કોફી સાથેના નવા સંબંધોની શોધખોળ

“મેં કોફીના ચમચા વડે મારું જીવન માપ્યું છે” - ટી.એસ. એલિયટ

એવા શહેરમાં ઉછરતાં, જે ક્યારેય સૂતું નથી, હું વિચારતી હતી કે કોફી કલ્ચર જીવન જીવવાની એક સામાન્ય રીત છે, પરંતુ ઘણા લોકો માટે, તે જ તેમને જીવંત રાખે છે. તેમના માટે, એક કપ કોફી વિનાનો દિવસ અશક્ય લાગે છે. જોકે, વ્યક્તિએ કોફી સાથેના તેમના સંબંધોથી વાકેફ હોવું જોઈએ.

એક સારો કપ કોફી પીવાનો આનંદ કોઈનાથી ઓછો નથી. કારામેલ મેકિયાટોનો એક કપ વરસાદના દિવસોમાં મારા અંદરના ભાગને શાંત અને ગરમ કરે છે. એક ગ્રાન્ડ (અથવા તો વેન્ટી) કારામેલ ફ્રેપ્યુચિનો સામાન્ય ગરમ દિવસોમાં ગરમીને હરાવી દે છે. એક કે બે બોટલ આઇસ્ડ કોફી મને સામાન્ય દિવસોમાં ઊર્જા આપે છે. જ્યારે હું વાંચું છું અથવા એકલતા અનુભવું છું ત્યારે તે એક મિત્ર છે. કોફીની વિવિધતા મારા જીવનના તમામ પાસાઓને રજૂ કરે છે, જેમ કે જીવનની વિવિધતા પોતે. કોફીનો દરેક ઘૂંટ સંતોષ અને ખુશીની ભાવના લાવે છે.

કોફીને તેના ઊર્જાસભર પ્રભાવ ઉપરાંત સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોની વિશાળ શ્રેણી સાથે જોડવામાં આવી છે, જે બ્રૂઇંગને આકર્ષક બનાવે છે. ચાલો આપણે કોફીના ચમચા વડે તમારા જીવનને કેવી રીતે માપવું તે શોધીએ.

શારીરિક સ્વાસ્થ્ય

તમારું શરીર પોતે જ બોલે છે; તમારે ફક્ત ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. શારીરિક સ્વાસ્થ્ય પર કોફીની અસર વિવાદાસ્પદ અને વ્યક્તિગત રીતે ખૂબ જ વિષયલક્ષી છે. વ્યક્તિગત રીતે, મને મારી કોફી કાળી અને ચપટી ખાંડ સાથે ગમે છે. કેટલાક લોકો માટે, માત્ર એક કપ લાઇટ રોસ્ટ કોફી તેમને અશાંત અને ચિંતિત બનાવે છે. કોફી એક ઉત્તેજક છે; આમ, જ્યારે ઇરાદાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે પ્રદર્શનમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે. કેફીન તમારા શરીરને ઉપયોગમાં હોય કે ન હોય ત્યારે કેવી રીતે અસર કરે છે તે સમજવા માટે, તમે તેને ઓછું કરીને અને તેને તમારા આહારમાં ફરીથી દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવી, જેમાં પ્રતિ કપ લગભગ 26 ગ્રામ કેફીન હોય છે, તે બીજી ટીપ છે જેનો હું ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું.

માનસિક સ્વાસ્થ્ય

કોફી યાદશક્તિ, મૂડ, સતર્કતા, ઊર્જા સ્તર, પ્રતિક્રિયા સમય અને સામાન્ય જ્ઞાનાત્મક કાર્ય સહિત મગજના કાર્યોના વિવિધ પાસાઓને સુધારે છે. મને લાગે છે કે કોફી વ્યસન લાવી શકે છે, પરંતુ ઘણા લોકો દાવો કરે છે કે કોફી તેમની સતર્કતા, ઊર્જા સ્તર અને મૂડને વેગ આપવા મદદ કરે છે. જોકે, કોફીનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું શ્રેષ્ઠ છે અને વધુ નહીં.

