ઝડપી ઑલ-ઇન-વન બ્રેકફાસ્ટ સ્ટ્રાટા રેસીપી

ઇંડા એ પરફેક્ટ નાસ્તો છે. હેલ્ધી પ્રોટીન બૂસ્ટ સાથે તમારા દિવસની શરૂઆત કરવી હંમેશા સારી હોય છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, ફ્રાઈડ ઇંડા, ઓમેલેટ્સ, ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ; જો તમે ઇંડાના શોખીન છો તો નાસ્તાની શક્યતાઓ અનંત છે! હું તે યાદીમાં ઇંડાની વધુ એક અદ્ભુત વાનગી ઉમેરવા આવ્યો છું - બ્રેકફાસ્ટ સ્ટ્રાટા!

આ નાસ્તાની વાનગી બનાવવામાં અત્યંત સરળ છે. તમારે ફક્ત બ્રેડ, ઇંડા, દૂધ અને સીઝનિંગની જરૂર છે. તે સિવાય બધું કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે. મેં પાલક, ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ટામેટા અને ઓલિવનો ઉપયોગ કર્યો છે પરંતુ તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે પાલકને ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે પરંતુ બાકીના કાચા રહે છે. ટામેટાંમાં પુષ્કળ પાણી હોય છે તેથી મને અંદરના બીજ કાઢી નાખવા અને સ્ટ્રાટામાં પાતળી સ્લાઈસ ઉમેરવી ગમે છે. મને ઓલિવ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી મીઠાની નાની-નાની ચપટી પણ ગમે છે. મેં સાદી સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કર્યો છે પરંતુ તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ રેસીપી સહેજ જૂની, લગભગ વાસી બ્રેડને છૂટકારો મેળવવા માટે ઉત્તમ છે!

સાધનો

આ રેસીપી માટે તૈયારી કરવી કેટલી સરળ છે, તે જોતાં, રસોઈ પ્રક્રિયા પણ સરળ હોવી જોઈએ તે યોગ્ય છે! વન્ડરશેફ 19-L OTG ને આભારી, તમે ખાતરી રાખી શકો છો કે તમારી સવારની રસોઈ સંપૂર્ણપણે તણાવમુક્ત રહેશે. બેકિંગને ક્યારેક તે ખરેખર છે તેના કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ અને ગણતરીપૂર્વકનું માનવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકોને લાગે છે કે તેઓ ઓવનને બદલે માઇક્રોવેવમાં રોકાણ કરવાનું પસંદ કરશે. જોકે હું નહીં, મને લાગે છે કે ઓવન ચોક્કસપણે જીવનને સરળ બનાવે છે! આ સ્ટ્રાટા જેવી વન-ટ્રે ડીશનો આખો ખ્યાલ મારા જીવનને બદલી નાખ્યો. એટલે કે, જો તમારી પાસે એક વિશ્વસનીય મશીન હોય જેના પર તમે વિશ્વાસ કરી શકો. વન્ડરશેફ OTG શ્રેણી જેટલી વિશ્વસનીય છે તેટલી જ તે આવે છે.

બેકિંગની વાત આવે ત્યારે સમાન ગરમી કદાચ સૌથી મહત્વની બાબત છે. તેથી જ મને વન્ડરશેફ OTG ગમે છે, ભલે તે કોમ્પેક્ટ, બજેટ 9 લિટર OTG હોય કે વિશાળ 40 લિટર OTG, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તે બંનેમાં સમાન વન્ડરશેફ ગુણવત્તા હશે જેને આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ. મને આ સ્ટ્રાટા રાંધવાનું જોવું ખૂબ ગમે છે. બ્રેડ બધી કસ્ટર્ડને પલાળી દે છે અને તે લગભગ સોફલે જેવું બની જાય છે. તેને ઓવનમાં ઉગતા, બધા સોનેરી બદામી રંગના બબલિંગ ચીઝ પોકેટ્સ સાથે જોવું એ શેફ્સ કિસ છે અને તમે ખાતરી કરી શકો છો કે હું તે બધું મારી નાક બારી પર દબાવીને જોઈ રહ્યો છું! સારું, શાબ્દિક રીતે નહીં અલબત્ત, પરંતુ ગરમી-પ્રતિરોધક કાચને કારણે હું કોઈપણ અકસ્માતોની ચિંતા કર્યા વિના શો જોવા માટે ખૂબ નજીક જઈ શકું છું!

મેં આ સ્ટ્રાટાને લોફ ટિનમાં બનાવવાનું પસંદ કર્યું છે કારણ કે તેનો ભાગ બે વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય રીતે આવે છે. આ એમ્બ્રોસિયા લોફ પૅન એક એવી મુખ્ય વસ્તુ છે જે તમારા શસ્ત્રાગારમાં ચોક્કસપણે હોવી જોઈએ. સરળતાથી કાઢવા માટે હું મારા લોફ ટિનને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ તમે આ પાવોની પ્લમ કેક મોલ્ડ જેવો સિલિકોન મોલ્ડ પણ વાપરી શકો છો અને તે પગલું સંપૂર્ણપણે છોડી શકો છો. પાવોની પ્લેટિનમ સિલિકોન મફિન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરો અને તમને તમારા માટે નાના વ્યક્તિગત સ્ટ્રાટા પોર્શન મળશે!

