त्योहारी सीज़न आ गया है। त्योहारों के साथ बहुत सारी पार्टियाँ और समारोह भी आते हैं। और उनके साथ, बहुत सारी खाने की इच्छाएँ भी आती हैं, और कभी-कभी हम मिठाइयों और तली हुई चीज़ों का अधिक सेवन कर लेते हैं। यदि आप इस त्योहारी सीज़न में स्वस्थ रहना चाहते हैं तो यहाँ कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए।
- अपने भोजन की योजना बनाएँ - अपने भोजन को छोड़ने के बजाय, अपने भोजन की योजना बनाएँ। उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि रात में आपका कोई बड़ा कार्यक्रम है जहाँ आप अपना पसंदीदा भोजन खाएँगे, तो अपने भोजन में स्वस्थ व्यंजन शामिल करें। ताजे फल और सब्जियां शामिल करने का प्रयास करें। अवसर से पहले, अस्वस्थ खाने से बचने के लिए घर पर एक त्वरित, स्वस्थ नाश्ता करें। अपनी कैलोरी की मात्रा पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है।
- ध्यान दें - जब भी आप पार्टी के लिए बाहर निकलें, तो उपलब्ध भोजन विकल्पों पर एक नज़र डालें ताकि आप एक स्वस्थ विकल्प चुन सकें। साधारण कार्बोहाइड्रेट से बचें और प्रोटीन युक्त और जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सेवन करें।
- सक्रिय रहें - त्योहारी सीज़न के दौरान सक्रिय रहना और व्यायाम जारी रखना महत्वपूर्ण है। कभी-कभी त्योहारों और आयोजनों के दौरान आपको आलस महसूस हो सकता है, लेकिन व्यायाम को न छोड़ें।
- संतुलन महत्वपूर्ण है - कैलोरी के बढ़े हुए सेवन को संतुलित करने का एक आसान तरीका दिन के अन्य भोजन में उच्च गुणवत्ता वाले लीन प्रोटीन और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करना है। उदाहरण के लिए, आप अपने भोजन में सलाद, ग्रिल्ड चिकन, टोफू, साग आदि शामिल कर सकते हैं।
- छोटी सर्विंग लें - अपने पसंदीदा भोजन से खुद को वंचित करने के बजाय, हिस्से के आकार को कम करने पर ध्यान दें। छोटे हिस्से खाएँ, और इससे आपको अधिक खाने पर नियंत्रण रखने में मदद मिलेगी।
- अपने पेय पदार्थों का ध्यान रखें - हम सभी गैर-अल्कोहल पेय, सोडा और शीतल पेय पीना पसंद करते हैं। लेकिन इन पेय पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी और बहुत सारी कैलोरी होती हैं। इसके बजाय, स्वस्थ विकल्प चुनें।
- फल और सब्जियां स्टॉक करें - सुनिश्चित करें कि जब भी संभव हो ताजे फल और सब्जियों की बड़ी मात्रा शामिल करें। आप ककड़ी की छड़ें, मिश्रित सलाद, फलों का सलाद आदि शामिल कर सकते हैं। यह न केवल आपकी कैलोरी की संख्या को कम रखेगा बल्कि ये आपके आहार में फाइबर और विटामिन भी जोड़ेंगे।
बहुत ज़्यादा न सोचें; जो चाहें उसका आनंद लें। कुंजी समझदारी से खाना, अपनी कैलोरी की मात्रा को सीमित करना, पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना और नियमित रूप से व्यायाम करना है।
नीचे हमने कुछ त्वरित और स्वस्थ व्यंजन दिए हैं जिनसे आप अपने मेहमानों को बेहतरीन स्वाद से प्रभावित कर सकते हैं और अपनी कैलोरी को नियंत्रण में रख सकते हैं।
फल और नट लड्डू
यह मिठाई आयरन और स्वस्थ वसा से भरपूर है और खाने की इच्छा को संतुष्ट करती है।
सामग्री
- पिस्ता – 15
- बादाम – 10
- काजू – 10
- खजूर – 25
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 बड़ी चुटकी
चरण
- सबसे पहले पिस्ता, बादाम, काजू को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। मेरे लिए यह 1/4 कप से थोड़ा अधिक निकला। साथ ही, खजूर को बीज निकालकर मोटे तौर पर काट लें।
- कटे हुए खजूर और किशमिश को ब्लेंडर में डालें (मैंने वंडरशेफ प्लेटिनम मिक्सर-ग्राइंडर का इस्तेमाल किया और परिणामों से बहुत खुश था) और इसे बारीक कटने तक 2 से 3 बार चलाएँ।
- एक पैन में 1/2 चम्मच घी गरम करें और कटे हुए मेवों को तब तक भूनें जब तक कि अच्छी सुगंध न आ जाए और काजू सुनहरा न हो जाए। इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में बचा हुआ 1 1/2 चम्मच घी और खजूर, किशमिश का मिश्रण डालें। खजूर नरम होने तक लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब, कटे हुए और भुने हुए मेवे, इलायची पाउडर को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह मिल न जाए। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अपनी हथेलियों को हल्का चिकना करें और मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएँ।
- एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें और दिवाली पार्टियों में आनंद लें!
हरा भरा कबाब
यह मेरा पसंदीदा नाश्ता है लेकिन एक स्वस्थ ट्विस्ट के साथ। यह आलू के बजाय छोले से बना है। एक शाम की पार्टी के लिए स्नैक विकल्प के रूप में एक आदर्श भीड़ को खुश करने वाला ऐपेटाइज़र।
सामग्री
- 1 कप पालक
- 1 कप ब्रोकोली
- 1/2 कप हरी शिमला मिर्च
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप एडामेम
- 1/2 कप प्याज
- 3 कप या 2 8oz कैन ऑर्गेनिक गार्बानो बीन्स। (आप गार्बानो बीन्स को रात भर भिगोकर प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं)
- 1/4 कप धनिया
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1-2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक स्वादानुसार
- साग को कुछ मिनटों के लिए उबालें। पानी निकाल दें और इसे ठंडे पानी से झटका दें ताकि इसका चमकीला हरा रंग बना रहे।
- तेल को छोड़कर सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और दरदरा होने तक चलाएँ। मैंने वंडरशेफ विएत्री मिक्सर ग्राइंडर का इस्तेमाल किया और परिणामों से बहुत खुश था।
- स्वाद लें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग को समायोजित करें।
- मिश्रण का एक बड़ा चम्मच लें और गोल गेंदें बनाएँ।
- अप्पे पैन की हर कैविटी में कुछ बूँदें तेल डालें और इसे गरम करें। यदि आपके पास अप्पे पैन नहीं है, तो आप उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए पैन फ्राइंग तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।
- कच्ची गेंदों को डालें और मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि आप लगातार गेंदों को पलटते रहें।
चरण
आप इन कबाबों को बनाने के लिए ओवन या एयर-फ्राई का उपयोग कर सकते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को वाह कहने के लिए तैयार रहें!
लेखक : अलीना गुफरान, लेखिका और फिल्म निर्माता, जिन्हें बाहरी गतिविधियों और पढ़ने से प्यार है।
