આ રેસીપી અત્યાર સુધીની મારી વર્ષની મનપસંદ રેસીપી છે! ચોક્કસ, તે કેટલીક અલગ-અલગ વાનગીઓનું મિશ્રણ છે પણ કોને સારી ફ્યુઝન રેસીપી પસંદ નથી? તમને એક સરસ બ્રેકફાસ્ટ ડિશ આપવા માટે મેં ઘણી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંથી પસંદગી કરી છે જેનો તમે સંપૂર્ણ આનંદ માણશો.
આપણે બધાને સારો હેશ બ્રાઉન ગમે છે પણ તેને બનાવવું કંટાળાજનક છે. બટાકાને તૈયાર કરવાની આખી પ્રક્રિયા તરત જ મને ઘરે હેશ બ્રાઉન બનાવવાથી દૂર રાખે છે. આ બટાકાના પેનકેક થોડા અલગ છે. છીણવું નહીં, પલાળવું નહીં, બટાકા સૂકવવા નહીં. ખીરું 10 મિનિટથી ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને તે અદ્ભુત રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ખરેખર નરમ અને કોમળ પણ હોય છે. મેં ટેક્સચર અને વધારાના પોષણ માટે રાગીનો લોટ અને ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યો છે.
ઉપકરણ
કાચા બટાકા પીસવા વિચિત્ર લાગી શકે છે પણ તે આ રેસીપીનો મુખ્ય ભાગ છે. તેથી, તેને પરફેક્ટ બનાવવામાં મદદ કરવા માટે તમારે શહેરના શ્રેષ્ઠ મશીનની જરૂર પડશે તે સ્વાભાવિક છે. 1000W પર, વન્ડરશેફ સુમો સિલ્વરડો મિક્સર ગ્રાઇન્ડર ચોક્કસપણે તેના નામ પ્રમાણે જ કામ કરે છે. સુમો સખત ઘટકોને પીસી શકે છે તેથી કાચા બટાકા તેના માટે કોઈ મુશ્કેલ નથી. જોકે, ઉચ્ચ પાવર હોવા છતાં, તેના આધારનો અનન્ય ક્યુબોઇડ આકાર એટલે કે મશીન તમારા કાઉન્ટર પર સ્થિર રહે છે. આધાર પણ ખૂબ જ આકર્ષક છે; મેં આના જેવું મિક્સર ક્યારેય જોયું નથી અને મને તે મારા રસોડામાં કેવું લાગે છે તે મને ખૂબ જ ગમે છે.
એકવાર ખીરું તૈયાર થઈ ગયું, પછી મેં ગ્રેનાઈટ સેટ સાથે મફતમાં મળેલું મારું વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ નોન-સ્ટિક ડોસા તવાનો ઉપયોગ પેનકેક બનાવવા માટે કર્યો. પેનમાં યોગ્ય વજન છે જે હું ગુણવત્તા સાથે જોડી શકું છું. ઉચ્ચ ગુણવત્તા સૂચવતી બીજી બાબત એ છે કે હેન્ડલ કેટલું વૈભવી લાગે છે. તેમાં નરમ ટચ હેન્ડલ છે જે તમે પાનનો ઉપયોગ કરો ત્યારે ગરમ થતું નથી. આ એક પાન છે જે તમે લાંબા, લાંબા સમય સુધી રાખી શકશો!
આ રેસીપી વિકસાવવામાં મેં ઘણો પ્રયાસ કર્યો અને હું પ્લેટિંગમાં પણ બધું જ કરવા માંગતી હતી. વન્ડરશેફની નવી ટેરામો સ્ટોનવેર શ્રેણી મારી એકદમ મનપસંદ છે! મને ખાસ કરીને તેની તટસ્થ રંગ યોજના માટે સફેદ માર્બલ સંગ્રહ ગમે છે. આખી સ્ટોનવેર શ્રેણી માઇક્રોવેવ અને ડીશવોશર સુરક્ષિત પણ છે.
બટાકાના પેનકેક સાથે શું જાય છે?
પેનકેક ભારે હોવાથી મેં તેને ઇન્સ્ટન્ટ ફ્રેશનેસ માટે કેટલાક પીકો ડી ગેલો સાથે જોડવાનું વિચાર્યું. પેનકેક ખૂબ જ હેલ્ધી હોય છે પણ હંમેશા વધુ જગ્યા હોય છે! પીકો ડી ગેલોમાં આ પેનકેકને પૂરક બનાવવા અને તેમાં જટિલતા અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે સ્વાદનો યોગ્ય વિસ્ફોટ હોય છે. તે થોડા વધારાના પગલાં છે પણ હું પ્રયાસ કરવા માટે ખૂબ ભલામણ કરું છું. મેં પેનકેક પર થોડું ફેટા પણ છાંટ્યું છે, જોકે જો તમે તમારા સોડિયમના સેવનનું ધ્યાન રાખી રહ્યા છો તો તમે તેને છોડી દેવા માંગી શકો છો. તમે આને તમારી મનપસંદ ચટણી, ચીલી સોસ, ખાટી ક્રીમ અથવા તો કરી સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી કાર્ડ
4-5 નાના પેનકેક બનાવે છે
સમય: 20 મિનિટ
ઘટકો:
- 2 મધ્યમ બટાકા (લગભગ 200 ગ્રામ)
- ½ ડુંગળી
- 2 લીલા મરચાં
- 1 કળી લસણ
- ¼ ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી રાગીનો લોટ
- 1 ચમચી સાદો લોટ
- 1 ઇંડું
- પેનકેક તળવા માટે માખણ (વૈકલ્પિક, પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે)
- પેનકેક ઉપર ભૂકો કરવા માટે ફેટા (વૈકલ્પિક)
પીકો ડી ગેલો:
- ½ કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં
- ¼ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 1 ½ ચમચી બારીક સમારેલા જાલાપેનો
- 2 ચમચી કોથમીર
- ¼ લીંબુ
પદ્ધતિ:
- બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળી, લીલા મરચાં અને લસણને મોટું કાપી લો.
- બાઉલમાં ઇંડું ફોડીને તેને થોડું ફેંટી લો.
- ઇંડામાં બટાકાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લુઝ સમના સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જે તેણી રસોડામાં અને બહાર બંને અપનાવે છે.
