मैं कई सालों से एपल-दालचीनी का प्रशंसक रहा हूं! यह सब मैकडॉनल्ड्स के एपल पाई की वजह से है (भारत में इसकी अनुपलब्धता मैकडोनाल्ड के साथ मेरी सबसे बड़ी शिकायत रहेगी)। तो यहाँ मैं एक और दालचीनी एपल डेज़र्ट के साथ हूँ! इस मनभावन डेज़र्ट को बनाना हमेशा आसान रहा है, लेकिन एयर फ्रायर के इस्तेमाल से यह और भी आसान हो गया!
सेब की बनावट बहुत महत्वपूर्ण है और यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है कि आपको फिलिंग कैसी पसंद है! मुझे अपने सेब नरम लेकिन हल्के कुरकुरे पसंद हैं। मुझे हरे सेब जैसे अधिक खट्टे सेब भी पसंद हैं, यही वजह है कि मैंने इस रेसिपी में दो तरह के सेब का इस्तेमाल किया है। यह कुछ बनावट संबंधी विविधता भी जोड़ता है। हरे सेब अधिक कड़े और खट्टे होते हैं जबकि लाल सेब नरम और मीठे होते हैं। दोनों दुनिया का सबसे अच्छा! हालांकि, सेब को लेकर ज्यादा तनाव न लें, अगर आपको केवल एक प्रकार का सेब मिल पाता है तो यह पूरी तरह से ठीक है। आप थोड़ी सी नींबू के रस से मिठास को संतुलित कर सकते हैं और थोड़ी अधिक ब्राउन शुगर से खटास को संतुलित कर सकते हैं।
मैंने कुछ रेसिपी देखी हैं जिनमें सेब को एयर फ्रायर में भी पकाया जाता है और जबकि आप ऐसा कर सकते हैं, मैंने पाया कि सेब की बनावट को नियंत्रित करना मुश्किल था। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सेब के प्रकार के आधार पर, उन्हें पकाने में 10 से 20 मिनट का समय लग सकता है और मैं इसे स्टोवटॉप पर करना पसंद करता हूं ताकि मुझे ठीक से पता चले कि कब पकाना बंद करना है। मैं आमतौर पर एक दिन पहले फिलिंग बना लेता हूं और इसे फ्रिज में रख देता हूं। बेशक तब आप अगले दिन आलसी होने का जोखिम उठाते हैं और बस अपने पके हुए सेब को वैसे ही खाते हैं क्योंकि चलो इसका सामना करते हैं, वे स्वादिष्ट होते हैं!
उपकरण
एपल क्रम्बल सिर्फ बिस्किट टॉपिंग के साथ पका हुआ फल है। यह एक साधारण परेशानी मुक्त मिठाई है और एयर-फ्रायर उस परेशानी मुक्त शिरा को जारी रखता है। मुझे वंडरशेफ प्राटो एयर फ्रायर में अपना बनाना पसंद है। 3.8 लीटर की टोकरी आश्चर्यजनक रूप से 3 रेमेकिन फिट करने के लिए पर्याप्त विशाल है! हालांकि, मैं आसान हटाने के लिए इसे 2 पर रखना पसंद करता हूं। यह रेसिपी 4 रेमेकिन भरने के लिए पर्याप्त बनाती है, लेकिन वे कितनी जल्दी पकते हैं, इसे 2 राउंड में करना कोई समस्या नहीं है। यदि आप व्यक्तिगत सर्विंग के बजाय एक सांप्रदायिक क्रम्बल बनाना चाहते हैं तो 6 इंच के केक टिन को फिट करने के लिए पर्याप्त जगह भी है।
परंपरागत रूप से ओवन में क्रम्बल को लगभग 30-40 मिनट लगते थे। यह नुस्खा उस समय को लगभग 7 मिनट तक कम कर देता है! यह आंशिक रूप से हमारे छोटे रेमेकिन के उपयोग के कारण है, लेकिन मुख्य रूप से एयर फ्रायर के जादू के कारण! एक बात ध्यान देने योग्य है कि जब आप इसे डालते हैं तो क्रम्बल थोड़ा उड़ सकता है। ओट्स मुख्य अपराधी हैं और कुछ भटके हुए आपके भोजन ट्रे के नीचे जा सकते हैं। फिर, प्राटो एयर फ्रायर की टोकरी इतनी आसानी से साफ हो जाती है कि आपको बस इसे ठंडा होने का इंतजार करना होगा, भोजन ट्रे को हटाना होगा और पानी से धोना होगा। अपनी ट्रे को सुखाएं और इसे फ्रायर में वापस कर दें और आप फिर से जाने के लिए तैयार हैं!
यह एक शानदार पहले से तैयार की जाने वाली मिठाई है। सेब की फिलिंग और क्रम्बल मिक्स को एक दिन पहले तैयार कर लें और जरूरत पड़ने पर एयर फ्राई कर लें। क्रम्बल हमेशा थोड़ा गर्म परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं। मुझे इसे आइसक्रीम के साथ खाना पसंद है लेकिन आप इसे कुछ नमकीन कारमेल सॉस, चॉकलेट सॉस, व्हीप्ड क्रीम या कस्टर्ड के साथ परोस सकते हैं।
रेसिपी कार्ड
परोसने की मात्रा: 4
समय: 45 मिनट
सामग्री
सेब की फिलिंग:
- 2 लाल सेब (लगभग 250 ग्राम)
- 2 हरे सेब (लगभग 250 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़े चम्मच पानी में ½ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर।
- ¼ कप पानी
- 1 ½ चम्मच दालचीनी
क्रम्बल:
- ½ कप रोल्ड ओट्स
- ½ कप सादा आटा
- ½ कप हल्की ब्राउन शुगर
- ½ चम्मच दालचीनी पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- ¼ कप पिघला हुआ मक्खन
विधि:
सेब की फिलिंग:
- सेब को छीलकर ½ इंच के टुकड़ों में काट लें।
- एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में सेब, मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें।
- सेब को नरम होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट, जो आपकी पसंद की बनावट और कटे हुए सेब के आकार पर निर्भर करता है।
- सेब में ¼ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- कॉर्नफ्लोर को 1 बड़े चम्मच पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पैन में डालें।
- 2 मिनट तक पकाएं और एक तरफ रख दें।
क्रम्बल:
- पिघले हुए मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और मिलाने तक उछालें।
- पिघला हुआ मक्खन डालें और कांटे से तब तक चलाएं जब तक कि आपको एक कुरकुरा मिश्रण न मिल जाए। कुछ टुकड़े दूसरों से बड़े होंगे, लेकिन यह ठीक है।
विधानसभा:
- एयर फ्रायर चालू करें और तापमान 160c पर सेट करें।
- चार रेमेकिन लें और तल और किनारों को मक्खन लगा लें।
- सेब के मिश्रण को चार रेमेकिन के बीच बांटें और ऊपर से क्रम्बल डालें।
- एक बार में 2 रेमेकिन को 5-7 मिनट तक एयर फ्राई करें जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न दिखने लगे।
- आइसक्रीम, कारमेल सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म परोसें।
लेखक: स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज़ सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई में और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
