ટેસ્ટી વેનીલા કપકેકની રેસીપી

તમારી પાસે અમુક રેસિપી હોવી જ જોઈએ. એક સારી વેનીલા કપકેક એક બેકરના ભંડારમાં આવશ્યક છે, અને આ રેસીપી એકદમ પરફેક્ટ છે! જ્યારે તમે ક્રેઝી ફ્લેવર અને ઘટકોના સંયોજનો સાથે મેડ સાયન્ટિસ્ટ બેકર બનવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે મૂળભૂત બાબતોને યોગ્ય રીતે સમજવાથી તમને મદદ મળશે.

આ વેનીલા કપકેક એટલી અદ્ભુત અને બનાવવામાં સરળ છે કે તમે કદાચ પ્રશ્ન કરવા લાગશો કે શું તમારી પોતાની બેકરી ખોલવાનો સમય આવી ગયો છે!

• સાધનો

આ રેસીપી 6 સ્ટાન્ડર્ડ સાઇઝના કપકેક માટે છે. જ્યારે મેં પહેલીવાર બેકિંગ શરૂ કર્યું ત્યારે મારી પાસે નાનો OTG અને માત્ર એક કપકેક ટ્રે હતી. મને ઓનલાઈન મળતી રેસીપી મોટે ભાગે 12 કપકેક કે તેથી વધુ માટે હતી અને મારા ભયાનક ગણિત કૌશલ્યને કારણે રેસીપીને અપનાવતી વખતે હું હંમેશા કંઈક ખોટું કરી બેસતી. મારી અંગત મનપસંદ ભૂલ ત્યારે હતી જ્યારે મેં રેસીપીને અડધી કરી દીધી હતી પરંતુ બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા ઘટાડવાનું ભૂલી ગઈ હતી, અરે બાપ રે, તે કેટલી ભયાનક મેટાલિક ભૂલ હતી! આ 6નો નાનો બેચ ફૂલપ્રૂફ છે! ઝડપથી બને છે અને એટલી જ ઝડપથી ખતમ પણ થઈ જાય છે! હું ઘણી વાર અને મોટી માત્રામાં બેક કરું છું, તેથી મને વન્ડરશેફ 48 લિટર OTG ખૂબ ગમે છે, પરંતુ જો તમે કેઝ્યુઅલ બેકર છો અથવા ઓછા લોકોને જમાડો છો, તો વન્ડરશેફ 9 લિટર OTG તમારા માટે વધુ યોગ્ય હોઈ શકે છે. આ રેસીપીમાં બટર અને ખાંડને એકસાથે ક્રીમ કરવાની જરૂર હોવાથી, હું તમને ક્રિમસન એજ હેન્ડ મિક્સર લેવાનું ભારપૂર્વક સૂચવીશ. તે માત્ર અદ્ભુત દેખાતું નથી (કોને લાલ રંગ ગમતો નથી!) પણ તે આશ્ચર્યજનક રીતે હલકું પણ છે! મને વ્હિસ્કને જોડવું અને અલગ કરવું કેટલું સરળ હતું અને મશીન પોતે જ મારા હાથમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થઈ ગયું, જેનાથી સ્પીડ એડજસ્ટમેન્ટ ખૂબ જ સરળ બન્યું. એક સારો હેન્ડ મિક્સર એક બેકરનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે અને જ્યારે તમે આ ફક્ત વ્હિસ્કથી બનાવી શકો છો, ત્યારે હેન્ડ મિક્સર તેને ઘણું સરળ બનાવે છે.

• ઓરડાના તાપમાન

જ્યારે તમે બેકિંગ કરી રહ્યા હોવ, ત્યારે તમારા ઘટકોને ઓરડાના તાપમાને લાવવા હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે. મને ખાતરી છે કે તમે માખણને ફેંટતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવવા વિશે વાંચ્યું હશે, પરંતુ ઉનાળામાં ઓરડાનું તાપમાન 40 ડિગ્રી સુધી જઈ શકે છે, તેથી તે સમયે માખણ ઘી જેવું થઈ જાય છે! ટેક્સચર વધુ સારો માપદંડ છે અને ઓરડાના તાપમાને માખણ ફેલાવી શકાય તેવું હોવું જોઈએ પરંતુ તેનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ. તે ચમકદાર પણ ન હોવું જોઈએ. મને લાગે છે કે માખણને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાથી તે આ તબક્કે ઝડપથી પહોંચે છે. જો તમારું માખણ ઓરડાના તાપમાને હોય અને તમે તેને ઠંડા દૂધ અથવા ઇંડાથી મારશો, તો તે તરત જ જામી જશે, તેથી ખાતરી કરો કે તમે તમારા અન્ય ઘટકોને પણ 'ઓરડાના તાપમાને' લાવો છો.

તમારા કપકેકને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી બેક કરો. એક સારો નિયમ એ છે કે લગભગ 18 મિનિટ રાહ જુઓ અને જો તે સુંદર રીતે ફૂલી ગયા હોય, તો તેના કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ બહાર આવવી જોઈએ.

આ મૂળભૂત કપકેકમાં તમને ગમે તે ઉમેરો. તે કોઈપણ ક્રેઝી ટોપિંગ માટે ઉત્તમ આધાર છે. તમે ફ્રુટી ફ્રોસ્ટિંગ, ચોકલેટ ગનાશ અથવા લીંબુનો ગ્લેઝ બનાવી શકો છો. અથવા તમે તેને કોફીના કપ સાથે જેમ છે તેમ ખાઈ શકો છો, જે મેં કર્યું!

સામગ્રી

• 3/4 કપ + 2 ચમચી મેંદો
• 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 1/2 કપ ખાંડ
• 2 ચમચી બટર
• 1 ઇંડુ
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 3 ચમચી દહીં
• 1/4 કપ + 1 1/2 ચમચી દૂધ
• 1/2 ચમચી વેનીલા

સૂચનાઓ

1. ઓવનને 175ºC પર પ્રી હીટ કરો
2. લોટ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું એક બાઉલમાં ચાળી લો.
3. ખાંડ ઉમેરીને ભેગું કરો.
4. બટર ઉમેરીને હેન્ડ મિક્સર અથવા વ્હિસ્ક વડે ભેગું કરો.
5. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા, દહીં અને તેલને ફેંટી લો.
6. ભીના ઘટકોને સૂકા ઘટકોમાં ઉમેરો અને ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
7. વેનીલાને દૂધમાં ઉમેરો અને ધીમે ધીમે દૂધને બાઉલમાં ઉમેરો, જ્યારે ધીમી ગતિએ મિક્સ કરતા રહો.
8. સરળ મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી 2 મિનિટ સુધી ફેંટો.
9. એક કપકેક ટ્રેને લાઇન કરો અને 3/4 ભાગ ભરી લો.
10. 175ºC પર 18-20 મિનિટ સુધી અથવા ટૂથપીક ટેસ્ટ પાસ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
11. કપકેકને ટ્રેમાં 10 મિનિટ સુધી ઠંડા થવા દો અને પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરવા માટે વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો.
12. તમને ગમે તેમ સજાવો અથવા તેમ જ તેનો આનંદ લો!

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર You Dim Sum, You Lose Some ની નિર્માતા છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે!