બર્ન્ટ ગાર્લિક કોર્ન સૂપ

ઘણા વર્ષો પહેલા મુંબઈના એક કાફેમાં મેં આ સૂપનું એક સ્વાદિષ્ટ વર્ઝન ખાધું હતું અને તમે માનશો કે હું સીધો ઘરે આવ્યો અને તેને ફરીથી બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો! મને કાફેનો સૂપ હવે ભાગ્યે જ યાદ છે પણ હું કહીશ કે જે કોઈએ આ રેસીપી અજમાવી છે તેને તે ખૂબ જ ગમી છે.

શાકભાજીના સૂપને ગુનાહિત રીતે ઓછો આંકવામાં આવે છે. તેમને બનાવવું એટલું સરળ છે કે મેં શાકભાજીના સૂપ માટે એક પ્રકારનું ફોર્મ્યુલા વિકસાવ્યું છે. તે પોસ્ટ અહીં જુઓ. તે જ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, અહીં બર્ન્ટ ગાર્લિક કોર્ન સૂપ છે જે પરંપરાગત સ્વીટકૉર્ન સૂપ કરતાં સો ગણો સારો છે!

ઉપકરણ
મોટાભાગના સૂપની જેમ, તમારું ઉપકરણ જ બધું સખત કામ કરે છે, તેથી શ્રેષ્ઠમાં રોકાણ કરવું યોગ્ય છે! ધ વન્ડરશેફ સુમો મિક્સર ગ્રાઈન્ડર એક એવી મશીન છે જેને હું ભલામણ કરતા ક્યારેય થાકીશ નહીં કારણ કે તે અત્યંત બહુમુખી અને શક્તિશાળી છે. તેનો 5L સ્ટેનલેસ સ્ટીલ જાર આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે. મકાઈના સૂપ સ્મૂથ અથવા ગઠ્ઠાવાળા હોઈ શકે છે, તે સંપૂર્ણપણે તમારા પર નિર્ભર છે. જો તમે વધુ ગઠ્ઠાવાળા ચાહક છો, તો તમે ક્રિમસન એજ હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સીધા જ વાસણમાં સૂપને બ્લેન્ડ કરીને આને વન-પોટ રેસીપીમાં પણ રૂપાંતરિત કરી શકો છો. હેન્ડ બ્લેન્ડર નાના ભાગો માટે ઉત્તમ છે અને ડિટેચેબલ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ શાફ્ટને કારણે, તે બ્લેન્ડર કરતાં અનંતપણે સાફ કરવું પણ સરળ છે!

હું લસણનો ખૂબ મોટો ચાહક છું અને બળેલું લસણ સૂપમાં ખરેખર રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરે છે. તે ખૂબ જ તીવ્ર પણ છે, પણ સારા અર્થમાં. તમે તેમાં ઉમેરવામાં આવતા લસણની માત્રાને તમારી અનુકૂળતા મુજબ બદલી શકો છો! મેં સૂપને તાજી ક્રીમ, લસણના ચિપ્સ, સ્પ્રિંગ ઓનિયન અને મકાઈના થોડા દાણાથી સજાવ્યો છે પણ તમે તમને ગમે તેવો ગાર્નિશ ઉમેરી શકો છો!

આ સૂપનો એક મોટો બાઉલ ભરપેટ પણ હળવા ડિનર માટે પૂરતો છે. અન્ય શ્રેષ્ઠ સંયોજનો બનાવવા માટે સૂપ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરો!

ઘટકો

• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ
• 1 1/2 કપ ફ્રોઝન મકાઈ
• 1 નાની ડુંગળી
• 2 કળી લસણ
• 1 સ્ટોક ક્યુબ
• 1 કપ પાણી
• 1 લીલું મરચું

સૂચનાઓ

1. મધ્યમ તાપ પર પૅન મૂકો અને તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
2. છરીના પાછળના ભાગથી લસણની 2 કળીઓને કચરો અને ગરમ તેલમાં ઉમેરો.
3. લસણને ઘેરા બદામી રંગનું થવા દો.
4. તેલમાંથી લસણને કાઢી લો અને એક બાજુ રાખો.
5. ગાર્નિશ માટે પાતળા કાપેલા લસણ ઉમેરતા પહેલા તપેલીને થોડી ઠંડી થવા દો.
6. 30 સેકન્ડ માટે શેકી લો જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન ન થાય અને પછી તેને કાઢીને એક બાજુ રાખો.
7. ડુંગળીને રફલી કાપીને તપેલીમાં ઉમેરો. બે મિનિટ માટે સાંતળો.
8. ફ્રોઝન મકાઈ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
9. સ્ટોક ક્યુબને 1 કપ પાણીમાં પીસીને મકાઈમાં ઉમેરો.
10. મકાઈને મધ્યમ તાપ પર 8-10 મિનિટ સુધી પકાવો.
11. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
12. ગાર્નિશ માટે થોડા મકાઈના દાણા કાઢી લો.
13. મકાઈના મિશ્રણને અગાઉથી અલગ રાખેલા બળેલા લસણ સાથે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂથ પેસ્ટ ન બને.
14. પેસ્ટને સ્ટવ પર ટ્રાન્સફર કરો અને વધુ પાણી ઉમેરીને કન્સિસ્ટન્સી એડજસ્ટ કરો.
15. સૂપને ઉકાળો.
16. સ્વાદ અને મસાલાને સમાયોજિત કરો.
17. બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન, બાફેલી મકાઈ, કાપેલા લસણના ચિપ્સ અને ક્રીમથી સજાવો.

ગાર્નિશ

• 1 ચમચી સ્પ્રિંગ ઓનિયન (કાપેલા)
• 1 ચમચી તાજી ક્રીમ
• 1 કળી લસણ (પાતળી કાપેલી)

નોંધ
સ્ટોક ક્યુબ્સમાં સામાન્ય રીતે 1 કપ પ્રવાહી માટે પૂરતું મીઠું હોય છે. જોકે, સૂપની કન્સિસ્ટન્સી એડજસ્ટ કરતી વખતે તમે કેટલું વધારાનું પાણી ઉમેરો છો તેના આધારે, તમે થોડું વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો.

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લુઝ સમના નિર્માતા છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે!