રમ કેક
ક્રિસમસ નજીક છે અને મને ખાતરી છે કે તમે બધા એક પાર્ટી આપવા અને ઉત્સવનો આનંદ ફેલાવવા માટે એકસાથે આવી રહ્યા છો, હું જાણું છું કે હું પણ એમ જ છું. ક્રિસમસ પરિવાર અને તમારા મિત્રો સાથે સમય પસાર કરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ તક છે. દરેક વ્યક્તિ ઉત્સાહમાં છે અને ભેટ આપવાની સીઝન પણ નજીક છે.
તમારા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માટે તમે કઈ વાનગીઓ બનાવી શકો છો તે વિશે તમે વિચાર કરી શકો છો. તમે તેને સરળ પણ પ્રભાવશાળી કેવી રીતે રાખી શકો? કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓના વિચારો જે તમારા પ્રિયજનોમાં ક્રિસમસનો આનંદ ફેલાવશે તેની ખાતરી છે.
મને આ કેક શા માટે ગમે છે?:
- અનોખું – આ સ્વાદિષ્ટ કેક થોડું અનોખું છે અને દરેકને હંમેશા તે ગમે છે! તે મૂળભૂત રીતે રમ ફ્લેવર અને ટોચ પર અદ્ભુત ગ્લેઝ સાથેનો ઘરે બનાવેલો પીળો કેક છે.
- રમ કેક ગ્લેઝ – જ્યારે કેક ઓવનમાંથી ગરમ હોય ત્યારે અમે તેના પર સ્વાદિષ્ટ રમ ગ્લેઝ રેડીએ છીએ, જે તેને અંદરથી વધુ ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને બહારથી સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ લેયર ઉમેરે છે.
- ઘરે બનાવેલું – શરૂઆતથી જ બનાવેલું અને તમે ખરીદી શકો તે કરતાં વધુ સારું સ્વાદ આપે છે!
રમ કેક કેવી રીતે બનાવવો:
ભીના ઘટકો મિક્સ કરો: દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને રમ ને પ્રવાહી માપવા કપમાં એકસાથે હલાવો અને તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
માખણ અને ખાંડને ક્રીમ કરો: માખણને વ્હીપ કરો પછી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. વેનીલામાં મિક્સ કરો પછી ઇંડા અને ઇંડાની જરદી, એક સમયે એક, ફક્ત ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
સૂકા ઘટકો ભેગા કરો: કેક ફ્લોર, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું હલાવો.
બેટરમાં દૂધ અને લોટના મિશ્રણને વારાફરતી ઉમેરો. સૂકા ઘટકોનો ⅓ ભાગ બેટરમાં ઉમેરો અને ફક્ત ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. દૂધ/ખાટી ક્રીમ મિશ્રણનો ½ ભાગ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સૂકા ઘટકો અને દૂધ/ખાટી ક્રીમ મિશ્રણ ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
બેક કરો: બંડટ પાનને ગ્રીસ કરો અને લોટ કરો. હું શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરું છું, અને ખાતરી કરું છું કે પાનની દરેક ક્રીઝ કોટેડ છે! બેટરને પાનમાં સમાનરૂપે રેડો અને 350 ડિગ્રી F પર લગભગ 50 મિનિટ માટે બેક કરો અથવા જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલી ટૂથપિક સાફ બહાર ન આવે, અથવા થોડા ટુકડાઓ સાથે.
ગ્લેઝ બનાવો: જ્યારે કેક બેક થઈ રહી હોય, ત્યારે ગ્લેઝ સોસ બનાવો. સોસના ઘટકોને મધ્યમ તાપ પર સોસપેનમાં ઉમેરો. માખણ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. મિશ્રણને ઉકાળો, હલાવતા રહો, અને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ગ્લેઝ ઉમેરો: કેકને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે પાનમાં ઠંડુ થવા દો તે પહેલાં તેને નરમાશથી ઉલટાવો. (મને પહેલા કેક દૂર કરવાનું ગમે છે, ખાતરી કરવા માટે કે તે સરળતાથી બહાર આવે છે). પછી પાનને સાફ કરો અને કેકને તેમાં પાછો મૂકો. કેકમાં બધી જગ્યાએ છિદ્રો કરો અને ગ્લેઝનો મોટાભાગનો ભાગ નરમાશથી કેક પર રેડો, ફક્ત થોડોક બચાવીને રાખો.
સર્વ કરો: કેકને ગ્લેઝ સોસી લેવા દો અને પછી તેને પ્લેટ અથવા સર્વિંગ પ્લેટર પર ઉલટાવો. બાકીનો ગ્લેઝ ટોચ પર ચમચીથી રેડો.
આ કેકને બેક કરવા માટે, હું Wonderchef Crimson Edge OTG નો ઉપયોગ કરું છું. આ મારી સામાન્ય પસંદ છે કારણ કે આ સસ્તું OTG ખૂબ શક્તિશાળી છે. ક્રિમસન એડ્જ સ્ટાઇલને અદ્યતન ટેકનોલોજી સાથે જોડે છે, અને એક ડિઝાઇન સાથે જે તેના ઉપકરણોને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા આપે છે. આ કેક ઉપરાંત, આ OTG નો ઉપયોગ નરમ બ્રેડ અને સ્વાદિષ્ટ કેકને બેક કરવા, તેલ-મુક્ત પાપડ અને રોટલીને ટોસ્ટ કરવા, શાકભાજીને ગ્રીલ કરવા અને ઘણું બધું કરવા માટે કરી શકાય છે. તમારે હંમેશા આ OTG પર નજર રાખવાની ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં કારણ કે તેમાં ઓટો-પાવર ઑફ મોડ છે. જ્યારે રસોઈ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે ત્યારે તે આપમેળે બંધ થઈ જાય છે અને તમને ઘંટડી વગાડીને ચેતવણી આપે છે જેથી ખોરાક વધુ પડતો રાંધાઈ ન જાય અને વીજળી પણ બચાવે છે. મને વન્ડરશેફ OTG ની આકર્ષક ડિઝાઇન ગમે છે જે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે તેવી ધાતુ સામગ્રી અને હેવી-ડ્યુટી કોઇલ અને થર્મોસ્ટેટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી છે.
તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે તમારી રમ કેકનો આનંદ માણો!
પનીર મખાની
મારી બીજી મનપસંદ વાનગી વન્ડરશેફ ન્યુટ્રી પોટ માં પનીર મખાની છે. ન્યુટ્રી-પોટ તમારા રોજિંદા રસોઈને અત્યંત અનુકૂળ બનાવે છે. કોઈપણ ન્યુટ્રી-પોટ વડે રસોઈ કરી શકે છે અને દર વખતે સંપૂર્ણ પરિણામો મેળવી શકે છે. ભલે તમે રસોઈની દુનિયામાં નિષ્ણાત હો કે શિખાઉ, ન્યુટ્રી-પોટ તેની વન ટચ રસોઈ સાથે તમારો સંપૂર્ણ કિચન પાર્ટનર છે. તેમાં ઘટકો નાખો, એક ચોક્કસ રસોઈ કાર્ય પસંદ કરો અને તમે રસોડું છોડી શકો છો, ન્યુટ્રી-પોટ બાકીનું કામ કરશે જ્યારે તમે સમાનરૂપે રાંધેલા સ્વાદથી ભરેલા ખોરાક પર પાછા આવશો. તમારા ન્યુટ્રી-પોટમાં એક જાદુ છે અને અમે તેને ડિલે ટાઈમર કહીએ છીએ. તમે તમારા ન્યુટ્રી-પોટને તમારી સુવિધા મુજબ રસોઈ શરૂ કરવા માટે પ્રોગ્રામ કરી શકો છો જેથી ખોરાક સમયસર તૈયાર થઈ જાય અને ગરમ પણ રહે, જેથી પીરસતા પહેલા ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાની ઝંઝટ ટળી જાય. તમે ટાઈમરને 30 મિનિટથી 24 કલાકની વચ્ચે ગમે ત્યાં સેટ કરી શકો છો.
