મેક્સીકન ક્વિનોઆ બાઉલ

આને ‘મેક્સીકન’ બાઉલ કહેવું એ ચોક્કસપણે થોડું અતિશયોક્તિ છે, પરંતુ રેસીપીનું નામકરણ મારી મુખ્ય યોગ્યતા નથી, તેથી હું આશા રાખું છું કે તમે મને માફ કરશો. આ ઉપરાંત, રેસીપીમાં મેક્સીકન સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે, તેથી હું આશા રાખું છું કે તે કંઈક અંશે ગણી શકાય!

ક્વિનોઆ એક અદ્ભુત બીજ છે અને ચોખાનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બંને પૌષ્ટિક હોવા છતાં, ક્વિનોઆ સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે કારણ કે તેમાં શરીર માટે જરૂરી તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. તેને રાંધવું ખૂબ જ સરળ છે, ક્વિનોઆ અને પાણીનો 1:2 ગુણોત્તર, પરંતુ એક બાબત જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે તે છે ક્વિનોઆને રાંધતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોવા. ક્વિનોઆના બીજમાં સેપોનિન્સ હોય છે, જે એક ફાયટોકેમિકલ છે જે બીજને જીવાતોથી બચાવે છે. જોકે, તે ન ધોયેલા ક્વિનોઆને કડવો સ્વાદ પણ આપે છે, તેથી રાંધતા પહેલા તેને યોગ્ય રીતે ધોવાની જરૂર છે. તેને એક બાઉલ ઉપર જાળીવાળા ગાળણીમાં નાખીને થોડી વાર પાણીથી ધોઈ લો, તેમાં આંગળીઓ ફેરવો, જ્યાં સુધી પાણી સ્વચ્છ ન થાય.

સાધનો
ક્વિનોઆ રાંધવા માટે પ્રેશર કુકર તમારા મિત્રો છે. તમારા ક્વિનોઆ અને પાણીને કુકરમાં નાખો, તેને 5-6 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધવા દો અને પ્રેશરને જાતે જ નીકળવા દો. કાંટા વડે તેને ફ્લફી કરો અને તમને ગમતી કોઈપણ રેસીપીમાં ઉમેરો! વન્ડરશેફ નિગેલા 2-લિટર પ્રેશર કુકર બે લોકો માટે પૂરતું નાનું છે અને મને ખાસ કરીને તેનો ઇન્ડક્શન બેઝ ગમે છે! જો તમે મોટો કુકર શોધી રહ્યા છો, તો વન્ડરશેફ રેગાલિયા 3-લિટર પ્રેશર કુકર સમાન મહાન સુવિધાઓ ધરાવે છે અને બે અલગ-અલગ રંગોમાં આવે છે! ભોજનની તૈયારી મારા અઠવાડિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને આ બોસ્ટન સ્ક્વેર ગ્લાસ લંચ બોક્સ અને બોસ્ટન રાઉન્ડ ગ્લાસ લંચ બોક્સ તે પ્રક્રિયાનો અભિન્ન ભાગ છે. હું મારા ક્વિનોઆને આ એક માટે યોગ્ય બોક્સમાં વિભાજીત કરું છું અને દરરોજ સવારે એકને માઇક્રોવેવ કરું છું!

આને એક મૂળ રેસીપી તરીકે વિચારો, તમને ગમતી કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરો અને તમને ન ગમતી શાકભાજી છોડી દો. પાલક, મશરૂમ્સ, રીંગણા, ફ્લાવર, કાળા કઠોળ – તે તમારા પર નિર્ભર છે. જ્યારે મારી પાસે છીણેલું ચિકન હોય, ત્યારે હું સામાન્ય રીતે વધારાના પ્રોટીન અને સ્વાદ માટે 1/2 કપ ઉમેરું છું.

આ બાઉલ પહેલાથી બનાવેલા ભોજન તરીકે ખૂબ જ સરસ છે. જો તમે મને પૂછો તો તે સંપૂર્ણ નાસ્તો, લંચ અથવા ડિનર પણ છે! હું પ્રી-મેડ મેક્સીકન સીઝનિંગનો ઉપયોગ કરું છું જે રસોડામાં રાખવા માટે એક ઉત્તમ મસાલાનું મિશ્રણ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો થોડો લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, મરચાં પાવડર, જીરું અને ઓરેગાનો ઉમેરો. અથવા તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે પ્રયોગ કરો! એક વાત પર હું ભાર મૂકીશ તે છે સ્ટૉક. એક સ્ટૉક ક્યુબ, અથવા ઘરે બનાવેલો સ્ટૉક વાપરો, પરંતુ સ્ટૉકમાં ક્વિનોઆ રાંધવાથી આખા બાઉલનો સ્વાદ ખરેખર વધી જાય છે.

3 વ્યક્તિઓ માટે

સામગ્રી

• 1/2 કપ ક્વિનોઆ
• 1 કપ પાણી
• 1 મેગી સ્ટોક ક્યુબ
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
• 1 ડુંગળી (સમારેલી)
• 3 કળી લસણ
• 1 કેપ્સીકમ (સમારેલું)
• 1/2 કપ બાફેલા મકાઈ
• 1/2 કપ ઓલિવ
• સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• 1 ટેબલસ્પૂન મેક્સીકન સીઝનિંગ
• 1/2 કપ ચીઝ (વૈકલ્પિક)

સૂચનાઓ

1. ક્વિનોઆને પાણી સ્વચ્છ ન થાય ત્યાં સુધી બે વાર ધોઈ લો.
2. ક્વિનોઆ, પાણી અને સ્ટૉક ક્યુબને પ્રેશર કુકરમાં ઉમેરો અને 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
3. કુકર ખોલતા પહેલા પ્રેશરને કુદરતી રીતે બહાર નીકળવા દો અને કાંટા વડે ક્વિનોઆને ફ્લફી કરો. એક બાજુ મૂકી દો.
4. એક અલગ પેનમાં, ઓલિવ ઓઇલ ગરમ કરો અને ગરમ થાય એટલે ડુંગળી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
5. લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી, લગભગ એક મિનિટ માટે સાંતળો.
6. કેપ્સીકમ અને ટામેટા ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ માટે અથવા તમને જોઈતી શાકભાજીની ક્રન્ચીનેસ ન મળે ત્યાં સુધી સાંતળો!
7. મીઠું અને મેક્સીકન સીઝનિંગ સાથે સીઝન કરો.
8. બાફેલા મકાઈ, ઓલિવ અને ક્વિનોઆ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. પીરસો!

નોંધો

• હું જે સ્ટૉક ક્યુબનો ઉપયોગ કરું છું તે સામાન્ય રીતે ક્વિનોઆ માટે પૂરતો ખારો હોય છે, જો તમારો ન હોય તો તમે આ તબક્કે મીઠું ઉમેરી શકો છો.
• જો તમારી પાસે મેક્સીકન સીઝનિંગ ન હોય તો તમે ડુંગળી પાવડર, લસણ પાવડર, મરચાં પાવડર, મરી પાવડર, જીરું પાવડર અને સૂકા ઓરેગાનોને મિક્સ કરીને તમારું પોતાનું બનાવી શકો છો.

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર You Dim Sum, You Lose Some ની સર્જક છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે!