સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ફ્લાવર પાસ્તા રેસીપી

જ્યારે પાસ્તાની વાત આવે છે, ત્યારે તમે કેટલું પ્રયોગ કરી શકો છો? કારણ કે મને મેયો સાથે 'વ્હાઈટ સોસ' બનાવનારા લોકોના વિચારથી કમકમાટી છૂટી જાય છે, પરંતુ અહીં હું ફ્લાવર સાથે 'ફોક્સ' વ્હાઈટ સોસ બનાવી રહી છું! તમે સાંભળો, કારણ કે હું શપથ લઉં છું કે આ રેસીપી કેટલી અદ્ભુત છે તે તમને માનવામાં નહીં આવે. તમને કદાચ આશ્ચર્ય થશે કે હું આ માર્ગ પર કેવી રીતે પહોંચી અને મને ડર છે કે તે વ્હાઈટ સોસને વધુ હેલ્ધી બનાવવાનો નથી - જોકે તે એક આવકાર્ય આડઅસર છે. મારા ફ્રીજમાં એક મોટું ફ્લાવર પડ્યું હતું, મારી પેન્ટ્રીમાં પાસ્તાનો એક મોટો બોક્સ પડ્યો હતો અને મેં તેમને એકસાથે બનાવવાની હિંમત કરી!

પહેલીવાર જ્યારે મેં આ રેસીપી બનાવી ત્યારે મેં સોસ માટે માત્ર ફ્લાવરનો ઉપયોગ કર્યો હતો જેના પરિણામે લીલાશ પડતો વિચિત્ર રાખોડી સોસ બન્યો હતો. તેનો સ્વાદ સરસ હતો પરંતુ તે દેખાવમાં અણગમતો લાગતો હતો. તેથી ગાજર ઉમેરવાથી સોસ પીળો થયો, જે લગભગ ચીઝ સોસ જેવો દેખાતો હતો. ફ્લાવર અને ગાજરને સ્ટોકમાં ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તેને વધારાનો સ્વાદ મળે. પરિણામી સોસનો સ્વાદ ખૂબ જ ફ્લાવર જેવો હોવાથી, મને તેને પૂરક બનાવવા માટે ઘણા બધા લસણનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. તમે તમારી પસંદગીનો કોઈપણ પાસ્તા સીઝનિંગ ઉમેરી શકો છો પરંતુ હું મરી ઉમેરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરું છું કારણ કે તે સોસ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે ભળી જાય છે.

સાધનો

નોન-સ્ટીક પેન હવે મોટાભાગના રસોડાનો મુખ્ય ભાગ છે અને તે એવો પેન છે જેનો હું લગભગ હંમેશા કોઈપણ પ્રકારના રસોઈ માટે ઉપયોગ કરું છું. બોક્સમાંથી બહાર કાઢતા જ મને વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ સેટ ખૂબ જ ગમ્યો. કૂલ ગ્રે પેલેટની અપીલને નકારી શકાય નહીં. તે એક તટસ્થ શેડ છે જે મોટાભાગના રસોડાને પૂરક બનશે! તે એક એવી વસ્તુ પણ છે જેની હું હંમેશા પ્રશંસા કરું છું કારણ કે મારે એટલો બધો ખોરાક ફોટોગ્રાફ કરવો પડે છે. બીજી વસ્તુ જે મેં તરત જ નોંધી તે એ હતી કે પેન મારા હાથમાં કેટલી ભારે લાગતી હતી. 3.5mm વધારાની જાડી રીમ અને તળિયા વિશે વાંચવું એક વાત છે અને તે ખરેખર કેવી રીતે ભારે પરંતુ મજબૂત પેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે તે જોવું બીજી વાત છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે પાસ્તા ઉછાળતા હોવ, જે આ રેસીપીમાં સ્પષ્ટપણે ઘણું છે! તમે એક પ્રોફેશનલ શેફની જેમ તમારા ખોરાકને ઉછાળતી વખતે પેન કેટલી મજબૂત અને ટકાઉ છે તે અનુભવશો!

તમારું નવું નોન-સ્ટીક પેન જ્યારે તમે તેનો પહેલો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે અદ્ભુત હોય છે, પરંતુ સમય જતાં તેનું કોટિંગ ઓછું વિશ્વસનીય બને છે. જ્યારે વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ સેટ પરનું મેટાટફ નોન-સ્ટીક કોટિંગ તમે અપેક્ષા કરો છો તેના કરતાં વધુ સમય ટકશે, ત્યારે તેનું આયુષ્ય વધારવાના ઘણા રસ્તાઓ છે. સૌથી મહત્વની બાબતોમાંની એક એ છે કે પેનનો વધુ ગરમી પર ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું અને ક્યારેય પણ ખાલી પેનને ખરેખર ગરમ ન થવા દેવું. બધા નોન-સ્ટીક પેન સાથે તમે સામાન્ય રીતે મધ્યમથી મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર રહેવા માંગો છો. તમે તમારા પેન સાથે યોગ્ય સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી પણ કરવા માંગો છો. વોટરસ્ટોન સિલિકોન નોન-સ્ટીક સ્પેટુલા તમારા બધા નોન-સ્ટીક કુકવેર માટે ખાસ કરીને શ્રેષ્ઠ છે. તમારા સાધનોની સંભાળ રાખો અને તે તમને વર્ષો સુધી ટકશે! જેમ કે સુમો સિલ્વરડો મિક્સર ગ્રાઇન્ડર જેનો મેં આ રેસીપી માટે સોસને બ્લેન્ડ કરવા માટે ઉપયોગ કર્યો!

મેં આ પાસ્તાને માત્ર ઓલિવ સાથે ખૂબ જ સરળ રાખ્યો છે. એક આદર્શ સંયોજન ઓલિવ અને કેપર્સ હશે પણ મને હંમેશા કેપર્સ મળતા નથી તેથી હું સામાન્ય રીતે તેના બદલે બે પ્રકારના ઓલિવનો ઉપયોગ કરું છું! પ્રયોગ કરવા અને તમને ગમતી કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ રહો. મને મશરૂમ્સ બહુ ગમતા નથી પણ તે આ સોસમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો હશે!

આ પાસ્તા વિશે મને બે વસ્તુઓ સૌથી વધુ ગમે છે. એક, તે કેટલો સ્વાદિષ્ટ છે, અને બે, જ્યારે હું કહું છું કે સોસ ફ્લાવરનો બનેલો છે ત્યારે લોકો કેટલા આશ્ચર્યચકિત થાય છે! તમારા બાળકોના ભોજનમાં થોડી વધારાની શાકભાજી ઉમેરવાનો આ એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે અને તેમને ક્યારેય ફરક ખબર નહીં પડે. આ ફ્લાવર ક્રીમ સોસ મને નવો ગમે છે અને તમે તેના વિશે શું વિચારો છો તે જાણવા હું રાહ જોઈ શકતી નથી!

રેસીપી કાર્ડ

2 લોકોને સર્વ કરી શકાય છે
સમય: 40 મિનિટ

ઘટકો

• 180 ગ્રામ સમારેલું ફ્લાવર (લગભગ 1 ½ - 2 કપ)
• 30 ગ્રામ સમારેલું ગાજર (લગભગ અડધું નાનું ગાજર)
• 1 ½ કપ સ્ટોક (અથવા 1 ½ કપ પાણી + 1 સ્ટોક ક્યુબ)
• 100 ગ્રામ સૂકા પાસ્તા (લગભગ 1 કપ)
• 4 મોટી લસણની કળી
• 1 નાની ડુંગળી
• 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
• ½ ચમચી મરી
• 1 ચમચી ઓરેગાનો
• 1 ચમચી મરચાના ટુકડા
• ½ ચમચી મીઠું (અથવા જરૂર મુજબ)
• 25 ગ્રામ છીણેલું ચેડર ચીઝ. (લગભગ ¼ કપ પેક કરેલું)
• ¼ કપ લીલા ઓલિવ
• ¼ કપ કાળા ઓલિવ
• 4-5 તાજા તુલસીના પાન

રીત:

1. સ્ટોક અને પાણીને એક નાના સોસપેનમાં ફ્લાવરના ફૂલ અને ગાજર સાથે ઉમેરો અને ઉકાળો.
2. ધીમા તાપે 7-10 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ફૂલ નરમ ન થઈ જાય અને અલગ ન પડી જાય.
3. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
4. પાણીનો એક મોટો વાસણ ઉકાળવા મૂકો.
5. એકવાર પાણી ઉકળવા લાગે, પછી તેમાં પુષ્કળ મીઠું ઉમેરો અને પાસ્તા ઉમેરો.
6. પાસ્તા અલ ડેન્ટે ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 15 મિનિટ.
7. એકવાર ફ્લાવર ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને ગાળી લો અને બાકી રહેલું રસોઈનું પ્રવાહી સાચવી રાખો.
8. ફ્લાવર અને ગાજરને અડધા કપ સાચવેલા પ્રવાહી સાથે મિક્સરમાં ઉમેરો અને લીસું થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
9. એક પેનમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તેને મધ્યમથી ઓછી ગરમી પર મૂકો.
10. એકવાર તેલ ગરમ થાય, પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
11. ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
12. મરી, ઓરેગાનો, મીઠું અને મરચાના ટુકડા ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
13. રાંધેલા પાસ્તાને ડુંગળી અને મસાલામાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.
14. ફ્લાવર પ્યુરી અને છીણેલું ચીઝ પાસ્તામાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
15. લીલા અને કાળા ઓલિવ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
16. સ્વાદ જુઓ અને જરૂર પડ્યે મસાલો ગોઠવો.
17. તાજા તુલસી અને તાજા કચડાયેલા કાળા મરીથી ગાર્નિશ કરો.
18. તરત જ સર્વ કરો અને આનંદ માણો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમના સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.