यह खुशनुमा मौसम है। लेकिन यह जुकाम का मौसम भी है! यहीं पर यह रेसिपी काम आती है!
मुझे यह जानकर हैरानी नहीं होनी चाहिए थी कि हॉट टॉडी, बिल्कुल हमारे क्रिसमस पंच की तरह, इसकी जड़ें भी भारत में हैं! आखिरकार, केरल में सैकड़ों ऐसी दुकानें हैं जिनके बगल में बड़े-बड़े टॉडी के साइनबोर्ड लगे हुए हैं! हालांकि, उस टॉडी और इस टॉडी में बहुत बड़ा अंतर है! इस पेय की उत्पत्ति 1610 में ब्रिटिश शासित भारत में हुई थी। उपनिवेशवादी तो उपनिवेशवादी ही होंगे, इसलिए अंग्रेजों ने भारतीय टैडी पर दावा किया, अंततः इसे आज के आवश्यक अवकाश पेय में बदल दिया।
व्हिस्की की अपनी पसंदीदा बोतल लें और चलिए शुरू करते हैं!
उपकरण
जहां तक उपकरणों का सवाल है, यह रेसिपी शायद सबसे आसान है! आपको बस सिरप के लिए एक अच्छी मजबूत पतीली चाहिए, जैसे वंडरशेफ एवरेस्ट एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक सॉस पैन। यह ढक्कन के साथ आता है और बैंगनी रंग के सबसे खूबसूरत शेड में है! हालांकि, आपके पास एक बोर्मिओली पानी की बोतल 500 मिलीलीटर होनी चाहिए। यह सिरप इतना अच्छा है कि आप छुट्टियों के दौरान इसकी एक बड़ी मात्रा बनाना चाहेंगे। बस रेसिपी को दोगुना करें और सिरप को इस एयरटाइट बोतल में फ्रिज में स्टोर करें। यह एक महीने से अधिक समय तक चलेगा!
वंडरशेफ काफी समय से हमें बेहतरीन उपकरण दे रहा है लेकिन उनके पास एक विशाल होम एंड लिविंग कलेक्शन भी है। मोडेना कलेक्शन और रोज़ा कलेक्शन में कुछ अद्भुत कांच के बर्तन हैं जो आपको पसंद आएंगे। साल के इस समय में मनोरंजन ही सब कुछ है और ये रोज़ा व्हिस्की टम्बलर या मोडेना व्हिस्की ग्लास आपकी हॉट टॉडी को और भी खास बना देंगे!
क्या यह वाकई सर्दी में मदद करता है?
हॉट टॉडी को सर्दी और खांसी के लिए बहुत अच्छा माना जाता रहा है, हालांकि दुखद सच्चाई यह है कि इसमें मौजूद शराब वास्तव में फायदे से ज्यादा नुकसान कर सकती है। शराब आपके लक्षणों को बदतर बना सकती है और यह आपके द्वारा ली जा रही किसी भी दवा के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। हालांकि, एक चीज़ जो मदद करने के लिए जानी जाती है, वह है शहद। शहद में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो खांसी को शांत करने में मदद कर सकते हैं। यही कारण है कि मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यदि आप वास्तव में बीमार महसूस कर रहे हैं, तो आप बस सिरप को गर्म पानी के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं और यदि आप बीमार नहीं हैं, तो आप हॉट टॉडी के लिए व्हिस्की का एक शॉट मिला सकते हैं!
शहद अदरक का सिरप
हॉट टॉडी बनाना काफी आसान है। कुछ लोग बस एक गिलास में व्हिस्की, शहद, नींबू और गर्म पानी मिलाते हैं और इसे पूरा दिन का काम मानते हैं। मुझे यह सिरप बनाने में प्रयास करना पसंद है। मसालों के इन्फ्यूजन की वजह से आपको स्वाद की बेहतर गहराई मिलती है, साथ ही आपको अपनी बाकी छुट्टियों के व्यंजनों पर इस्तेमाल करने के लिए एक शानदार सिरप भी मिलता है! यह सिरप विशेष रूप से पैनकेक और वफ़ल के साथ बहुत अच्छा लगता है। मेरे वंडरशेफ बेल्जियन वफ़ल मेकर की बदौलत, मेरा नया पसंदीदा कॉम्बिनेशन बेल्जियन वफ़ल और यह शहद अदरक का सिरप है! इसे आइसक्रीम पर डालें, एक उत्सव का नींबू पानी बनाएं या अपने पसंदीदा कॉकटेल में इसका उपयोग करें। यह एक गैर-मादक हॉट टॉडी के लिए भी बहुत अच्छा है!
रेसिपी कार्ड
परोसता है: 1
समय: 5 मिनट
शहद अदरक के सिरप के लिए
- 28 ग्राम ताजा अदरक की जड़ (लगभग 4 इंच का टुकड़ा)
- ½ दालचीनी की छड़ी
- 3 लौंग
- 1 कप शहद
- संतरे का छिलका
- 1 कप पानी
हॉट टॉडी के लिए
- 1 औंस अदरक सिरप
- 1 औंस व्हिस्की
- ½ चम्मच नींबू का रस
- गरम पानी
विधि:
शहद अदरक के सिरप के लिए:
- अदरक को छीलकर मोटे तौर पर काट लें।
- एक बर्तन में सभी सामग्री डालकर तेज आंच पर उबाल आने दें।
- एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक उबालें।
- इसे आंच से उतार लें, ढककर 2 घंटे तक पकने दें।
- सिरप को छानकर स्टोर करें।
हॉट टॉडी के लिए
- शहद अदरक का सिरप और व्हिस्की को एक गिलास में डालें।
- गरम पानी डालें।
- थोड़ा सा नींबू निचोड़ें और आनंद लें!
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज़ सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
