કપમાં તિરામિસુ - એક પીવાલાયક ડેઝર્ટ!

ટિરામિસુ (Tiramisu) એક શાસ્ત્રીય વાનગી છે. કોફી, ચોકલેટ અને ક્રીમનું મિશ્રણ એક સ્વર્ગીય મિશ્રણ છે જે તમારા પેટ અને હૃદયને સમાન રીતે ગરમ કરશે. આજે, આપણે એક સિપ-એબલ (sip-able) ટિરામિસુ બનાવી રહ્યા છીએ જે તરત જ તૈયાર થઈ જશે અને તેમ છતાં તમને ઇટાલિયન ક્લાસિકની યાદ અપાવશે.

હું ટિરામિસુ શબ્દનો ઉપયોગ હળવાશથી કરું છું કારણ કે આપણે ઘણા ફેરફારો કરવાના છીએ! પરંપરાગત ટિરામિસુ (Tiramisu) માટે આપણે લેડી ફિંગર્સ (lady fingers)ને પલાળવા માટે રમ (rum)નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ તેના બદલે આપણે આપણા પીણામાં બેઇલીઝ (Baileys)નો શોટ ઉમેરીશું. આપણે કોકો પાવડરના આવશ્યક ડસ્ટિંગ (dusting)ને બદલે ચોકલેટ સોસનો પણ ઉપયોગ કરીશું. જોકે, કદાચ સૌથી મોટો ફેરફાર આપણો એસ્પ્રેસો ડાલ્ગોના (espresso Dalgona) હશે!

એસ્પ્રેસો ડાલ્ગોના (Espresso Dalgona)

ડાલ્ગોના (Dalgona) રોગચાળાની શરૂઆતમાં ખૂબ જ પ્રચલિત હતો. હું ડાલ્ગોના કોફી (Dalgona coffee) માટેની રેસીપી (recipe) જોયા વિના ઇન્સ્ટાગ્રામ (Instagram) પર પાંચ મિનિટ પણ પસાર કરી શકતો નહોતો! ડાલ્ગોના (Dalgona) ટ્રેન્ડને ઘણો સમય થઈ ગયો છે, તેથી મેં વિચાર્યું કે આપણે આપણા પોતાના નાના ટ્વિસ્ટ (twist) સાથે તેમાં થોડો પ્રાણ પૂરું શકીએ. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી (instant coffee)નો ઉપયોગ કરવાને બદલે, આપણે આપણા ડાલ્ગોના (Dalgona)ને વ્હીપ (whip) કરવા માટે એસ્પ્રેસો (espresso)નો ઉપયોગ કરીશું! તાજી બનાવેલી એસ્પ્રેસો (espresso) વધુ તીવ્ર અને સમૃદ્ધ ડાલ્ગોના (Dalgona) બનાવે છે જે તમને ચમચીથી ખાવાનું મન થશે. તે કોફી પાવડર (coffee powder)થી બનેલા જેટલું કઠણ ન પણ હોય, પરંતુ આ પીણાં માટે તે યોગ્ય છે.

સાધનો

તાજી બનાવેલા એસ્પ્રેસો (espresso) વગર એસ્પ્રેસો ડાલ્ગોના (Espresso Dalgona) નહીં બને, તેથી મને આનંદ છે કે મને વન્ડરશેફ રેગાલિયા કેપ્સ્યુલ મશીન (Wonderchef Regalia Capsule Machine) મળી ગયું! મારે ફક્ત મારા મનપસંદ પ્રી-પેકેજ્ડ કોફી કેપ્સ્યુલ્સ (pre-packaged coffee capsules) લેવાની જરૂર છે અને હું મારા પોતાના ઘરમાં શ્રેષ્ઠ કોફી બનાવી શકું છું. તે સ્વચ્છ, અનુકૂળ છે અને તમે ગુણવત્તા સાથે બિલકુલ સમાધાન કરતા નથી. હકીકતમાં, કોફી પોડ્સ (coffee pods) તાજી હોય છે કારણ કે તે હર્મેટિકલી સીલ (hermetically sealed) હોય છે. આ સ્વાદને જાળવી રાખે છે, જેનાથી તમને દર વખતે એક પરફેક્ટ (perfect) કપ કોફી મળે છે.

મને રેગાલિયા કેપ્સ્યુલ મશીન (Regalia Capsule machine) વાપરવામાં કેટલી સરળતા છે તે ગમે છે. જો તમને સવારે જાગવા માટે એક કપ કોફીની જરૂર હોય, તો ચાલો આપણે પ્રામાણિક રહીએ, તમારી પાસે પાઉડર (powder) અને પોટ (pot) સાથે ગડબડ કરવાનો સમય નથી. ફક્ત એક પોડ (pod) મૂકો અને પૂરું કરો! તમારે સફાઈ વિશે ચિંતા કરવાની પણ જરૂર નથી કારણ કે પોડ્સ (pods) આપમેળે કલેક્શન બાસ્કેટ (collection basket)માં એકત્રિત થાય છે. તે હોશિયાર, સ્વચ્છ અને અનુકૂળ છે! વન્ડરશેફ ક્રિમસન એજ હેન્ડ મિક્સર (Wonderchef Crimson Edge Hand Mixer) મને ડાલ્ગોના (dalgona)ને હાથથી મિશ્રણ કરવાથી બચાવે છે. જોકે મિક્સર (mixer) વિના પણ તે કરવું શક્ય છે, પરંતુ મેં જીમ (gym)માં આર્મ ડે (arm day) છોડી દીધો છે, તેથી મને તેમાં ઘણો સમય લાગે છે!

તમારા ટિરામિસુ પીણાને તૈયાર કરો

તૈયારી સંપૂર્ણપણે તમારા પર નિર્ભર છે. તમારી પસંદગીઓ અનુસાર તમે એસ્પ્રેસો (espresso), દૂધનું મિશ્રણ, ચોકલેટ સોસ (chocolate sauce) અને ડાલ્ગોના (Dalgona)નું પ્રમાણ વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો. ડાલ્ગોના (Dalgona) ખૂબ જ મીઠો છે, તેથી હું પીરસતા પહેલા મારા દૂધમાં એસ્પ્રેસો (espresso)નો એક વધારાનો શોટ ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું. પીણું સુંદર સ્તરોમાં દેખાય છે, પરંતુ મને પીતા પહેલા તેને સારી રીતે મિશ્રણ કરવું ગમે છે! તે સ્તરોને થોડું બગાડે છે પરંતુ તેનો સ્વાદ એકદમ સ્વાદિષ્ટ હોય છે!

રેસીપી કાર્ડ

સર્વિંગ: 2
સમય: 15 - 20 મિનિટ

સામગ્રી

એસ્પ્રેસો ડાલ્ગોના (Espresso Dalgona) માટે

• 1/4 કપ ગરમ એસ્પ્રેસો (Hot Espresso)
• 4 ટેબલસ્પૂન સફેદ ખાંડ

ટિરામિસુ પીણાં માટે

• 1 કપ ઠંડું દૂધ
• 1/4 કપ ફ્રેશ ક્રીમ
• 1 ઔંસ બેઇલીઝ આઇરિશ ક્રીમ (1/8 કપ અથવા 2 ટેબલસ્પૂન)
• 1 ઔંસ એસ્પ્રેસો (1/8 કપ અથવા 2 ટેબલસ્પૂન)
• ચોકલેટ સોસ

પદ્ધતિ:

1. તમારો એસ્પ્રેસો શોટ (espresso shot) બનાવીને શરૂઆત કરો. એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય, પછી ખાંડ ઉમેરતા પહેલા તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં 1/4 કપ એસ્પ્રેસો (espresso) અને ખાંડ ઉમેરો અને હેન્ડ મિક્સર (hand mixer) વડે 8-10 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો. ધીરજ રાખો; તે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી (instant coffee)માંથી બનેલા જેટલું જાડું નહીં હોય, પરંતુ તે ખૂબ જાડું અને ચળકતું બનશે.
3. એક અલગ જગમાં દૂધ, ક્રીમ (cream) અને બેઇલીઝ (Baileys)ને એકસાથે મિક્સ (mix) કરો.
4. બે ગ્લાસના તળિયે થોડો ચોકલેટ સોસ (chocolate sauce) રેડો.
5. તે પછી 1 ટેબલસ્પૂન એસ્પ્રેસો (espresso) (અથવા તમને ગમે તો વધુ) ઉમેરો.
6. ગ્લાસને 3/4 ભાગ સુધી દૂધના મિશ્રણથી ભરો.
7. ગ્લાસ ઉપર એસ્પ્રેસો ડાલ્ગોના (espresso dalgona) મૂકો.
8. તરત જ સર્વ કરો અને આનંદ લો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લુઝ સમ (You Dim Sum, You Lose Some) ના સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.