सर्दी अब आने ही वाली है, इसलिए अपने विश्वसनीय सूप मेकर को बाहर निकालने का समय आ गया है! ठंडी शाम में गर्मागरम सूप का आरामदायक कटोरा हाथों में लेने जैसा कुछ भी नहीं है। आज, हम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ब्रोकली चेडर सूप बना रहे हैं जो पूरे परिवार, यहाँ तक कि बच्चों को भी प्रभावित करेगा! उन्हें कभी पता नहीं चलेगा कि यह स्वादिष्ट सूप उनकी सबसे कम पसंदीदा सब्जी से बना है!
जैसे ही आप पनीर कहेंगे, आपके बच्चे ब्रोकली के बारे में सब कुछ भूल जाएंगे। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रेसिपी सूप को हल्का रखती है बिना उस मलाईदार स्वादिष्टता का त्याग किए। रहस्यमय सामग्री? आलू! 1 कप पनीर के साथ, आपको रूह, क्रीम या दूध की आवश्यकता नहीं होगी। सूप में फिर भी भरपूर स्वाद होता है - यह मखमली चिकना और गाढ़ा होता है।
उपकरण
मैं अपने उपकरणों से काफी जुड़ा रहता हूँ और जब कोई उपकरण वंडरशेफ सूप मेकर जितना अच्छा काम करता है, तो मैं उसे बदलना नहीं चाहता, भले ही वह अपग्रेड के लिए हो। हालाँकि, मैं नियो सूप मेकर से सुखद रूप से आश्चर्यचकित था। इसमें एक अधिक शक्तिशाली मोटर और हीटर के साथ वही विश्वसनीय वंडरशेफ गुणवत्ता है। इसमें एक नया क्लीन प्रोग्राम भी है जिससे आपका सूप मेकर अपना काम पूरा करने के बाद साफ हो सके! हालाँकि इसे साफ करना बहुत आसान था, लेकिन मैं कम काम को ना कहने वाला नहीं हूँ! एक सूप मेकर निश्चित रूप से एक ऐसा उपकरण है जिसे आप अपने शस्त्रागार में रखना चाहेंगे। हालाँकि आप एक पॉट और एक ब्लेंडर से सूप बना सकते हैं, एक सूप मेकर दोनों काम करता है और इसे तेज़ी से करता है। जब सूप बनाना इतना आसान हो जाता है, तो आप इसे हर दिन अपने मेनू में जोड़ देंगे।
ब्रोकली अक्सर लोगों को सोचने पर मजबूर कर देती है, लेकिन मेरा विश्वास करें, इसे खाने का यह सबसे अच्छा तरीका है। आप ब्रोकली के सभी गुणों को बरकरार रखते हैं, जिसमें उसका तना भी शामिल है, लेकिन एक स्वादिष्ट और आसानी से खाने योग्य तरीके से। ब्रोकली विटामिन सी और के, फाइबर और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। यदि आप इसे और भी अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं तो आप सूप में कुछ पालक भी मिला सकते हैं। यह आपको 'अतिरिक्त स्वस्थ' का एहसास देगा और सूप को और भी हरा बना देगा - और ईमानदारी से कहूँ तो, अगर यह हरा है, तो यह आपके लिए अच्छा होना चाहिए, है ना? गंभीरता से कहें तो, स्वस्थ भोजन की तलाश में किसी भी व्यक्ति के लिए सूप मेकर एक बेहतरीन विकल्प है।
सजावट में थोड़ा अधिक प्रयास करने से न केवल आपका कटोरा सुंदर दिखता है, बल्कि यह विभिन्न बनावट भी जोड़ता है और सूप को एक पूर्ण भोजन में बदल देता है। एक बार जब चक्र पूरा हो जाता है और मेरा पनीर मिल जाता है, तो मैं छोटे ब्रोकली फ्लोरेट्स और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाना पसंद करता हूँ ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएँ। क्रूटन, चिया बीज, कतरे हुए बादाम और कोई भी अन्य सजावट परोसने से ठीक पहले मिलाई जा सकती है।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो थाई पम्पकिन सूप, बर्न्ट गार्लिक कॉर्न सूप और केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू जैसे अन्य सूप मेकर क्लासिक्स देखें - ये सभी सूप मेकर में बनाए गए हैं।
ब्रोकली चीज़ सूप
रेसिपी कार्ड
सक्रिय पकाने का समय: 10 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री
2 ब्रोकली के गुच्छे
1 लीटर स्टॉक या 1 लीटर पानी में 3 स्टॉक क्यूब्स
1 प्याज
लहसुन की 3 कलियाँ
1 बड़ा आलू
1 कप चेडर चीज़
विधि
- ब्रोकली के सिरों को मोटे तौर पर मध्यम आकार के फ्लोरेट्स में काट लें, जिसमें नरम डंठल भी शामिल हैं। सजावट के लिए कुछ फ्लोरेट्स अलग रख दें।
- प्याज और लहसुन को मोटे तौर पर काट लें और आलू को छीलकर आधा कर लें।
- एक छोटे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को 2 मिनट के लिए भूनें।
- प्याज, लहसुन, ब्रोकली और आलू को नियो सूप मेकर में स्टॉक के साथ डालें। इस चरण में चीज़ न डालें। मोड को 'स्मूथ' पर सेट करें और प्रोग्राम शुरू करें।
- इस बीच, चीज़ को कद्दूकस करके अलग रख दें।
- बची हुई ब्रोकली फ्लोरेट्स को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- थोड़े से पानी के साथ माइक्रोवेव में 2 मिनट तक भाप दें।
- एक बार सूप तैयार हो जाने पर, चीज़ डालें और 'ब्लेंड' मोड का चयन करें। 20 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- सूप को कटोरियों में परोसें और क्रूटन, कटे हुए बादाम और भाप में पकी ब्रोकली से सजाएँ।
