मैं कभी ग्रेनोला की बहुत बड़ी प्रशंसक नहीं रही। जब भी मैं ग्रेनोला के बारे में सोचती हूं, तो मुझे वे 'स्वस्थ' ग्रेनोला बार याद आते हैं। मैं खुद को यह समझाने की कोशिश में एक बॉक्स खरीद लेती थी कि अब से मैं स्वस्थ स्नैक लूंगी। ऐसा नहीं है कि उनका स्वाद खराब था, वे बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन मैं उन्हें खाने के लिए कभी उत्साहित नहीं होती थी। आप जानते हैं, वह उत्साह जो आपको केले के चिप्स का पैकेट खोलते समय महसूस होता है?
नहीं? केवल मुझे? ठीक है फिर!
मैं इतने लंबे समय से खाना बना रही हूं कि मेरे पास साझा करने के लिए ढेर सारी रेसिपी हैं। समस्या यह है कि मैंने हाल ही में कुछ जीवनशैली में बदलाव किए हैं, जिनमें स्वस्थ खाना भी शामिल है। यह स्पष्ट रूप से समस्या नहीं है, समस्या तब है जब मुझे कपकेक्स और मफिन के लिए रेसिपी को ट्विक करना पड़ता है। इसमें मुझे कई बैच बनाने पड़ते हैं, जिन्हें मैं हमेशा खा लेती हूं, क्योंकि
- मैं एक जुनूनी खाने वाली हूं।
- हम एक अपेक्षाकृत छोटा परिवार हैं।
- वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं!
हालांकि, पूरी गंभीरता से कहूं तो, मुझे इंस्टाग्राम के लायक सामग्री बनाते समय सही खान-पान बनाए रखना अविश्वसनीय रूप से कठिन लगा। तभी मुझे कुछ ग्रेनोला रेसिपी मिलीं और मैंने सोचा कि मैं इसे आजमाऊंगी। यह दो महीने पहले की बात है। तब से, मैंने ग्रेनोला के लगभग 10 बैच बनाए हैं!
उपकरण
सबसे पहले, आपको अपने उपकरण इकट्ठा करने होंगे। इस रेसिपी के लिए आपको एक ओवन की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर जगह की समस्या है तो चिंता न करें! वंडरशेफ 9 लीटर क्रिमसन एज ओटीजी कॉम्पैक्ट है और फिर भी अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली है! यह ग्रेनोला लगभग 40 मिनट तक बेक होता है और शर्म की बात है, मैं एक बार इसे भूल गई थी! हे! मैं क्या कह सकती हूं, टीवी पर 'बोंस' का एक विशेष रूप से रोमांचक एपिसोड चल रहा था! जब तक मुझे ग्रेनोला याद आया, मेरे ओवन ने उसकी एक परत जला दी थी! इसीलिए मुझे क्रिमसन एज ओटीजी विशेष रूप से पसंद है। इसमें एक ऑटो-शट ऑफ मोड है जो यह सुनिश्चित करता है कि आप फिर कभी कोई रेसिपी नहीं जलाएंगे! यह ग्रेनोला रेसिपी एक एयरटाइट कंटेनर में 3 सप्ताह तक ताज़ा रहता है, इसलिए आप निश्चित रूप से एक अच्छा कंटेनर चाहेंगे। वंडरशेफ में कुछ क्लासिक बोरोसिलिकेट एयर-टाइट कंटेनर हैं जो भंडारण के लिए एकदम सही हैं। 1350 मिलीलीटर, 1100 मिलीलीटर, 700 मिलीलीटर और 350 मिलीलीटर; वे सभी किसी भी रसोई में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं! मुझे व्यक्तिगत रूप से यह 2700 मिलीलीटर जार का सेट बहुत पसंद है!
घर का बना ग्रेनोला दुकान से खरीदे गए ग्रेनोला से कहीं बेहतर (और सस्ता!) है। मैंने उम्मीद नहीं की थी कि मेरे घर में हर कोई इसे पसंद करेगा! मेरे पिताजी अपरिचित नामों वाली चीजें खाने के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं और मेरी दादी खाने के मामले में बहुत नखरीली और पारंपरिक हैं, इसलिए मुझे आश्चर्य हुआ जब उन्होंने भी चाय के समय मुट्ठी भर ग्रेनोला खाया। वे कहते रहे कि यह अवल जैसा था, जो दक्षिण भारत में बनने वाली एक मीठी पोहा जैसी चीज़ है। किसी भी तरह से, मुझे नुस्खा को दोगुना और तिगुना करना पड़ा है क्योंकि यह इतना लोकप्रिय हो गया है! हालांकि सावधान रहें क्योंकि ग्रेनोला में चीनी अधिक हो सकती है। जबकि घर के बने संस्करण निश्चित रूप से दुकान से खरीदे गए संस्करण से बहुत बेहतर हैं, वे अभी भी मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा स्नैक नहीं हैं।
लगभग हर नुस्खे में रोल्ड ओट्स की आवश्यकता होती है, और मेरे पास कुछ उपलब्ध थे। मैंने इंस्टेंट ओट्स के साथ ग्रेनोला बनाने की कोशिश नहीं की है, इसलिए मुझे नहीं पता कि उसका परिणाम कैसा होगा। चूंकि यह नुस्खा घर पर बहुत लोकप्रिय हो गया है, मैंने ऑनलाइन रोल्ड ओट्स का एक बड़ा बैच ऑर्डर किया। मुझे व्यक्तिगत रूप से अपने सुबह के चिया पुडिंग के साथ अपना ग्रेनोला खाना बहुत पसंद है।
जहाँ तक व्यंजनों की बात है, यह काफी लचीला है। मुझे व्यक्तिगत रूप से बादाम, सूखे क्रैनबेरी और नारियल का क्लासिक संयोजन पसंद है, लेकिन आप उन्हें किसी भी नट, सूखे फल और अन्य मिश्रणों से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हैं। आपको बस इतनी मात्रा को अपेक्षाकृत समान रखना है। ग्रेनोला एक एयरटाइट बॉक्स में लगभग 3 सप्ताह तक अच्छा रहता है, लेकिन मुझे संदेह है कि आप इसे इतने लंबे समय तक रख पाएंगे!
2 कप ग्रेनोला बनता है
सामग्री
- 1 1/2 कप रोल्ड ओट्स
- 1/4 कप बादाम (कुचले हुए)
- 1/4 कप सूखे क्रैनबेरी
- 1/4 कप कटा हुआ नारियल (हल्का भुना हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- 1/4 कप शहद
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच दालचीनी
निर्देश
- अपने ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें।
- एक 9x12 पैन को चर्मपत्र कागज से लाइन करें।
- एक कटोरे में ओट्स, बादाम, क्रैनबेरी, आधे नारियल और नमक को मिलाएं।
- एक पैन में शहद, चीनी, दालचीनी और मक्खन को पिघलने और मिलने तक गरम करें।
- शहद मक्खन के मिश्रण को ओट्स में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- ग्रेनोला को लाइन किए हुए पैन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
- बेक होने के आधे रास्ते में, पैन को बाहर निकालें, शेष नारियल डालें और मिलाएं।
- ग्रेनोला को वापस ओवन में डालें और ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करते रहें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले ठंडा होने दें।
ब्लॉगर के बारे में
स्नेहा सुंदर यू डिम सम, यू लूज सम की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई में और बाहर दोनों जगह अपनाती हैं!
