કેરેમલ ચીઝકેક પોટ્સ - બંને દુનિયાનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ

રસોડામાં થતી દુર્ઘટનાઓ હંમેશા ખરાબ હોતી નથી, અને આ રેસીપી તેને સાબિત કરે છે! મેં શરૂઆતમાં નિયમિત કારામેલ કસ્ટાર્ડ બનાવવાનું શરૂ કર્યું પરંતુ હું તેમાં થોડો ફેરફાર કરવા માંગતી હતી. થોડા પ્રયત્નો પછી, મેં ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કર્યો અને પરિણામી મીઠાઈએ મારું મન મોહી લીધું.

આ ચીઝકેક પોટ્સ કારામેલ કસ્ટાર્ડ અને બેકડ ચીઝકેકનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. સ્વાદિષ્ટ કડવો કારામેલ, મીઠા અને ટેન્ગી ચીઝકેક મિશ્રણને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે.

ઉપકરણો

શું તમે માનશો કે બેટર તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડની જરૂર છે? કોઈ વ્હિસ્કિંગ નહીં, કોઈ ગરમ કરવાનું નહીં, અલગ-અલગ નાના બાઉલમાં ઘટકો માપવાના નહીં. ફક્ત તમારા બધા ઘટકોને ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડમાં ઉમેરો અને 25 સેકન્ડ માટે મિક્સ કરો અને તમારું બેટર તૈયાર છે! ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડના જાર, પરંપરાગત મિક્સરથી વિપરીત, ગ્લાસ જેવા આકારના હોય છે, તેથી તેને છલકાયા વિના રેડવું ખૂબ જ સરળ છે. છલકાવાની વાત કરીએ તો, હું આના જેવી સ્મૂધી અને પાતળા બેટર માટે ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડનો ઘણા સમયથી ઉપયોગ કરી રહી છું અને મને એક પણ અકસ્માત થયો નથી જ્યાં મેં મિક્સરમાંથી કંઈક છલકાવ્યું હોય. જો મારો હાથ પરંપરાગત મિક્સરની ટોચ પર ન હોય તો તમે શરત લગાવી શકો છો કે હું થોડા સમય પછી ગંદકી સાફ કરી રહી છું. ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ ખૂબ જ સુરક્ષિત છે, ઢાંકણ અને જાર વચ્ચેનું સક્શન એટલું મજબૂત છે કે તમારે લિકેજ અથવા છલકાવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

ટેકનિકલી આ ચીઝકેકનું ટોપિંગ રેમેકિનના તળિયે છે. આ ચીઝકેક પોટ્સ રેમેકિનમાં સર્વ કરી શકાય છે પરંતુ તે પરંપરાગત કારામેલ કસ્ટાર્ડની જેમ મોલ્ડમાંથી પણ સરળતાથી બહાર નીકળી જાય છે. ફક્ત રેમેકિન્સને થોડી સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો અને ડેઝર્ટ પ્લેટ પર ઉલટાવતા પહેલા ચીઝકેકની બાજુઓને હળવા હાથે છોડો. જો તમે ફેન્સી ફીલ કરી રહ્યા હોવ તો તમે ઝડપી બેરી કોમ્પોટ બનાવી શકો છો જેમ મેં કેટલીક બ્લુબેરી સાથે કર્યું હતું. જો તમે ચોકલેટના ચાહક છો, તો કોકો પાવડરનો હળવો ડસ્ટિંગ, ડાર્ક ચોકલેટના પાતળા શેવિંગ્સ અથવા ચોકલેટ સોસના ડ્રિઝલ વાનગીને વધુ ઉન્નત કરી શકે છે.

રેસીપી કાર્ડ

સર્વિંગ: 3-4

સમય: 25 મિનિટ + ઠંડું કરવાનો સમય 5+ કલાક

ઘટકો

ચીઝકેક મિક્સ માટે

• ½ કપ ક્રીમ ચીઝ (રૂમના તાપમાને)
• 1 આખું ઈંડું + 1 ઈંડાની જરદી
• ⅓ કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
• ½ કપ ફ્રેશ ક્રીમ
• ¼ ચમચી વેનીલા એસેન્સ

કારામેલ માટે

• ½ કપ સફેદ દાણાદાર ખાંડ
• 2 ચમચી પાણી
• લીંબુના રસના થોડા ટીપાં

પદ્ધતિ:

1. ઓવનને 180°C પર પ્રીહિટ કરો.
2. ક્રીમ ચીઝ, ઇંડા, ઇંડાની જરદી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ફ્રેશ ક્રીમ અને વેનીલાને ન્યુટ્રી-બ્લેન્ડ બ્લેન્ડર જારમાં ઉમેરો અને સરળ મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો. આરામ કરવા માટે બાજુ પર રાખો.
3. જ્યારે મિશ્રણ આરામ કરી રહ્યું હોય, ત્યારે કારામેલ બનાવવાનું શરૂ કરો. ઓછી ગરમી પર એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ખાંડ, પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
4. ખાંડ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સરખી રીતે ગરમ થાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે પેનને આસપાસ ફેરવો
5. એકવાર ખાંડ ઓગળી જાય, પછી ગરમીને મધ્યમ કરો અને કારામેલ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો (લગભગ 3-5 મિનિટ). કારામેલને ધ્યાન વગર છોડશો નહીં કારણ કે તે ખૂબ જ સરળતાથી બળી શકે છે.
6. કારામેલને 3 રેમેકિનમાં વિભાજીત કરો. કારામેલ તળિયે સરખી રીતે ઢાંકી દે તેની ખાતરી કરવા માટે રેમેકિન્સને આસપાસ ફેરવો.
7. ઈંડાના મિશ્રણને દરેક રેમેકિનમાં ગાળી લો અને ઓવનના મધ્યમાં પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
8. તેને 30-35 મિનિટ માટે અથવા મધ્ય ભાગ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો.
9. રેમેકિન્સને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ફ્રિજમાં રાખવા માટે પૂરતા ઠંડા ન થાય ત્યાં સુધી રૂમના તાપમાને આવવા દો.
10. સર્વ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે ઠંડું કરો.