ક્લાસિક વેફલ્સ જેમાં કોફીનો સીરપ છે જે તમે દરેક વસ્તુ પર રેડવા માગશો!

ઘણી બધી વાનગીઓ માટે ચાસણી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોકટેલ અને લેમોનેડમાં સાદી ચાસણીથી લઈને કેક અને આઈસ્ક્રીમ પર ડ્રિઝલ કરવા માટે ફ્લેવર્ડ ચાસણી, આ એક એવી રેસીપી છે જેનો તમે અનેક રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કોફી સિરપ ક્લાસિક સાદા સિરપ પર એક અદ્ભુત ટ્વિસ્ટ છે. ત્રણ સરળ ઘટકો અને તમારા 20 મિનિટના સમય સાથે, તમારી પાસે એક અદ્ભુત કન્ડીમેન્ટ હશે જેનો તમે પેનકેકથી લઈને લેમોનેડ અને અલબત્ત, વેફલ્સ સુધીની દરેક વસ્તુ પર ઉપયોગ કરી શકો છો!

જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે વેફલ્સ અમારા માટે વીકએન્ડ ટ્રીટ હતા. અમને દરેકને એક મોટી બેલ્જિયન વેફલ મળતી અને એ કહેવું સલામત છે કે તે અમારો મનપસંદ નાસ્તો હતો. તે હવે અવિશ્વસનીય રીતે સામાન્ય છે અને અસંખ્ય ટોપિંગ્સ સાથે આવે છે પરંતુ કંઈપણ સિરપ સાથેની વેફલ્સના મૂળને હરાવી શકતું નથી. ઠીક છે કદાચ કોફી સિરપ વધુ સારું છે!

સાધનસામગ્રી

તમારું સિરપ તમે કોફી બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો છો તેટલું જ સારું છે, તેથી જ મને વન્ડરશેફ બીન ટુ કપ બ્રુ કોફી મેકર વિથ ગ્રાઇન્ડર ગમે છે. તાજી બીન્સને ગ્રાઈન્ડ કરવાથી તમને કોફીનો સૌથી શુદ્ધ, તાજો સ્વાદ મળે છે જે સારા સિરપ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મને હંમેશા લાગતું હતું કે તાજી બીન્સને ગ્રાઇન્ડ કરવી એ એક મોટો પ્રયાસ છે. મારે ફક્ત બીન્સને સોર્સ કરવાની નથી, પણ ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે મશીન મેળવવું? મને ખબર નહોતી કે મારી પાસે તેના માટે પૂરતી કિચન કાઉન્ટર જગ્યા છે કે નહીં. જોકે, બીન ટુ કપ મશીન આશ્ચર્યજનક રીતે નાનું છે અને હું તેનો સરળતાથી ઉપયોગ કરી શકું છું અને તેને મારા કબાટમાં મારા મિક્સરની જેમ સ્ટોર કરી શકું છું. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં ભારતમાં કોફીનું મોટું ચલણ પણ જોવા મળ્યું છે અને ઓનલાઈન સારી ગુણવત્તાવાળી બીન્સ શોધવી ખૂબ જ સરળ બની ગઈ છે. એ પણ હકીકત છે કે બીન્સ પાવડર કરતાં વધુ સમય સુધી તાજી રહે છે. તો મારી પોતાની બીન્સને ગ્રાઇન્ડ કરવી? મને શરૂઆતમાં લાગતું હતું તેટલું મોટો પ્રયાસ નથી!

બીન ટુ કપ મશીન વાપરવા માટે અવિશ્વસનીય રીતે સરળ છે અને જો તમારી પાસે હંમેશા બીન્સ ન હોય તો પણ તમે કોફી પાવડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. યોગ્ય મોડ પસંદ કરો અને બ્રૂ કરો. તમને મશીન સાથે એક માપન ચમચી અને હેન્ડી મેન્યુઅલ પણ મળે છે જે તેને ચલાવવાનું ખૂબ સરળ બનાવે છે. માપથી લઈને મશીનને કેવી રીતે ચલાવવું તે બધું આવરી લેવામાં આવ્યું છે જેથી કોફીના નવા નિશાળીયા પણ તેમના પ્રથમ પ્રયાસમાં આત્મવિશ્વાસ અનુભવશે. વન્ડરશેફ બેલ્જિયન વેફલ મેકર તમને માત્ર મિનિટોમાં સૌથી નરમ, સૌથી અદ્ભુત વેફલ્સ આપે છે! આ રેસીપીમાં ઇંડાના સફેદ ભાગને સખત શિખરો સુધી ફેંટવાની જરૂર પડે છે. જ્યારે તમે તેને નિયમિત હેન્ડ વિસ્ક વડે કરી શકો છો ત્યારે તેમાં ઘણો પ્રયાસ લાગશે. તમારા હાથને મદદ કરો અને વન્ડરશેફ ક્રિમસન એજ હેન્ડ મિક્સરમાં રોકાણ કરો. તમને કોઈ જ સમયમાં સખત શિખરો મળશે!

