कॉफ़ी के साथ एक नए रिश्ते की तलाश

“मैंने कॉफी के चम्मचों से अपनी जिंदगी नापी है” - टी.एस. इलियट

ऐसे शहर में पली-बढ़ी, जो कभी सोता नहीं, मैं सोचती थी कि कॉफी कल्चर जीवन जीने का एक सामान्य तरीका है, लेकिन बहुत से लोगों के लिए यह एकमात्र ऐसी चीज़ है, जो उन्हें आगे बढ़ाती है। उनके लिए, एक कप कॉफी के बिना एक दिन की कल्पना करना असंभव लगता है। हालांकि, किसी को कॉफी के साथ अपने रिश्ते के बारे में पता होना चाहिए।

एक अच्छे कप कॉफी का आनंद लेने के बराबर कुछ भी नहीं है। एक कप कैरेमल मैकियाटो बारिश के दिनों में मेरे अंदरूनी हिस्सों को शांत और गर्म करता है। एक ग्रांडे (या यहां तक ​​कि एक वेंटि) कैरेमल फ्रैप्पुकिनो आम तौर पर गर्म दिनों में गर्मी को मात देता है। एक या दो बोतल आइस्ड कॉफी सामान्य दिनों में मुझे ऊर्जा देती है। यह एक दोस्त रही है, जब मैं पढ़ती हूं या अकेला महसूस करती हूं। कॉफी की विविधता मेरे जीवन के सभी पहलुओं का प्रतिनिधित्व करती है, ठीक वैसे ही जैसे जीवन की विविधता। कॉफी का हर घूंट संतुष्टि और खुशी की भावना लाता है।

कॉफी को अपने ऊर्जावान प्रभावों के अलावा संभावित स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला से जोड़ा गया है, जो इसे पीना आकर्षक बनाता है। आइए जानें कि अपने जीवन को कॉफी के चम्मच से कैसे मापा जाए।

शारीरिक स्वास्थ्य

आपका शरीर खुद बोलता है; आपको बस ध्यान देने की जरूरत है। शारीरिक स्वास्थ्य पर कॉफी का प्रभाव विवादास्पद और व्यक्ति-व्यक्ति पर बहुत व्यक्तिपरक है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक चुटकी चीनी के साथ अपनी कॉफी काली पसंद है। कुछ लोग ऐसे होते हैं, जिनके लिए सिर्फ एक कप हल्की रोस्ट कॉफी उन्हें घबराया हुआ और चिंतित कर देती है। कॉफी एक उत्तेजक है; इस प्रकार, जब इसे जानबूझकर उपयोग किया जाता है, तो यह प्रदर्शन को काफी बढ़ा सकता है। यह समझने के लिए कि कैफीन आपके शरीर को उपयोग के दौरान और उसके बिना कैसे प्रभावित करता है, आप इसे कम करने और इसे अपने आहार में फिर से शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। इंस्टेंट कॉफी बनाना, जिसमें प्रति कप लगभग 26 ग्राम कैफीन होता है, एक और टिप है, जिसका मैं उपयोग करना पसंद करती हूं।

मानसिक स्वास्थ्य

कॉफी मस्तिष्क के विभिन्न कार्यों में सुधार करती है, जिसमें स्मृति, मनोदशा, सतर्कता, ऊर्जा स्तर, प्रतिक्रिया समय और सामान्य संज्ञानात्मक कार्य शामिल हैं। मेरा मानना ​​है कि कॉफी से लत लग सकती है, लेकिन बहुत से लोग दावा करते हैं कि कॉफी उनकी सतर्कता, ऊर्जा स्तर और मनोदशा को बढ़ाने में मदद करती है। हालांकि, कॉफी का सेवन संयमित मात्रा में करना सबसे अच्छा है, अधिक नहीं।

कॉफी की गुणवत्ता और प्रकार

कॉफी के विभिन्न प्रकारों और गुणों को समझने से आपको इसके साथ एक स्वस्थ और सकारात्मक संबंध बनाए रखने में मदद मिल सकती है। कम गुणवत्ता वाली कॉफी में अक्सर काफी अधिक माइकोटॉक्सिन (फली पर फफूंदी द्वारा उत्पादित एक विष) होता है, जो मस्तिष्क और गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है। हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

तापमान और कॉफी पर इसका प्रभाव

सही तापमान विभिन्न सुगंधों की अधिक सांद्रता उत्पन्न कर सकता है, जो मिश्रण के आधार पर भिन्न होती हैं, जो एक महत्वपूर्ण घटक है।

गॉरमेट कॉफी विशेषज्ञ एक असाधारण कप कॉफी का आनंद लेने और इसके ताज़ी-भुनी हुई सुगंध को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार इसे पीसने की सलाह देते हैं।

हरे और भुनी हुई कॉफी को सर्वोत्तम संरक्षण के लिए 25°C से नीचे और नमी से दूर सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कॉफी अपना स्वाद खो देती है, क्योंकि यह अत्यधिक आर्द्रताग्राही होती है और अपने परिवेश से सुगंध को तेजी से अवशोषित करती है।

पर्यावरण पर इसके प्रभाव पर विचार करते हुए

कॉफी बीन्स ऐतिहासिक रूप से दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय हिस्सों में नाजुक पारिस्थितिकी तंत्रों में उगाए जाते रहे हैं, जो जानवरों, कीड़ों और अन्य पौधों के जीवन के लिए विशेष आवास प्रदान करते हैं। लेकिन जैसे-जैसे बीन्स की मांग बढ़ी, वृक्षारोपण की आवश्यकता पड़ी, और प्रकाश और पानी तक निर्बाध पहुंच प्रदान करने के लिए क्षेत्र के अन्य पेड़ों को काटना पड़ा, जिससे ये क्षेत्र बहुत कम जैव-विविध हो गए। इसके अतिरिक्त रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए, कॉफी निष्पक्ष व्यापार, जैविक और स्थानीय रूप से प्राप्त होनी चाहिए।

एक अच्छे कप कॉफी में एक पूर्ण, सुगंधित, थोड़ा मीठा, सुगंधित स्वाद होता है, जो समृद्ध और गहरा होता है और एक स्थायी आफ्टरटेस्ट छोड़ता है। चूंकि चीनी से मौजूद अम्लता और शरीर की मात्रा को समझना असंभव हो जाता है, इसलिए इसे लगभग कड़वाहट के साथ सेवन किया जाना चाहिए।

सुगंध को लगभग नाटकीय रूप से साँस लेना चाहिए, भुनी हुई कॉफी के विशिष्ट रंग में गहराई से उतरना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अन्य स्वादों में मजबूत कोको, वेनिला और चॉकलेट के नोट्स शामिल हैं। कुछ धुली हुई, प्रीमियम कॉफी में फलों का स्वाद होता है और खट्टेपन के संकेत मिलते हैं।

यदि आप कॉफी पसंद करते हैं और कॉफी के चम्मचों से अपने जीवन को मापते हैं, तो आपको वंडरशेफ की रेगालिया ब्रू कॉफी मेकर आज़मानी चाहिए और घर पर ही बेहतरीन ब्रू के साथ अपनी सुबह की शुरुआत करनी चाहिए।

लेखक: अलीना गुफरान, लेखिका और फिल्म निर्माता, जिन्हें बाहरी और पढ़ना पसंद है।