यह रूस से नहीं है और (तकनीकी रूप से) सफेद भी नहीं है। तो फिर हम इसे ऐसा क्यों कहते हैं?
ब्लैक एंड व्हाइट रशियन कई सालों से कॉकटेल बार के मुख्य पेय रहे हैं, लेकिन इन्हें ये नाम कहाँ से मिले? 'ब्लैक' नाम कॉफी के मिश्रण के कारण दिया गया, जिससे यह पेय गहरा हो गया और 'व्हाइट' नाम क्रीम के मिश्रण से आया। 'रशियन' इसलिए, क्योंकि रूसियों को वोडका उतना ही पसंद है जितना हमें रूढ़िवादिता पसंद है! व्हाइट रशियन को द बिग लेबोव्स्की के बाद फिर से लोकप्रियता मिली, जहाँ यह ड्यूड का पसंदीदा पेय था। 24 साल बाद भी, यह अभी भी एक पसंदीदा है और यहीं रहेगा!
परंपरागत रूप से, एक व्हाइट रशियन कॉफी लिकर, वोडका और क्रीम से बनता है और ऐसा कहा जाता है कि इसे कभी मापना नहीं चाहिए - बस अंदाजे से मिलाना चाहिए। हालांकि यह सच है, पर शुरुआती लोगों के लिए, एक मूल रेसिपी हमेशा मददगार हो सकती है। इस रेसिपी में कॉफी लिकर के बजाय ब्रू की हुई कॉफी का उपयोग किया गया है और क्रीम के बजाय, हम नारियल के दूध का उपयोग करेंगे। जैसा कि आप जानते हैं, मेरे अंदर का मलयाली व्यक्ति नारियल से जुड़ी हर चीज़ को पसंद करता है, इसलिए मैंने सोचा कि व्हाइट रशियन में केरल का थोड़ा सा स्वाद क्यों न जोड़ा जाए। शायद हम इस पेय को फिर एक व्हाइट मलयाली कह सकते हैं?
डेयरी-मुक्त विकल्प
मज़ाक को एक तरफ रख दें, मुझे नारियल का दूध इस्तेमाल करना बहुत पसंद है क्योंकि यह पेय को वीगन बनाता है! आप काजू का दूध या बादाम का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मुझे नारियल का दूध कॉकटेल में जो स्वाद जोड़ता है, वह बहुत पसंद है। इसके लिए आपको गाढ़े नारियल के दूध की ज़रूरत नहीं है, हल्का दूध भी काम करेगा, लेकिन बर्फ के संपर्क में आने पर नारियल का दूध थोड़ा जम जाता है। इसका स्वाद फिर भी बहुत अच्छा होगा, लेकिन अगर आप सौंदर्य के पीछे हैं, तो आप सभी सामग्री को एक कॉकटेल शेकर में डाल सकते हैं और चिकना होने तक हिला सकते हैं।
रेगलिया ब्रू मशीन
इस कॉकटेल के लिए आप जिस तरह की कॉफ़ी का इस्तेमाल करते हैं, वह बहुत फर्क डालती है। हालाँकि इस रेसिपी में जिस कॉफ़ी की बात की गई है, वह एक सामान्य ब्रू हो सकती है, लेकिन जिस वंडरशेफ रेगलिया ब्रू कॉफ़ी मेकर में आप इसे बना सकते हैं, उसमें कुछ भी सामान्य नहीं है। कई कॉफ़ी पीने वालों के घर में, यह मशीन हमारा बहुत समय बचाती है! रेगलिया एक छोटी मशीन में बड़ा, बोल्ड स्वाद देती है जो आपके किचन काउंटर पर फिट हो जाएगी, चाहे आपकी जगह कितनी भी कम क्यों न हो। इसमें एक एंटी-ड्रिप वाल्व है, जिससे आप इसे अपने ऑफिस रूम में भी बिना किसी कॉफ़ी के दाग लगने की चिंता के रख सकते हैं। वंडरशेफ में इन मशीनों का उपयोग कैसे करें, इस पर ये अद्भुत शैक्षिक वीडियो भी हैं जो पहली बार उपयोग करने वालों के लिए बहुत काम आ सकते हैं।
रेसिपी कार्ड
परोसता है: 1
समय: 5 मिनट
सामग्री:
- 60 मिली वोडका
- 60 मिली ब्रू की हुई कॉफी (ठंडी)
- 1 बड़ा चम्मच सिंपल सिरप
- 90 मिली नारियल का दूध (या स्वादानुसार)
- बर्फ
विधि:
- एक कॉकटेल शेकर में बर्फ डालें और उसमें सिंपल सिरप, वोडका, कॉफी और नारियल का दूध डालें।
- लगभग 40 सेकंड तक अच्छी तरह हिलाएं।
- एक पुराने जमाने के गिलास में थोड़ी बर्फ डालें।
- कॉकटेल को गिलास में छानें और परोसें।
- आनंद लें!
लेखक: स्नेहा सुंदर 'यू डिम सम, यू लूज सम' की रचयिता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई में और रसोई के बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