સિરપ શોનો સ્ટાર હોવાથી, મેં વેફલ્સને સાદા રાખવાનું નક્કી કર્યું. ઉપરાંત, એક પ્રમાણભૂત બેલ્જિયન વેફલ રેસીપી એક એવી છે જેમાં તમારે ચોક્કસપણે નિપુણતા મેળવવી જોઈએ! આ કોફી સિરપ એક મહિના સુધી એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સારી રહે છે, પરંતુ મને ખૂબ જ શંકા છે કે તેટલો લાંબો સમય ટકશે. તમારા વેફલ્સને આ સિરપ વડે ડોટ, ડ્રિઝલ અથવા ડ્રેન્ચ કરો - તમે શરત લગાવો કે મેં મારા વેફલ્સને ડ્રેન્ચ કર્યા છે! મેં મારા વેફલ્સને નારંગીની સ્લાઈસથી પણ ટોપ કર્યા છે. નારંગી પ્લેટને તેજસ્વી બનાવે છે અને કેટલીક મીઠાશને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે આ સિરપનો ઉપયોગ કોફી આધારિત કોકટેલ અને કોલ્ડ બ્રૂ માટે પણ કરી શકો છો. તે આઈસ્ક્રીમ પર ડ્રિઝલ કરવાથી પણ અદ્ભુત લાગે છે!

રેસીપી કાર્ડ

બનાવે છે: 250ml સિરપ
સમય: 20 મિનિટ + બ્રુઇંગ સમય

સામગ્રી

કોફી સિરપ

• 1 કપ સ્ટ્રોંગલી બ્રૂડ કોફી
• 1 કપ ખાંડ
• 1/2 સિનેમોન સ્ટિક

વેફલ્સ:

• 1 1/2 કપ લોટ
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 1 1/2 ચમચી ખાંડ
• 2 ઇંડા
• 1 કપ દૂધ
• 1/2 ચમચી વેનીલા એસેન્સ
• 1/4 કપ તેલ

રીત:

કોફી સિરપ:

1. એક મજબૂત કપ કોફી બનાવો. જો તમે મારા જેવા બીન ટુ કપ મશીનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમે 3 ચમચી કોફી બીન્સ ઉમેરી શકો છો અને 2 કપ કોફી બનાવી શકો છો. આ તમને એક મજબૂત પોટ આપશે.
2. કોફી, ખાંડ અને તજને એક પોટમાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાખો.
3. મિશ્રણને હલાવતા રહો અને ખાંડ ઓગળવા દો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
4. જો તમને વધુ ઘટ્ટ ચાસણી જોઈતી હોય તો તમે તેને બીજી 5 મિનિટ સુધી રાંધી શકો છો.
5. પોટને ગરમી પરથી ઉતારી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
6. તજની લાકડી દૂર કરો અને તેને હવાબંધ બોટલમાં રેડો.

વેફલ્સ:

1. બધી સૂકી સામગ્રીને એક બાઉલમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
2. ઇંડાના પીળા ભાગ અને ઇંડાના સફેદ ભાગને અલગ કરો.
3. ઇંડાના પીળા ભાગમાં તેલ, દૂધ અને વેનીલા ઉમેરો અને એકસાથે મિક્સ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.
4. ઇંડાના પીળા ભાગનું મિશ્રણ સૂકી સામગ્રીમાં ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
5. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાના સફેદ ભાગને સખત શિખરો ન મળે ત્યાં સુધી ફેંટો.
6. ઇંડાના સફેદ ભાગનો ત્રીજો ભાગ બેટરમાં ઉમેરો અને તેને હળવા કરવા માટે ફોલ્ડ કરો. એકવાર તે ભળી જાય, પછી બાકીના ઇંડાના સફેદ ભાગને ફોલ્ડ કરો.
7. તમારા વેફલ મેકરને ગરમ કરો અને પીગળેલા માખણથી બ્રશ કરો.
8. વેફલ મેકરની મધ્યમાં એક લાડુ ભરીને બેટર ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી અથવા ઉપરનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
9. સિલિકોન સ્પેટુલા વડે વેફલ દૂર કરો અને બેટર પૂરું ન થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
10. કોફી સિરપ સાથે સર્વ કરો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમ; ફિલોસોફીના સર્જક છે જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે.