નાનપણમાં ઓટમીલ કૂકીઝ મને ગૂંચવણમાં મૂકી દેતી. જ્યારે તમારી પાસે ક્લાસિક ચોકલેટ ચિપ હોય તો લોકો સ્વેચ્છાએ ઓટમીલ કૂકી શા માટે પસંદ કરશે?! આ લાગણી પુખ્તાવસ્થા સુધી ચાલુ રહી અને મને એ સ્વીકારતા સહેજ શરમ આવે છે કે મારી પહેલી ઓટમીલ કૂકી થોડા મહિના પહેલાં હતી. પરંતુ મેં લગભગ વીસ બેચ ઓટમીલ કૂકીઝ બનાવીને તેને પરફેક્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીને તે માટેનું વળતર ચૂકવી દીધું! તે ક્લાસિક ઓટમીલ અને ચોકલેટના મિશ્રણથી શરૂ થયું. હું મને ગમતી વસ્તુઓથી બહુ દૂર જવા માંગતી ન હતી અને આ મિશ્રણ સંપૂર્ણ રીતે કામ કર્યું. જ્યારે મને એક પાર્ટી માટે ઘણી બધી કૂકીઝ બનાવવાનું કહેવામાં આવ્યું ત્યારે મેં લગભગ રેસીપીને અંતિમ સ્વરૂપ આપી દીધું હતું અને મેં આ કૂકીઝ બનાવવાનું નક્કી કર્યું.
તમે એ દિવસો જાણો છો જ્યારે તમે રસોડામાં ખૂબ આત્મવિશ્વાસ અનુભવો છો? તમને જે બનાવી રહ્યા છો તે ગમે છે, તમે રેસીપીને પરફેક્ટ કરી છે, તમે જાણો છો કે અંતિમ પરિણામ દરેકને ગમે છે અને તમે 15 મિનિટમાં તે પૂરું કરી દીધું છે. હા, મારે એવા જ દિવસો હતા. મેં એક બેચ બનાવી જે સારી રીતે થઈ અને જ્યારે મેં બીજી બેચ શરૂ કરી ત્યારે બધું ખોટું થવા લાગ્યું! જાણવા મળ્યું કે, મેં ઘણી વાર કૂકીઝ બનાવી હતી કે મારી પાસે સામાન સંપૂર્ણપણે ખલાસ થઈ ગયો હતો! ખાસ કરીને લોટ અને ચોકલેટ! હું રેસીપીના અડધા રસ્તે હતી તેથી પાછા ફરવાનો કોઈ રસ્તો નહોતો. મેં લોટને આખા ઘઉંના લોટથી બદલ્યો અને ચોકલેટને ક્રેનબેરીથી.
સંપૂર્ણ સફળતા! મને પરિણામો ખૂબ ગમ્યા અને જેમણે તે ખાધું તેમને પણ ગમ્યા. હકીકતમાં, ક્રેનબેરી કૂકીઝ ચોકલેટવાળી કૂકીઝ કરતાં વહેલા ખતમ થઈ ગઈ! વધારાનો ફાયદો, લોકોને લાગે છે કે ક્રેનબેરી કૂકીઝ 'સ્વાસ્થ્યવર્ધક' કૂકીઝ હતી! તે સાચું ન હોઈ શકે પરંતુ મને એવી કોઈ પણ વસ્તુ ગમે છે જે કૂકી જારને ખાલી કરી દે!
સાધનો
ધ વન્ડરશેફ 19 OTG કોઈપણ રસોડા માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તમે સુપર સ્લીક અને સ્ટાઇલિશ બાહ્ય દેખાવ માટે આવશો પરંતુ ઉત્તમ બિલ્ડ ગુણવત્તા અને પ્રદર્શન માટે રોકાઈ જશો! ઓવન ક્રમ્બ ટ્રે સાથે આવે છે જે તમારા ઓવનના તળિયાને સ્વચ્છ અને ટીપાં તથા ક્રમ્બ્સથી મુક્ત રાખવામાં ખરેખર મદદ કરે છે જે આખરે બળી જાય છે અને સાફ કરવા અત્યંત મુશ્કેલ બની જાય છે. OTG એક ગ્રિલિંગ ટ્રે સાથે પણ આવે છે જેનો ઉપયોગ મેં આ કૂકીઝ માટે કૂલિંગ રેક તરીકે કર્યો! તમારા ઓવન માટે યોગ્ય કદની ઓવન ટ્રે મેળવવી એક કાર્ય જેવું લાગી શકે છે તેથી જ મને મારી એક્સેસરીઝ વન્ડરશેફ વેબસાઇટ પરથી ખરીદવી ગમે છે. આ રીતે હું જાણું છું કે 19L બેકિંગ ટ્રે મારા 19L OTG સાથે ચોક્કસપણે કામ કરશે!
ગરમી પ્રતિરોધક કાચની વિન્ડો એક મહાન સુરક્ષા સુવિધા છે. મને તે ગમવાનું મુખ્ય કારણ એ હતું કે તે એટલું સ્પષ્ટ હતું કે હું કૂકીઝ રાંધતી વખતે તેને જોઈ શકું, જે આપણે બધા જાણીએ છીએ કે રસોઈનો સમય ઝડપથી પસાર થાય છે. કૂકીની વાનગીઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને મનોરંજક હોય છે જ્યાં સુધી તમને ખબર ન પડે કે તમારી ઓવન સરખી રીતે ગરમ થતી નથી. પછી તમને કેટલીક કૂકીઝ સહેજ બળી ગયેલી મળે છે, અને કેટલીક બધી રીતે રાંધેલી નથી હોતી. સદનસીબે, મને વન્ડરશેફ મશીન સાથે આવી કોઈ સમસ્યાનો અનુભવ થયો નથી. રેસીપીમાં ઇલેક્ટ્રિક બીટર પણ જરૂરી છે અને વન્ડરશેફ ક્રિમસન એજ હેન્ડ મિક્સર સાથે તમે ક્યારેય ખોટું નહીં કરી શકો, ખાસ કરીને જો તમે વન્ડરશેફ ક્રિમસન એજ OTG પણ લો!
મેં આ કૂકીઝ માટે આખા ઘઉંનો લોટ રાખવાનું નક્કી કર્યું કારણ કે મને લાગતું હતું કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે, પરંતુ મેં થોડી ચોકલેટ પાછી ઉમેરી, પરંતુ સફેદ ચોકલેટ કારણ કે મને લાગતું હતું કે તે ક્રેનબેરી સાથે વધુ સારી રીતે જશે. જો કે, હું જ્યાં રહું છું ત્યાં સફેદ ચોકલેટ એટલી સામાન્ય નથી અને મેં કમ્પાઉન્ડ વ્હાઇટ ચોકલેટનો ઉપયોગ કર્યો હોવા છતાં, મને તેનો સ્વાદ કે ટેક્સચર બહુ ગમતું નથી. જો તમને કોઈ ન મળે તો ફક્ત સફેદ ચોકલેટ કાઢી નાખો!
રેસીપી કાર્ડ
12 કૂકીઝ બને છે
સમય: 30 મિનિટ
- ½ કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- ¼ ચમચી બેકિંગ સોડા
- ⅛ ચમચી મીઠું
- ¼ કપ માખણ 56 ગ્રામ
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- ¼ કપ + 2 ચમચી લાઇટ બ્રાઉન સુગર
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 ઈંડાનો પીળો ભાગ
- ¼ કપ + 2 ચમચી રોલ્ડ ઓટ્સ
- 3 ચમચી સૂકી ક્રેનબેરી
- 2 ચમચી સફેદ ચોકલેટ (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ
- તમારા ઓવનને 190c પર પ્રીહિટ કરો અને બેકિંગ ટ્રે પર પાર્ચમેન્ટ પેપર મૂકો.
- લોટ, બેકિંગ સોડા અને મીઠું મિક્સ કરીને બાજુ પર રાખો.
- ઇલેક્ટ્રિક બીટરનો ઉપયોગ કરીને, માખણ અને ખાંડને હળવા અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી હરાવો.
- ઝડપ ઓછી કરો અને ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે હરાવો.
- લોટ, બેકિંગ સોડા અને મીઠું એક સ્પેટુલા વડે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે બરાબર મિક્સ ન થાય.
- ઓટ્સ, ક્રેનબેરી અને સફેદ ચોકલેટને સરખી રીતે વહેંચાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- કામ કરવા માટે સરળ બને તે માટે કણકને અડધો કલાક ઠંડુ કરો.
- 12 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. તેમને અલગ રાખવાની ખાતરી કરો. તમારા ઓવનના કદના આધારે તમારે આ બે બેચમાં કરવું પડી શકે છે.
- ટોચ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી 8 - 10 મિનિટ માટે બેક કરો.
- કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો તે પહેલાં તેને ખોદી કાઢો!
લેખક: સ્નેહા સુંદર "યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમ" ની નિર્માતા છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડાની અંદર અને બહાર બંને અપનાવે છે.
