હેલ્ધી એપલ પાઇ ક્વિનોઆ રેસીપી

દેખીતી રીતે 2013 ક્વિનોઆનું વર્ષ હતું અને મોટાભાગના ટ્રેન્ડ્સની જેમ તે ભારતમાં મોડેથી આવ્યો અને હજુ ગયો નથી. પરંતુ સારા કારણોસર! ચોખા આપણા ભોજનનો, ખાસ કરીને દક્ષિણમાં, એક મોટો ભાગ છે, તેથી જ્યારે મેં મારા આહારમાં ફેરફાર કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે મને જણાયું કે ક્વિનોઆ ચોખાનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. એક કપ ક્વિનોઆ તમને એક કપ ચોખા કરતાં બમણું પ્રોટીન અને 5 ગ્રામ વધુ ફાઇબર આપશે.

આ રેસીપીને ચોખા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી અને દાલચિની અને સફરજન પ્રત્યેના મારા વળગણને કારણે બધું જ કરવાનું છે. એપલ પાઇના સ્વાદ ક્લાસિક છે તેનું એક કારણ છે. તે પાઇ, આઇસક્રીમ કે ટાર્ટમાં હોય, દાલચિની અને સફરજન એક સુરક્ષિત અને પરિચિત સંયોજન છે જે હંમેશા કામ કરે છે. મને મીઠા નાસ્તા બહુ ગમતા નથી પણ આ રેસીપીએ મારો વિચાર બદલી નાખ્યો!

ઉપકરણો
જ્યારે ક્વિનોઆ રાંધવાની વાત આવે છે ત્યારે વન્ડરશેફ નિગેલા 2-લિટર પ્રેશર કુકર મારો મિત્ર છે. તમારા ક્વિનોઆ અને પાણીને કુકરમાં નાખો, તેને 5-6 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો અને દબાણને આપમેળે મુક્ત થવા દો. આ રેસીપી માટે મને ગરમ સ્વાદો વધારવા માટે રસોઈના પાણીમાં થોડી બ્રાઉન સુગર અને દાલચિની ઉમેરવી ગમે છે. તેને કાંટા વડે હલાવો અને તમને ગમે તે રેસીપીમાં ઉમેરો! 2 લિટરનું કુકર ખૂબ જ કોમ્પેક્ટ છે, જે મને ખાસ કરીને ગમે છે કારણ કે હું મોટે ભાગે મારા માટે રસોઈ કરું છું. નાના પ્રેશર કુકર ખોરાકને ઘણી ઝડપથી રાંધે છે પરંતુ એક ખામી એ છે કે તમને તમારો ખોરાક બળી જવાનો પણ જોખમ રહે છે. નિગેલા કુકરમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બે શીટ્સ વચ્ચે એલ્યુમિનિયમનો જાડો કોર છે અને જ્યારે આ બધી તકનીકી બાબતો કંટાળાજનક લાગી શકે છે, ત્યારે તમારે ફક્ત એટલું જ જાણવાની જરૂર છે કે આ એકસરખી ગરમી સુનિશ્ચિત કરે છે અને હેરાન કરનારા હોટસ્પોટ્સને અટકાવે છે જે તમારા ખોરાકને બાળી નાખે છે! મને પ્રેશર કુકરમાં ખોરાક રાંધવાનો બહુ અનુભવ નથી પરંતુ મને કમનસીબે ખોરાક તળિયે ચોંટી જવાનો પુષ્કળ અનુભવ થયો છે! કુકરના તે જ હેવી ડ્યુટી તળિયાને કારણે, મને લાંબા સમયથી આવું બન્યું નથી!

સફરજનની પસંદગી
કોઈપણ સફરજન ચાલશે, અલબત્ત, પરંતુ તમારે તમારા સફરજન કેટલા મીઠા છે અથવા તમને અંતિમ પરિણામ કેટલું મીઠું ગમશે તેના આધારે ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરવી પડી શકે છે. રાંધેલા સફરજનની છાલ થોડી કડક હોઈ શકે છે તેથી હું તેને છોલવાની ભલામણ કરીશ પરંતુ હું સ્વીકારીશ કે મેં ઘણી વખત આ ટાળવા માટે આળસ કરી છે અને તેનાથી વાનગી બગડી નથી, તેથી તે સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે. હું તે વધારાની ખાટાશ માટે ગ્રેની સ્મિથ સફરજનનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું પરંતુ લીંબુનો વધારાનો રસ ધરાવતો મીઠો સફરજન પણ સરસ રહેશે.

મિક્સ-ઇન્સ
આ મૂળ રેસીપી છે, તેથી તમને ગમે તેવા મિક્સ-ઇન્સ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ રહો! ચોકલેટ સ્વિર્લ્સ દ્રશ્ય આકર્ષણ માટે ઉમેરવામાં આવ્યા હતા પરંતુ મને ખરેખર તેનો સ્વાદ ગમ્યો. અખરોટ, બદામ અને પેકન્સ પણ અદ્ભુત હશે. આ એક શાનદાર આગળથી તૈયાર કરવા લાયક ભોજન પણ છે અને હું ઘણીવાર મોટી માત્રામાં બનાવીને આખા અઠવાડિયા માટે સ્ટોર કરું છું. આ રીતે તમારે વ્યસ્ત સવારમાં, આળસુ બપોરમાં કે થાકેલી સાંજે રસોઈ કરવાની જરૂર નથી - સાચું કહું તો, હું આને દિવસના કોઈપણ સમયે ખાઈ શકું છું.

તો આગળ વધો અને તમારા માટે એપલ પાઇ ક્વિનોઆનો મીઠો બાઉલ બનાવો અને જો તમને તે ગમ્યું હોય તો મને જણાવજો!

2 વ્યક્તિ માટે

સામગ્રી

• 1/4 કપ ક્વિનોઆ
• 1/2 કપ પાણી
• 1/2 ટેબલસ્પૂન બ્રાઉન સુગર
• 1/4 ટીસ્પૂન તજ
• 1 સફરજન (છાલ કાઢીને સમારેલું)
• 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ
• 1/2 ટેબલસ્પૂન ખાંડ (પસંદગી મુજબ સમાયોજિત કરો)
• 1/4 ટીસ્પૂન તજ
• 1/2 ટેબલસ્પૂન પાણી
• એક ચતુર્થાંશ લીંબુ
• 1 ટેબલસ્પૂન ચોકલેટ સોસ (વૈકલ્પિક)

સૂચનાઓ

1. ક્વિનોઆને પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી બે વાર ધોઈ લો.
2. ક્વિનોઆ, પાણી, બ્રાઉન સુગર અને તજને પ્રેશર કુકરમાં ઉમેરો અને 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
3. કુકર ખોલતા પહેલા દબાણને કુદરતી રીતે મુક્ત થવા દો અને કાંટા વડે ક્વિનોઆને ફ્લફ કરો. બાજુ પર રાખો.
4. જ્યારે ક્વિનોઆ રાંધાઈ રહ્યું હોય, ત્યારે સફરજનની છાલ ઉતારીને તેના ટુકડા કરી લો.
5. એક પેનમાં તેલ ઉમેરો અને તે ગરમ થાય પછી સફરજન ઉમેરો.
6. પેનમાં ખાંડ, પાણી અને તજ ઉમેરો.
7. ઢાંકીને સફરજનને 5-6 મિનિટ સુધી અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
8. એકવાર રાંધાઈ જાય, પછી લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
9. પેનમાં ક્વિનોઆ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. એક બાઉલ માં સ્થાનાંતરિત કરો અને ક્વિનોઆ પર થોડો ચોકલેટ સોસ ફેરવો.
11. ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો!

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર You Dim Sum, You Lose Some ની સર્જક છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડામાં અને બહાર બંને અપનાવે છે!