પેશન ફ્રુટ આઈસ્ડ એસ્પ્રેસો: તમારી કોફી પર એક ઉષ્ણકટિબંધીય સ્પર્શ

પેશનફ્રુટની સિઝન ચાલુ હતી અને ખરેખર તે એક વિપુલ લણણી હતી! દર અઠવાડિયે મારા રસોડામાં પેશનફ્રુટના ઢગલા પડ્યા હતા, તેથી મારે કાયમી ઉકેલ શોધવાની ફરજ પડી. જ્યારથી મને નવી વન્ડરશેફ કોફી રેન્જ મળી છે, ત્યારથી મને કોફીનો શોખ લાગ્યો છે અને મેં પેશનફ્રુટ અને કોફીનો પ્રયાસ કરવાનું વિચાર્યું!

શરૂઆતથી જ પેશન ફ્રુટ સીરપ

તાજા પેશનફ્રુટ અદ્ભુત હોય છે. મને તેને અડધા ભાગમાં કાપીને, તેમાં થોડી ખાંડ ઉમેરીને ચમચી વડે સીધું જ છાલમાંથી ખાવાનું ગમે છે. તે અદ્ભુત રીતે ખાટું હોય છે અને મને તેના બીજનો ક્રંચ પણ ગમે છે. સમસ્યા એ છે કે તાજા પેશનફ્રુટ લાંબા સમય સુધી ટકતા નથી. સિઝન દરમિયાન અમે પલ્પનો રસ કાઢીને તેને પાણી સાથે પીશું. ઓફ સિઝન પેશનફ્રુટની જરૂરિયાત માટે, મને કેટલાક બીજને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં નાખીને ફ્રીઝ કરવાનું ગમે છે જેથી મારી પાસે હંમેશા તે ઉપલબ્ધ હોય.

આ કોફી રેસીપી માટે આપણે પેશનફ્રુટ સીરપ બનાવીશું. સીરપ લાંબા સમય સુધી ટકે છે અને ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન ઝડપી, તાજગી આપતા પીણા માટે યોગ્ય છે. પેશનફ્રુટના સારને જાળવી રાખવા માટે, મેં સીરપને ઓછી ખાંડ સાથે વધુ ખાટા તરફ રાખ્યું છે. અલબત્ત, જો તમારી પાસે તાજા પેશનફ્રુટ ન હોય તો તમે કોઈપણ કોમર્શિયલ સીરપનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પેશનફ્રુટ સીરપ પોતે પણ અદ્ભુત છે - ફક્ત તેમાં થોડું પાણી અથવા સોડા મિક્સ કરો અને તમારી પાસે સેકન્ડોમાં તાજગીભર્યો પેશનફ્રુટનો રસ તૈયાર થઈ જશે!

સાધનો

વન્ડરશેફ રેગાલિયા કેપ્સ્યુલ કોફી મશીન એક નહીં પરંતુ 3 અલગ-અલગ પ્રકારના એસ્પ્રેસો બનાવી શકે છે - રિસ્ટ્રેટો, એસ્પ્રેસો અને લુંગો. કોફી કેપ્સ્યુલ્સ બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને જો તમે એવા વ્યક્તિ છો કે જેને સારી કોફી ગમે છે પરંતુ શ્રેષ્ઠ બીન્સ શોધવા અથવા તમારી કોફી રૂટિનમાં વધુ સમય પસાર કરવા માંગતા નથી, તો કેપ્સ્યુલ મશીન તમારા માટે યોગ્ય છે. કોફી કેપ્સ્યુલ્સ પહેલેથી જ પીસેલા, ટેમ્પ કરેલા અને સુરક્ષિત રીતે સીલ કરેલા હોય છે જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજા રહે. મને ખાસ કરીને તેની વિવિધતા ગમે છે. હું દરરોજ અલગ ફ્લેવર બનાવી શકું છું કારણ કે કેપ્સ્યુલ્સ વ્યક્તિગત રીતે પેક કરેલા હોય છે! ફક્ત એક કેપ્સ્યુલ દાખલ કરો અને મશીનને તેનું કામ કરવા દો અને તમારી પાસે થોડી જ વારમાં એક પરફેક્ટ કપ કોફી તૈયાર થઈ જશે. તમને એક મફત દૂધ ફ્રોધર પણ મળે છે જે તમને એસ્પ્રેસો આધારિત પીણાં અને ડેઝર્ટનો ઢગલો બનાવવામાં મદદ કરશે!

એસેમ્બલી

તો હવે તમારી પાસે એસ્પ્રેસો શોટ અને સીરપ તૈયાર છે, તમારે ફક્ત પીણું એસેમ્બલ કરવાનું છે! હું પીણાને ટોપ કરવા માટે સોડા અથવા સ્પાર્કલિંગ પાણીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. તમે સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ થોડો ફીઝ ખરેખર પીણાને ઉત્તમ બનાવે છે. પેશનફ્રુટની ખાટીપણું એસ્પ્રેસોની કડવાશ સાથે ખૂબ સારી રીતે ભળી જાય છે. આ એક અદ્ભુત આઈસ્ડ કોફી ડ્રિંક છે કે મને ફિલ્ટર કોફીના શોખીનો પાસેથી પણ 'ખરાબ નથી' એવી પ્રતિક્રિયા મળી છે!

રેસીપી કાર્ડ

સર્વિંગ: 2
સમય: 25 મિનિટ

સામગ્રી:

પેશન ફ્રુટ સીરપ માટે:

• ½ કપ સફેદ ખાંડ
• ¼ કપ પાણી
• ½ કપ તાજો પેશન ફ્રુટનો રસ (5-6 પેશન ફ્રુટ)

પેશન આઈસ્ડ એસ્પ્રેસો માટે

• 2 ઔંસ પેશન ફ્રુટ સીરપ (¼ કપ)
• 2 ઔંસ એસ્પ્રેસો (¼ કપ)
• 10 ઔંસ ક્લબ સોડા (2 ¼ કપ)
• બરફ

પદ્ધતિ:

પેશન ફ્રુટ સીરપ

1. પેશન ફ્રુટ કાપો અને પલ્પ અલગ કરો.
2. પલ્પને બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો અને બે વાર પલ્સ કરો. વધુ પલ્સ ન કરો, તમારે બીજને સંપૂર્ણપણે તોડવાની જરૂર નથી.
3. પલ્પને ગાળી લો અને બીજ કાઢી નાખો. તમારા ફળોના કદના આધારે તમારી પાસે લગભગ ½ કપ રસ હોવો જોઈએ.
4. ખાંડ અને પાણીને એક નાના વાસણમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. તેને 2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
5. પેશન ફ્રુટનો રસ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો. 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. સીરપને સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

પેશન ફ્રુટ આઈસ્ડ એસ્પ્રેસો:

1. તમારો એસ્પ્રેસો શોટ તૈયાર કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. (જ્યારે તમારું સીરપ ઠંડુ થાય ત્યારે તમે આ કરી શકો છો)
2. એક જારને તમારી પસંદગીના પ્રમાણમાં બરફથી ભરો.
3. પેશન ફ્રુટ સીરપ, પછી સોડા અને પછી એસ્પ્રેસો ઉમેરો. મિક્સ કરવા માટે હલાવો.
4. તાત્કાલિક સર્વ કરો અને આનંદ માણો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ You Dim Sum, You Lose Some; ની નિર્માતા છે, એક ફિલોસોફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે.