બ્લેન્ડર બનાના બ્રેડ

યાદ છે 2020 માં જ્યારે લોકો બનાના બ્રેડ માટે દીવાના થઈ ગયા હતા? દરેક વ્યક્તિ કોઈ એક વ્યક્તિને ઓળખતા હતા જે તમને બનાના બ્રેડ ખવડાવવાનો અથવા બનાવવાનો પ્રયત્ન કરતા હતા. આશ્ચર્યજનક રીતે, મારા પરિવારમાં તે હું નહોતી! તે મારી માસી હતી. બનાના બ્રેડનો ઉલ્લેખ કર્યા વગર કોઈ વાતચીત થતી નહોતી અને હું આખરે તેમની બ્લેન્ડર બનાના બ્રેડ રેસીપી શેર કરીને તેમને સન્માનિત કરું છું, જોકે કેટલાક ફેરફારો સાથે!

કેરળના મોટાભાગના ઘરોની જેમ અમે પણ અમારા પોતાના કેળા ઉગાડીએ છીએ. જો તમે કેળા ઉગાડ્યા હોય તો તમને ખબર હશે કે આખી ડાળીનો ઉપયોગ કરવો સરળ નથી. તેથી, અમારી પાસે હંમેશા કેટલાક વધુ પાકેલા કેળા રસોડામાં હોય છે. મારા પરિવારને બનાના બ્રેડ એટલી ગમે છે કે જ્યારે પણ અમારી પાસે વધુ પાકેલા કેળા બગડી રહ્યા હોય, ત્યારે મારી દાદી મને આ 'બનાના કેક' બનાવવા માટે દબાણ કરશે, જેમ કે તે તેને કહે છે. પરંતુ મને વાંધો નથી કારણ કે તે એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે.

રેસીપીમાં કેળાની સંખ્યા હંમેશા મને અટવાઈ દે છે. અમને કેરળમાં વિવિધ આકાર અને કદના કેળા મળે છે, તેથી મને ક્યારેય ખાતરી હોતી નથી કે કેટલા ઉપયોગ કરવા. ગૂગલ મને કહે છે કે એક પ્રમાણભૂત કેળું લગભગ 126 ગ્રામ હોય છે, તેથી ત્રણ પ્રમાણભૂત કેળા 378 ગ્રામ થશે. વજન દ્વારા જવાથી મને કેળાના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના સતત પરિણામો મળે છે. કિચન સ્કેલ હંમેશા મદદરૂપ હોય છે અને હું વન્ડરશેફ સ્કેલની ખૂબ ભલામણ કરું છું. રેસીપીમાં પાકેલા કેળાનો પણ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, તેથી ઉતાવળ ન કરો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ઘણા બ્રાઉન સ્પોટ્સવાળા કેળાનો ઉપયોગ કરો.

સાધન

નામમાં જ સંકેત છે - બ્લેન્ડર બનાના બ્રેડ! તેથી આશ્ચર્યજનક નથી કે તમારે એક ઉત્તમ બ્લેન્ડરની જરૂર છે! મારું વિશ્વાસુ વન્ડરશેફ સુમો સિલ્વરડો મિક્સર ગ્રાઇન્ડર આ રેસીપીનો સાચો સ્ટાર છે. બનાના બ્રેડ બનાવવામાં મને જે એક વસ્તુ ન ગમે છે તે છે કેળાને મેશ કરવા. આ અનુકૂળ રેસીપી સાથે, તમારે ફક્ત કેળા, દૂધ, તેલ અને ખાંડને બ્લેન્ડર જારમાં નાખીને બ્લિટ્ઝ કરવાનું છે. શક્તિશાળી 1000W મોટરને કારણે, સરળ મિશ્રણ મેળવવામાં ફક્ત 1 મિનિટ લાગે છે. સુકા ઘટકોને ભીના મિશ્રણમાં ઉમેરો, ફોલ્ડ કરો અને તે ઓવન માટે તૈયાર છે. તે કેટલું સરળ છે! મેં 1.5L વેટ ગ્રાઇન્ડિંગ જારનો ઉપયોગ કર્યો અને જાર એટલો મોટો હતો કે કેળાનું મિશ્રણ ઢાંકણને પણ સ્પર્શતું ન હતું! મિક્સર જાર સાફ કરવું હંમેશા માથાનો દુખાવો હોય છે, પરંતુ તેને સરળ બનાવવા માટે તમે બે વસ્તુઓ કરી શકો છો. પહેલું એ છે કે જારની સામગ્રી ખાલી કરવા માટે સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમને તમારી બ્રેડ માટે કેળાના મિશ્રણનો મહત્તમ ભાગ મળે. બીજું એ છે કે તે પહોંચવા મુશ્કેલ જગ્યાઓને સાફ કરવા માટે થોડા સાબુ અને પાણી સાથે મિક્સર ચલાવો. વોઈલા, નવું જેવું જ!

બનાના બ્રેડ સામાન્ય રીતે ઓછાં તાપમાને લાંબા સમય સુધી શેકવામાં આવે છે. લાંબો સમય શેકવાથી વધુ વીજળીનો વપરાશ થાય છે, તેથી જ મને વન્ડરશેફ 19L OTG ગમે છે. તે ઓછાં વીજળીના વપરાશ માટે પૂરતું કોમ્પેક્ટ છે પરંતુ પ્રમાણભૂત બનાના બ્રેડનો લોફ બનાવવા માટે પૂરતું મોટું છે. OTG કેટલું હલકું હતું તે જાણીને મને આનંદ થયો. મને મારા કાઉન્ટર્સને સ્વચ્છ રાખવા માટે મારા ઉપકરણોને મારા કબાટમાં રાખવાનું ગમે છે અને OTG ને મારા સ્ટોરેજમાંથી બહાર કાઢવું અને અંદર મૂકવું ખૂબ જ સરળ હતું.

બનાના બ્રેડ એટલી લોકપ્રિય હોવાનું એક કારણ છે અને હું શરત લગાવીશ કે તે રેસીપી કેટલી કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવી અને માફ કરતી હોય તેના કારણે છે. તમે અખરોટ, પેકન, ચોકલેટ ચિપ્સ, સ્ટ્રોબેરી, ઓટ્સ, કિસમિસ, ક્રેનબેરી ઉમેરી શકો છો અથવા તો લોફને ખાલી પણ રાખી શકો છો! તમારી પસંદગી ગમે તે હોય, તમે ચોક્કસપણે અંતિમ પરિણામનો આનંદ માણશો. તાજા બેરી, આઈસ્ક્રીમ અથવા સાચા કેળાના શોખીનો માટે, તાજા કેળા સાથે સર્વ કરો!

રેસીપી કાર્ડ

બનાવે છે: 6 સર્વિંગ્સ
સમય: 1 કલાક 15 મિનિટ

સામગ્રી

• 1 ½ કપ સાદો લોટ
  1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા
• 1 ટીસ્પૂન તજ
• ¼ ટીસ્પૂન મીઠું
• 3 નિયમિત કદના પાકેલા કેળા (378 ગ્રામ)
• ½ કપ તેલ
• ¼ કપ દૂધ
• ¾ કપ ખાંડ
• મિશ્રણ
• 150 - 170 ગ્રામ ચોકલેટ બાર અથવા
• ½ કપ કાપેલા બદામ
• ½ કપ કાપેલા કિસમિસ

પદ્ધતિ:

1. ઓવનને 170°C પર પ્રીહિટ કરો.
2. લોફ પેનને ગ્રીસ કરો અને લાઇન કરો.
3. લોટ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા, તજ અને મીઠું એક બાઉલમાં ચાળીને બાજુ પર રાખો.
4. ચોકલેટને નાના ટુકડામાં કાપીને બાજુ પર રાખો.
5. બ્લેન્ડર જારમાં કેળા, દૂધ, તેલ અને ખાંડ ઉમેરો અને એકરૂપ સ્મૂધી જેવું મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. સુકા ઘટકોને ભીના ઘટકોમાં ઉમેરો અને સ્પેટુલા વડે ફોલ્ડ કરો. બેટરમાં હજુ પણ લોટની કેટલીક રેખાઓ દેખાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
7. ચોકલેટ ઉમેરો, ટોચ માટે થોડા ટુકડા બાજુ પર રાખો, અને સમાનરૂપે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી ફોલ્ડ કરો, વધુ પડતા મિશ્રણ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.
8. બેટરને લાઇનવાળા લોફ પેનમાં ઉમેરો અને ટોચને સરળ કરો.
9. બાકીની ચોકલેટને ટોચ પર ઉમેરો અને ઓવનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
10. 1 કલાક અથવા જ્યાં સુધી છરી બેટરની રેખાઓને બદલે થોડા ટુકડા સાથે બહાર ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.*

નોંધ:

* જો તમારી બનાના બ્રેડની ટોચ ખૂબ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ રહી હોય, તો તમે તેને ફોઇલથી ઢાંકી શકો છો અને તેને રાંધવા દો, રાંધવાના છેલ્લા દસ મિનિટમાં ફોઇલ કાઢી લો.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમની સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે.