મીની ચીઝકેક

ચીઝકેક અદ્ભુત હોય છે, પરંતુ ચાલો પ્રમાણિક રહીએ, જો તમે તેને ઘરે બનાવતા હોવ, તો તમારી પાસે તેને સમાપ્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે કેટલાક ભૂખ્યા પેટ હોવા જોઈએ! એક પ્રમાણભૂત કદની ચીઝકેક મારા ઘરે હંમેશ માટે ટકી રહેશે (જો હું, અલબત્ત, મારી જાતને નિયંત્રિત કરું) તેથી જ હું ક્યારેય ચીઝકેક બેક નથી કરતી, પરંતુ અરે, મીની ચીઝકેકનો વિચાર મારા મગજમાં આવ્યો અને હવે અમે અહીં છીએ! અનંતપણે સરળ, અને અવિશ્વસનીય રીતે બહુમુખી, 6 નો આ નાનો બેચ કંઈક એવું છે જેને તમે ખતરનાક રીતે ઝડપથી બનાવી શકો છો.

પ્રામાણિકપણે, ચીઝકેકે મને હંમેશા ડરાવ્યા છે. મેં પહેલીવાર જ્યારે ચીઝકેક બનાવ્યો ત્યારે ઓવનમાંથી સૌથી પરફેક્ટ ચીઝકેક કાઢી, અને પછી તે ઠંડો પડતા જ ભયાનક રીતે સૌથી ઊંડી તિરાડ પડતી જોઈ. તિરાડો સંપૂર્ણપણે કોસ્મેટિક હોય છે અને ટોપિંગ વડે સરળતાથી છુપાવી શકાય છે, પરંતુ ત્યારથી તે મને પરેશાન કરે છે! તેથી જ મને આ રેસીપી ગમે છે. તે ક્રેક પ્રૂફ છે! તે અત્યાર સુધીની સૌથી સરળ ચીઝકેક રેસીપી પણ છે જે તમને મળશે.

ઉપકરણ
પરફેક્ટ મીની ચીઝકેકની શોધ ટૂંકી છે, પરંતુ તમને કેટલાક સહાયકોની જરૂર પડશે. એક ઉત્તમ ઓવન ચોક્કસપણે તેમાંથી એક છે! ચીઝકેકને સમાન ગરમીની જરૂર હોય છે જે ક્યારેક કેટલાક OTG સાથે સમસ્યા બની શકે છે. મારા પહેલા OTG માં અસમાન કેક અને અડધા બળી ગયેલા ચીઝકેકને બેક કરવાનો મને પૂરતો અનુભવ છે કે જેથી મને સમાન ગરમીનું મહત્વ સમજાય. તેથી જ મને Wonderchef 28 Litres Crimson Edge OTG ખૂબ ગમે છે. તે માત્ર અદ્ભુત દેખાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેમાં તે સુંદર દેખાવને ટેકો આપવા માટે ગુણવત્તા પણ છે! ટેમ્પર્ડ ગ્લાસ ફ્રન્ટ સાથે સંપૂર્ણપણે સમાન ગરમી, જે ગરમીને અંદર જાળવી રાખે છે. મને Crimson Edge 5 સ્પીડ હેન્ડ મિક્સર સહિત Crimson Edge સિરીઝ ખૂબ ગમે છે. તે માત્ર અદ્ભુત દેખાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તે કોઈપણ બેકર માટે પણ અનિવાર્ય છે. ઇલેક્ટ્રિક બીટર વડે આ ચીઝકેક રેસીપી ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

જ્યારે મેં પહેલીવાર બેકિંગ શરૂ કર્યું, ત્યારે ક્રીમ ચીઝ શોધવું લગભગ અશક્ય હતું અને જ્યારે પણ હું તેને સ્ટોરમાં માંગતી, ત્યારે મને હંમેશા ચીઝ સ્પ્રેડ આપવામાં આવતું! હા, આ ક્રીમી ચીઝ છે, તમને બીજું શું જોઈએ છે?! સદભાગ્યે, હવે મોટાભાગના સ્ટોર્સ અને ઑનલાઇન પર પણ સસ્તું ક્રીમ ચીઝ શોધવું ખૂબ જ સરળ છે. તમે ઘરે તમારું પોતાનું ક્રીમ ચીઝ પણ બનાવી શકો છો, પરંતુ મને ડર છે કે મેં હજી સુધી ચીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી!

બધી સામગ્રીને રૂમ ટેમ્પરેચરે લાવવી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તે કામને વધુ સરળ બનાવે છે. સીધા ફ્રિજમાંથી ક્રીમ ચીઝને વ્હીપ કરવું એ સુખદ અનુભવ નથી. આગળની યોજના બનાવો અને તમે મારો આભાર માનશો! એકવાર તે રંધાઈ જાય, પછી તમારે ધીરજ રાખવાની જરૂર છે! ચીઝકેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો અને તેમને 4 કલાકથી આખી રાત સુધી ફ્રિજમાં રાખો. આ તેમને યોગ્ય રીતે સેટ થવા દે છે.

આ મીની ચીઝકેક ઠંડા પડતા મધ્યમાં સહેજ ડૂબી જશે, જે તમારા ટોપિંગને સંપૂર્ણ રીતે પકડવામાં મદદ કરશે! જે, મને લાગે છે કે, મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ચીઝકેક ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. એક સરસ તીખું ટોપિંગ તેને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવવામાં મદદ કરશે. સાદા ફ્રુટ કોમ્પોટ્સ, તાજી બેરી અથવા ડાર્ક ચોકલેટ ગ્લેઝ અજમાવો. મેં આ રેસીપી દસ વખત ઘણાં વિવિધ ટોપિંગ્સ સાથે બનાવી છે, તેથી હું ચોક્કસપણે કહી શકું છું કે ઘણા બધા વિકલ્પો છે જે કામ કરે છે! મારા અંગત મનપસંદ ટોપિંગ્સ ચિત્રમાં દર્શાવેલ છે - બ્લુબેરી કોમ્પોટ, સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ અને તાજા પેશન ફ્રુટ પલ્પ!

6 મીની ચીઝકેક બનાવે છે

સામગ્રી

• તમારી પસંદગીના 8 મોટા બિસ્કિટ
• 2 ચમચી ઓગાળેલું માખણ
• 180 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ
• 1 મોટું ઇંડું
• 1/4 કપ + 2 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી લોટ
• 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ

સૂચનાઓ

1. તમારા ઓવનને 190ºC પર પ્રીહિટ કરો.
2. એક કપકેક ટ્રેને 6 કપકેક લાઇનરથી લાઇન કરો.
3. બિસ્કિટને હાથથી અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાના ટુકડામાં ક્રશ કરો.
4. ઓગાળેલું માખણ બિસ્કિટમાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
5. મિશ્રણને લાઇન કરેલા મોલ્ડ વચ્ચે સમાનરૂપે વહેંચો.
6. ચમચી, મોસુલ, શોટ ગ્લાસ અથવા સપાટ તળિયાવાળી કોઈપણ વસ્તુ વડે આધારને પેક કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
7. રૂમ ટેમ્પરેચરના ક્રીમ ચીઝને એક મોટા બાઉલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફેટી લો.
8. ઈંડું ઉમેરો અને ભળી જાય ત્યાં સુધી ફેટી લો.
9. ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને 3 મિનિટ સુધી ફેટી લો, અથવા જ્યાં સુધી તમને વધુ ખાંડના દાણા ન લાગે.
10. લોટ ઉમેરો અને ભળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
11. મિશ્રણને લાઇન કરેલા મોલ્ડમાં ભરો. તમે તેને ટોચ સુધી ભરી શકો છો.
12. ચીઝકેકને ઓવનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 190ºC પર 15-18 મિનિટ સુધી બેક કરો.
13. જ્યારે કેન્દ્ર હજી પણ સહેજ જીગ્લી હોય ત્યારે તમારા ચીઝકેક તૈયાર છે!
14. ચીઝકેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
15. તાજા ફળ, કોમ્પોટ અથવા ડાર્ક ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ટોપિંગ કરો.
16. આનંદ માણો!

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર You Dim Sum, You Lose Some ની નિર્માતા છે; એક ફિલસૂફી જે તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે!