એક નવા સ્વાદવાળા ઉન્નિયપ્પમ

ઓણમ એ દરેક મલયાલીનો વર્ષનો પ્રિય સમય છે. સાદ્યા એકલી જ સુખદ યાદો તાજી કરે છે, પરંતુ તે ફક્ત એક ભોજન વિશે નથી. ઓણમ એવો સમય છે જ્યારે મારા પરિવારના સભ્યો, જેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલા છે, તેઓ સાથે સમય વિતાવવા માટે કેરળ પાછા આવે છે. અને અમે તેનો ભરપૂર ઉપયોગ કરીએ છીએ. ભારે સાદ્યા પછી, ચાનો સમય સામાન્ય રીતે મોડો હોય છે, પરંતુ અમે તેને ક્યારેય છોડતા નથી. અને તે તાજગીભરી ચા સાથે, અમે હંમેશા ઉનિયપ્પમ બનાવીએ છીએ. તે નરમ, હવાદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આજે હું કંઈક નિંદનીય કરી રહી છું. હું પરંપરાગત રેસીપીમાં ફેરફાર કરી રહી છું! તમને હજી પણ ઉનિયપ્પમનો પરિચિત સ્વાદ મળશે, ફક્ત થોડા આશ્ચર્ય સાથે. તેમને સહેજ વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, હું રેસીપીમાં ઘી અને ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડવા માંગતી હતી. જોકે, તેમાં થોડી સમસ્યા હતી. પૂરતી ખાંડ વિના, અપ્પમ પૂરતા મીઠા નહોતા અને પૂરતા ઘી વિના, ઉનિયપ્પમના ઉપલા ભાગને યોગ્ય રીતે બ્રાઉન કરી શકાયા નહોતા. મારી બંને સમસ્યાઓના તેજસ્વી ઉકેલ માટે આગળ વાંચો.

સાધન

અલબત્ત, તમે અપ્પમ પાન વિના ઉન્નિયાપ્પમ બનાવી શકતા નથી! વન્ડરશેફનું નોન-સ્ટીક અપ્પા કારા પાન તેના 5-પ્લાય નોન-સ્ટીક કોટિંગને કારણે આ મીઠા અપ્પમને વધુ સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદ કરે છે. પરંપરાગત રીતે, અપ્પમ બનાવનારાઓ કાસ્ટ આયર્નમાંથી બનેલા હોય છે અને પુષ્કળ તેલ અથવા ઘી વિના, તમારા અપ્પમ પાનને ચોંટી જશે. નોન-સ્ટીક અપ્પમ તવા સાથે, તમે તેને ફેરવવાની ચિંતા કર્યા વિના તેલ અથવા ઘીનો હળવો બ્રશ કરી શકો છો. દરેક મોલ્ડ સંપૂર્ણપણે ગોળ અને યોગ્ય કદના અપ્પમ અને પનિયારામ બનાવવા માટે પૂરતા ઊંડા હોય છે.

આ કેળાનો અપ્પમનો ખીરો મારા વિશ્વસનીય વન્ડરશેફ સુમો સિલ્વરડો મિક્સર-ગ્રાઇન્ડર માં બને છે. તેની અનન્ય ક્યુબોઇડ ડિઝાઇન સ્થિરતા પ્રદાન કરે છે જે મને હેરાન કરતી ધ્રુજારી અને કંપન વિના રસોડાના તમામ કાર્યો કરવામાં મદદ કરે છે. ઇડલીનો ખીરો હોય, ગરમ મસાલો હોય કે સ્મૂધી હોય, તમને મને મશીન પર એક હાથથી ઢાંકણ દબાવતા જોવા નહીં મળે કારણ કે સુમો મિક્સરના સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ સખત ઘટકોને પણ સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકે છે. જાર એર્ગોનોમિક રીતે ડિઝાઇન કરેલા અને સંપૂર્ણપણે હવાબંધ પણ છે. ખાસ જાડા પીસવાનું બ્લેડ તો પરંપરાગત પથ્થર પીસવાની અસરની નકલ પણ કરે છે જેથી હું મારી દાદીની સંભાર મસાલા અને પોડીની વારસાગત વાનગીઓ બરાબર તે જ રીતે બનાવી શકું.

વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાના અપ્પમ

આપણે તેલ અને ખાંડની સમસ્યાનો કેવી રીતે સામનો કર્યો? એક સર્જનાત્મક ટોપિંગ સાથે! ઉપર કેળાની સ્લાઈસ બધાનું ધ્યાન ખેંચશે. તે અપ્પમની મીઠાશમાં પણ વધારો કરે છે અને કારણ કે આપણે ખાંડમાં કરકસર કરી રહ્યા છીએ, આ એક શ્રેષ્ઠ બાબત છે. જોકે, એકવાર મેં પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, પછી હું મારી જાતને રોકી શકી નહીં. કાજુ, નાળિયેર અને કિસમિસ જેવા મુખ્ય મિશ્રણો ઉપરાંત, મેં અનાનસ અને મારા અંગત મનપસંદ - ચોકલેટ પણ અજમાવ્યા! આ એક મનોરંજક આશ્ચર્ય છે જે બાળકોને ચોક્કસપણે ગમશે.

મને આશા છે કે તમે આ ઓણમમાં આ સ્વાદિષ્ટ અને થોડા વધુ સ્વસ્થ ઉન્નિયાપ્પમ અજમાવશો! અમારી બીજી ખાસ ઓણમ રેસીપી - પરિપ્પુ પાયસમ પણ તપાસવાનું ભૂલશો નહીં! (લિંક રેસીપી)

બનાવે છે: 24 ઉન્નિયાપ્પમ

સક્રિય સમય: 30 મિનિટ

ઘટકો

1 કપ ચોખા (કોઈપણ ટૂંકા દાણાવાળા ચોખા)

2 પાકા કેળા

½ કપ ગોળ + જરૂર પડ્યે વધુ

6 એલચીના દાણા

¼ પાણી + જરૂર પડ્યે વધુ

¼ ચમચી કાળા તલ

¼ ચમચી ખાવાનો સોડા (ભરીને)

3 ચમચી નાળિયેરના ટુકડા

3-4 ચમચી ઘી

1 કેળું - મધ્યમ પાકેલું

પદ્ધતિ

1. ચોખાને આખી રાત પલાળી રાખો.
2. પલાળેલા ચોખા, પાકા કેળા, ગોળ, એલચીના દાણા ઉમેરીને વન્ડરશેફ સુમો મિક્સર જારમાં ભેળવી દો.
3. પાણી ઉમેરી ફરીથી ભેળવો જ્યાં સુધી તે મિક્સ ન થાય. મિક્સ સહેજ દાણાદાર હોવું જોઈએ.
4. મિશ્રણને એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તલ, બેકિંગ સોડા અને નાળિયેરના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
5. કેળાને સ્લાઈસ કરીને બાજુ પર રાખો.
6. વન્ડરશેફ અપ્પા કારા ને ધીમા તાપે ગરમ કરો અને મોલ્ડને ઘીથી બ્રશ કરો.
7. ¾ જેટલો ખીરો ઉમેરો અને ઉપર કેળાની સ્લાઇસ મૂકો. તરત જ ઢાંકીને 2 મિનિટ માટે પકાવો.
8. ઢાંકણ ખોલો, ઉપરથી ઘી બ્રશ કરો અને પલટાવો. બીજી એક મિનિટ અથવા કેળા કેરામલાઇઝ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યાં સુધી ખીરો પૂરો ન થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
9. તરત જ સર્વ કરો અને આનંદ માણો!