પનીર: પનીર, એક સ્વાદિષ્ટ પ્રેસ્ડ ભારતીય કુટીર ચીઝ જેવું બીજું કંઈ નથી. મેં તાજું બનાવેલું પનીર વાપર્યું (પોતાના હાથે પનીર બનાવવું ખરેખર સરળ અને સસ્તું છે, જોકે મારું થોડું ભૂકો થયેલું હતું), પણ પેકેજ્ડ પનીર પણ સારું છે. જો તમને પનીર ન મળે, તો હેલુમી અથવા પેનલ ચીઝ એક સારો વિકલ્પ છે. શાકાહારીઓ માટે, તમે વધારાની-ફર્મ ટોફુનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેને ક્યુબ્સમાં કાપીને 400ºF (200ºC) પર 8-10 મિનિટ માટે શેકવામાં આવ્યું હોય જ્યાં સુધી બહારથી સહેજ બ્રાઉન અને વધુ મજબૂત (પણ કરકરા નહીં) ન થાય અને તેને ક્રશ કરેલા ટામેટાં સાથે ઉમેરો ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં પ્રેશર કુક કરતા પહેલાં.
કસૂરી મેથી: આ વૈકલ્પિક છે કારણ કે તે શોધવામાં થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે (જોકે તે એમેઝોન પર ઉપલબ્ધ છે) પરંતુ જો તમને મળે, તો તેને છોડશો નહીં કારણ કે આ સૂકા મેથીના પાન ખરેખર કરીઓને રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનો સ્વાદ આપે છે.
લાલ મરચું: તમે લાલ મરચું પાવડર અથવા કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર જેવો કોઈ પણ લાલ મરચું પાવડર વાપરી શકો છો (ફક્ત મિશ્રિત મસાલાના લાલ મરચાંનો પાવડર ન વાપરો જે ચિલી બનાવવા માટે વપરાય છે).
પાણી: તેને અવગણશો નહીં, તે ચટણીને વાસણ પર ચોંટવાથી અથવા બળવાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
આદુ: ફક્ત તાજા આદુનો ઉપયોગ કરો, સૂકા આદુનો નહીં.
હળદર: આને કાઢી નાખશો નહીં.
જીરું: આને કાઢી નાખશો નહીં.
ગરમ મસાલા: આને અવગણશો નહીં. જો તમને તે ન મળે અથવા તમારી પાસે સારો ન હોય, તો તમારો પોતાનો બનાવવો સરળ છે.
તમે ક્રશ કરેલા ટામેટાં, પાણી અને મસાલા સાથે એક કપ થીજેલા લીલા વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો જેથી ઝડપી મટર પનીર બને! સૌથી સારી વાત એ છે કે ન્યુટ્રી-પુટ સાથે સંજીવ કપૂરનું એક રેસીપી બુક પણ આવે છે.
ચીઝ પ્લેટર
હું વન્ડરશેફ સીઝર ફોલ્ડિંગ ગ્રિલ પેનનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ચીઝને ગ્રિલ કરવા માટે કરું છું જેથી મજેદાર ચાર્ક્યુટેરી બોર્ડ બને. ગ્રિલ કરવા માટે કેટલાક સારા ચીઝમાં હેલુમી, કેસો પેનેલા, પ્રોવોલોન, મોઝેરેલા, કસેરી શામેલ છે. તમે ચીઝને ફળો, અંજીર અને સ્ટ્રોબેરી જામ અને સ્ટાર્ટર્સ માટે કોલ્ડ કટ્સ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
લેખક: અલીના ગુફરાન, લેખિકા અને ફિલ્મ નિર્માતા, જેને બહાર ફરવું અને વાંચવું ગમે છે.
