સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગ - બધા સલાડ ડ્રેસિંગનો રાજા

સીઝર સલાડ એક રેસ્ટોરન્ટ ક્લાસિક છે અને તેના સારા કારણો પણ છે. તેમાં પૂરતા સરળ ઘટકો છે અને તેની ડ્રેસિંગ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે. લગભગ તમને ભૂલી જાવ છો કે તમે સલાડ ખાઈ રહ્યા છો! મને ગ્રીલ્ડ ચિકન સાથે મારું સીઝર સલાડ ગમે છે, પરંતુ મને ડ્રેસિંગના એન્કોવી અને કાચા ઇંડાવાળો ભાગ ક્યારેય પસંદ નથી આવતો! તેથી જ મારી પાસે તમારા માટે એક શાકાહારી રેસીપી છે જે તમારા ફ્રિજમાં પડેલી દુકાનમાંથી ખરીદેલી સીઝર ડ્રેસિંગની બોટલ ફેંકી દેશે!

સાધન

આ તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે, પરંતુ આજે આપણે આપણી ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. જ્યુસરમાં એક દૂર કરી શકાય તેવી કેપ હોય છે જે આપણને અન્ય ઘટકોમાં ધીમે ધીમે તેલ નાખવામાં મદદ કરે છે. તમે આને ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ બોલ્ટ સાથે આવતા આટા કણેડાના જોડાણમાં પણ બનાવી શકો છો. તમે જે પણ જોડાણનો ઉપયોગ કરો છો, મુખ્ય બાબત એ છે કે તેલ ધીમે ધીમે નાખવું અને વધારે ન ભેળવવું. મને ગમે છે કે ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડના જાર પારદર્શક હોય છે કારણ કે તે મને ઘટકો જોવાની મંજૂરી આપે છે અને મને જણાવે છે કે મારે ક્યારે રોકાવું. આના જેવી રેસીપીમાં આ નિર્ણાયક છે કારણ કે તમે વધારે ભેળવી શકો છો જેના પરિણામે મિશ્રણ અલગ પડી શકે છે. ડ્રેસિંગ ઇમલ્સિફાઇ થઈ ગયું છે તે જોતાં જ તમે ભેળવવાનું બંધ કરી શકો છો. જો તમારી ડ્રેસિંગ અલગ પડી જાય તો ગભરાશો નહીં. તેને થોડીવાર બેસવા દો જ્યાં સુધી તેલ ઉપર ન આવે. તેલ અલગ કરો અને પછી બાકીની ડ્રેસિંગને ફરીથી બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો. તેલને ધીમે ધીમે પાછું નાખતા રહીને ભેળવો જ્યાં સુધી તે ઇમલ્સિફાઇ ન થાય.

ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ દરેક ભારતીય ઘર માટે યોગ્ય છે. તે એક શક્તિશાળી મશીન છે જે નાના, જગ્યા બચાવનારા મશીનમાં પેક થયેલું છે જે તમારા રસોડાના કાઉન્ટર પર સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે. તમે તેને વિવિધ રંગોમાં પણ મેળવી શકો છો જે તમારા રસોડાને તેજસ્વી બનાવશે. મારું વ્યક્તિગત મનપસંદ નવું ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ સ્નોફ્લેક્સ આકાશ વાદળીના સૌથી સુંદર શેડમાં છે. ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ થંડર 1000W મશીન છે જે વધુ શક્તિ ધરાવે છે. તે સિપર ઢાંકણ અને સ્ટોરેજ ઢાંકણ સાથે પણ આવે છે. ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ સાથે દરેક માટે કંઈક છે.

આ ડ્રેસિંગ મુખ્યત્વે સીઝર સલાડ માટે છે, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ અન્ય વાનગીઓ માટે પણ કરી શકો છો. તે સેન્ડવીચ અથવા બર્ગરમાં વાપરવા માટે ઉત્તમ સ્પ્રેડ છે. તે એક ઉત્તમ ડીપ પણ બનાવે છે. હળવા છતાં સ્વાદિષ્ટ એન્ટ્રી માટે ડ્રેસિંગમાં પાસ્તાને ટૉસ કરવાનો પ્રયાસ કરો. સીઝર ડ્રેસિંગનો ઉપયોગ ગ્રીલ કરતા પહેલા માંસને મેરીનેટ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. તમારા સીઝર સલાડ માટે, કેટલાક વધારાના ઘટકો ઉમેરીને તેને વધુ મનોરંજક બનાવવામાં સંકોચ ન કરો. મને મારા સલાડમાં વધારાના સ્વાદ માટે ઓલિવ ઉમેરવા ગમે છે અને હું સામાન્ય રીતે મારા ક્રૂટન્સ બનાવવા માટે બે દિવસ જૂના ફોકાસિયાનો ઉપયોગ કરું છું.

રેસીપી કાર્ડ

બનાવે છે: 1 કપ ડ્રેસિંગ
સમય: 5 મિનિટ

ઘટકો

• 2 ચમચી મેયોનીઝ
• 1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
• 1 ½ ચમચી ખમણેલું પરમેસન
• લસણની 4 કળીઓ
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી વોરસેસ્ટર સોસ
• ¼ કપ ઓલિવ તેલ
• ¼ કપ ન્યુટ્રલ તેલ (વનસ્પતિ તેલ)
• ½ ચમચી મીઠું
• ½ ચમચી કાળા મરી

પદ્ધતિ:

1. મેયોનીઝ, મસ્ટર્ડ, પરમેસન, વૉરસેસ્ટર સોસ, મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ જ્યુસરમાં ઉમેરો.
2. લસણની કળીઓને જ્યુસરમાં ઝીણી કરવા માટે ગાર્લિક પ્રેસનો ઉપયોગ કરો.
3. ઘટકો ભળી જાય ત્યાં સુધી ભેળવો. જો જરૂર હોય, તો યોગ્ય રીતે ભેળવવા માટે બાજુઓને નીચે ઉતારો.
4. બ્લેન્ડરની પ્લાસ્ટિક સેન્ટર કેપ દૂર કરો અને મિક્સર ચાલુ રાખીને ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
5. બાકીનું ન્યુટ્રલ તેલ પણ તે જ રીતે ઉમેરો. વધારે ભેળવશો નહીં.
6. જો તરત જ ઉપયોગ ન કરવો હોય, તો હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ You Dim Sum, You Lose Some ના સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.