कुछ सोखने के लिए उतना ही अधिक समय मिलेगा।
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