મેં તસવીરો લેતી વખતે મારા શાકભાજીને વધુ સૌંદર્યલક્ષી રીતે ગોઠવવાની વધારાની કાળજી લીધી હતી, પરંતુ હું તમને એક રહસ્ય જણાવીશ. હું સામાન્ય રીતે મારા બધા ઘટકોને ઇંડા કસ્ટર્ડ મિશ્રણમાં નાખી દઉં છું, તેને મિક્સ કરું છું અને તેને મારા મોલ્ડમાં રેડું છું! કારણ કે તે એક સરળ રેસીપી છે, તમે તેને ગોઠવવામાં થોડી મિનિટો ફાળવી શકો છો, પરંતુ જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, ડમ્પ-અને-બેક કરવા માટે મફત અનુભવો! સ્ટ્રાટા તમારી સવારની કોફીના કપ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે તો શ્રેષ્ઠ લાગે છે!

રેસીપી કાર્ડ:

સર્વિંગ: 2
તૈયારીનો સમય: 15 મિનિટ
આરામનો સમય: 2 કલાક - આખી રાત
બેક કરવાનો સમય: 45 મિનિટ

ઘટકો

• 1 ½ કપ પાલકની ઝીણી સ્લાઈસ
• 1 નાની ડુંગળી
• ½ tbsp ઓલિવ ઓઈલ
• 3 ઈંડા
• ¾ કપ દૂધ
• ½ tsp મીઠું
• ½ tsp મરી
• ½ tsp લસણ પાવડર
• 1 કેપ્સિકમ
• 1 નાનું ટામેટું
• 1 tbsp કાળા ઓલિવ
• 1 tbsp લીલા ઓલિવ
• ½ કપ છીણેલું ચેડર
• બ્રેડની 3-4 સ્લાઈસ (લગભગ 100 ગ્રામ)

પદ્ધતિ:

1. બેકિંગ પેપર વડે બ્રેડ લોફ ટિનને ગ્રીસ કરો અને લાઇન કરો
2. તમારા શાકભાજી તૈયાર કરીને શરૂ કરો. તમારી પાલક ધોઈને સૂકવી લો અને તેને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો. બીજ કાઢી નાખીને ટામેટાની પાતળી, ગોળ સ્લાઈસ કાપો. કેપ્સિકમને ¼ ઇંચના ગોળાકાર ટુકડાઓમાં કાપો*.
3. મધ્યમ તાપ પર એક પેન મૂકો અને ½ tbsp ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
4. ગરમ થયા પછી, ડુંગળી ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
5. પાલક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મોટાભાગનું પાણી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તમે આ તબક્કે વધુ પાણી કાઢવા માટે પાલકને હળવો નમક કરી શકો છો. આમાં લગભગ 3-4 મિનિટ લાગશે.
6. સારી રીતે ઠંડું કરો.
7. બ્રેડને નાના ટુકડા કરી લો.
8. ચીઝ છીણીને બાજુ પર રાખો.
9. એક મોટા બાઉલમાં 3 ઈંડા લો અને તેને સારી રીતે ફેંટી લો.
10. દૂધ ઉમેરો અને એકરસ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
11. મીઠું, લસણ પાવડર અને મરી ઉમેરીને સારી રીતે હલાવો
12. તમારા સ્ટ્રાટાને એસેમ્બલ કરો. લાઇન કરેલા લોફ ટિનમાં બ્રેડનો એક સ્તર ઉમેરો, ત્યારબાદ રાંધેલી ડુંગળી અને પાલક ઉમેરો. તે સહેજ ગઠ્ઠાવાળા હશે પરંતુ તમે તેને તમારી આંગળીઓથી અલગ કરીને સમાનરૂપે ફેલાવી શકો છો. થોડા ટામેટા અને કેપ્સિકમની સ્લાઈસ સાથે થોડા ઓલિવ ઉમેરો અને ચીઝના સ્તરથી ઢાંકી દો.
13. સ્તરોને વધુ એક વાર પુનરાવર્તિત કરો.
14. ઈંડા અને દૂધના મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડતા પહેલા ફરીથી હલાવો. મિશ્રણને મોલ્ડ પર સમાનરૂપે રેડવાનો પ્રયાસ કરો.
15. પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી રહેવા દો. તમે તેને એક રાત પહેલા પણ બનાવી શકો છો અને તેને રાતોરાત ફ્રિજમાં રાખી શકો છો**.
16. તમારા ઓવનને 170°C પર પ્રીહીટ કરો.
17. મોલ્ડને ઓવનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ 45 મિનિટથી એક કલાક સુધી અથવા જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલી છરી સાફ ન નીકળે ત્યાં સુધી બેક કરો.
18. સ્ટ્રાટાને ડી-મોલ્ડ કરતા પહેલા થોડું ઠંડું થવા દો.
19. તેને કાપીને સર્વ કરો!

નોંધો:

*જો તમે ડમ્પ-એન્ડ-બેક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમે ફક્ત ટામેટાં અને કેપ્સિકમને આડેધડ કાપી શકો છો. જોકે ટામેટાના બીજ કાઢવાનું યાદ રાખો.

** આ બ્રેડ તે સુંદર કસ્ટર્ડ મિશ્રણને પલાળી દે તેની ખાતરી કરવા માટે કરવામાં આવે છે. તમે જેટલો વધુ સમય આપશો, તેટલો વધુ સમય તેને બધું પલાળવા માટે મળશે.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લુઝ સમની નિર્માતા છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડાની અંદર અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે.