मूली पराठा एक बहुत ही साधारण व्यंजन है जो इसे खाने वालों को उच्च पोषण मूल्य प्रदान करता है। पेपर पराठा मूली पराठा का एक स्वादिष्ट संस्करण है जिसे बनाना आसान है और यह स्वास्थ्य मूल्य से कोई समझौता नहीं करता है। पेपर पराठा सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, इसकी खस्ता गर्माहट ठंडे सर्दियों के दिन के लिए बिल्कुल सही व्यंजन है।
पेपर पराठा बनाने की विधि के लिए नीचे पढ़ें।
सामग्री सूची:
- 1 कप आटा
- नमक स्वादानुसार
- अजवाइन
- ½ कप कद्दूकस की हुई मूली
- ¼ कप कटी हुई धनिया पत्ती
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च का ¼ कप
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
उपयोग किए गए वंडरशेफ उत्पाद:
वंडरशेफ एबोनी रोटी तवा पेपर पराठा बनाने के लिए एकदम सही है, जिसमें कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है।
नुस्खा, चरण-दर-चरण:
- चरण 1: आटे में एक चम्मच अजवाइन डालें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए हाथ से आटा गूंथ लें। आटा गूंथते समय पानी बहुत धीरे-धीरे डालें। इसमें कुछ समय लगेगा इसलिए धैर्य रखें। आटे को नरम रखना सुनिश्चित करें। अपनी उंगलियों से थोड़ा तेल लगाएं और इसे ढक्कन से ढककर अगले दस मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- चरण 2: जब आटा एक तरफ रखा हो, कटा हुआ धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अंत में एक चम्मच अजवाइन डालें। भरावन को अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 3: अब आटे को बाहर निकालें, और अब एक रोलिंग पिन पर थोड़ी मात्रा में आटा डालें। रोटी को बहुत पतली परतों में बनाएं। रोलिंग पिन से दो बहुत पतली चपातियां बनाएं।
- चरण 4: भरावन को एक पतली चपाती पर समान रूप से फैलाएं। उसके बाद, दूसरी चपाती को ऊपर से समान रूप से रखें, और सुनिश्चित करें कि इसमें कोई असमानता न हो। इसे पहले हाथ से दबाएं, और फिर रोलिंग पिन से दबाएं। यहां जितने पराठे बनाने हों उतने बनाएं।
- चरण 5: तवे को चूल्हे पर रखें, और मध्यम आंच पर सेट करें। पराठा रखने से ठीक पहले तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं। जब पराठे के ऊपर भूरे धब्बे दिखाई दें तो उसे पलट दें।
- चरण 6: जितने पराठे बनाने हों उतनी बार चरण 5 दोहराएं। दही के साथ गरमागरम परोसें।
पेपर पराठा बनाने की चरण-दर-चरण विधि के लिए ऊपर दिया गया वीडियो श्रीमती शिल्पी जैन द्वारा देखें।