કોફીની ગુણવત્તા અને પ્રકાર

કોફીના વિવિધ પ્રકારો અને ગુણવત્તાને સમજવાથી તમને તેની સાથે સ્વસ્થ અને સકારાત્મક સંબંધ જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે. ઓછી ગુણવત્તાવાળી કોફીમાં ઘણી વાર નોંધપાત્ર રીતે વધુ માયકોટોક્સિન (બીન્સ પરના મોલ્ડ દ્વારા ઉત્પન્ન થતું ઝેર) હોય છે, જે મગજ અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. હાનિકારક અસરો ટાળવા માટે સારી ગુણવત્તાવાળી કોફીનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તાપમાન અને તેની કોફી પર અસર

યોગ્ય તાપમાન વિવિધ સુગંધની ઊંચી સાંદ્રતા ઉત્પન્ન કરી શકે છે જે મિશ્રણના આધારે બદલાય છે, જે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

ગુરમે કોફી નિષ્ણાતો એક અપવાદરૂપ કપ કોફીનો આનંદ માણવા અને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેની તાજી-રોસ્ટેડ સુગંધ જાળવી રાખવા માટે જરૂર મુજબ તેને પીસવાની સલાહ આપે છે.

લીલી અને શેકેલી કોફીને શ્રેષ્ઠ સંરક્ષણ માટે 25°C થી નીચેના સૂકા વાતાવરણમાં અને ભેજથી દૂર સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. કોફી તેની સુગંધ ગુમાવે છે કારણ કે તે અત્યંત હાઇગ્રોસ્કોપિક છે અને તેના વાતાવરણમાંથી ઝડપથી સુગંધ શોષી લે છે.

પર્યાવરણ પર તેની અસરને ધ્યાનમાં રાખીને

કોફી બીન્સ ઐતિહાસિક રીતે વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉપઉષ્ણકટિબંધીય ભાગોમાં નાજુક ઇકોસિસ્ટમ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જે પ્રાણીઓ, જંતુઓ અને અન્ય વનસ્પતિ જીવન માટે વિશેષ નિવાસસ્થાન પૂરા પાડે છે. પરંતુ જેમ જેમ બીન્સની માંગ વધી, તેમ તેમ વાવેતરની જરૂરિયાત ઊભી થઈ, અને પ્રકાશ અને પાણીની અવિરત પહોંચ પૂરી પાડવા માટે પ્રદેશમાં અન્ય વૃક્ષો કાપવા પડ્યા, જેના કારણે આ વિસ્તારોમાં જૈવવિવિધતા ઘણી ઓછી થઈ ગઈ. આ ઉપરાંત રાસાયણિક જંતુનાશકો અને ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે. તેના કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને ઘટાડવા માટે, કોફી વાજબી વેપાર, ઓર્ગેનિક અને સ્થાનિક રીતે મેળવેલી હોવી જોઈએ.

એક સારા કપ કોફીમાં સંપૂર્ણ, સુગંધિત, સહેજ મીઠી, સુગંધિત સ્વાદ હોય છે જે સમૃદ્ધ અને ઊંડો હોય છે અને લાંબો સમય ટકી રહે છે. ખાંડ એસિડિટી અને શરીરની માત્રાને પારખવાનું અશક્ય બનાવે છે, તેથી તેનું સેવન લગભગ કડવું કરવું જોઈએ.

સુગંધ લગભગ નાટકીય રીતે શ્વાસમાં લેવી જોઈએ, શેકેલી કોફીના વિશિષ્ટ રંગમાં ડૂબી જવું જોઈએ. વધુમાં, અન્ય સ્વાદોમાં મજબૂત કોકો, વેનીલા અને ચોકલેટના નોટ્સનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક ધોયેલી, પ્રીમિયમ કોફીમાં ફળનો સ્વાદ હોય છે અને તે સાઇટ્રસના અંડરટોન્સ સાથે વધારવામાં આવે છે.

જો તમને કોફી ગમે છે અને તમે તમારા જીવનને કોફીના ચમચા વડે માપો છો, તો તમારે વન્ડરશેફની રેગાલિયા બ્રૂ કોફી મેકર અજમાવવી જોઈએ અને ઘરે જ સંપૂર્ણ બ્રૂ સાથે તમારી સવારની શરૂઆત કરવી જોઈએ.

લેખક : અલીના ગુફરાન, લેખક અને ફિલ્મ નિર્માતા, જેમને બહાર ફરવું અને વાંચવું ગમે છે.