એર ફ્રાયર એપલ ક્રમ્બલ

હું ઘણા વર્ષોથી સફરજન-તજની ફેન છું! આ બધું મેકડોનાલ્ડ્સ એપલ પાઇને કારણે છે (ભારતમાં તેની અનુપલબ્ધતા મેકડોનાલ્ડ્સ સાથે મારી સૌથી મોટી ફરિયાદ રહેશે). તો અહીં હું વધુ એક તજ એપલ ડેઝર્ટ લઈને આવી છું! આ બધાને ખુશ કરનારી મીઠાઈ બનાવવી હંમેશા સરળ રહી છે, પરંતુ એર ફ્રાયરના કારણે તે હાસ્યાસ્પદ રીતે વધુ સરળ બની ગઈ છે!

સફરજનનો ટેક્સચર ખરેખર મહત્વનો છે અને તે તમે તમારા ફિલિંગને કેવી રીતે પસંદ કરો છો તેના પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે! મને મારા સફરજન નરમ પણ સહેજ કરકરા પસંદ છે. મને લીલા સફરજન જેવા વધુ ખાટા સફરજન પણ ગમે છે, તેથી જ મેં આ રેસીપીમાં બે પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ કેટલાક ટેક્સચરની વિવિધતા પણ ઉમેરે છે. લીલા સફરજન વધુ મજબૂત અને ખાટા હોય છે જ્યારે લાલ સફરજન નરમ અને મીઠા હોય છે. બંને દુનિયાનું શ્રેષ્ઠ! જોકે, સફરજન વિશે વધુ પડતો તણાવ ન લો, જો તમને ફક્ત એક જ પ્રકારના સફરજન મળી શકે, તો તે બિલકુલ બરાબર છે. તમે થોડા લીંબુના રસથી મીઠાશને સંતુલિત કરી શકો છો અને વધુ બ્રાઉન સુગરથી ખાટાશને સંતુલિત કરી શકો છો.

મેં કેટલીક રેસિપી જોઈ છે જેમાં સફરજનને એર ફ્રાયરમાં પણ રાંધવામાં આવે છે અને જ્યારે તમે તે કરી શકો છો, ત્યારે મને જાણવા મળ્યું કે સફરજનના ટેક્સચરને નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ હતું. તમે કયા પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના આધારે, તેમને રાંધવામાં 10 થી 20 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે અને મને આને સ્ટોવટોપ પર કરવાનું ગમે છે જેથી મને બરાબર ખબર હોય કે ક્યારે રાંધવાનું બંધ કરવું. હું સામાન્ય રીતે એક દિવસ અગાઉ ભરણ બનાવીને ફ્રિજમાં રાખું છું. અલબત્ત, પછી તમને બીજા દિવસે આળસ આવવાનું જોખમ રહેલું છે અને તમારા રાંધેલા સફરજનને જેમ છે તેમ ખાવાનું જોખમ રહેલું છે કારણ કે ચાલો આપણે તેનો સામનો કરીએ, તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે!

ઉપકરણો

Apple crumbles એ ફક્ત બિસ્કિટ જેવા ટોપિંગ સાથેના રાંધેલા ફળો છે. તે એક સરળ, ઝંઝટમુક્ત ડેઝર્ટ છે અને એર-ફ્રાયર તે ઝંઝટમુક્ત પ્રક્રિયા ચાલુ રાખે છે. મને મારું વન્ડરશેફ પ્રાટો એર ફ્રાયર માં બનાવવું ગમે છે. 3.8 લિટરની બાસ્કેટ આશ્ચર્યજનક રીતે 3 રેમેકિન સમાવવા માટે પૂરતી જગ્યા ધરાવે છે! જોકે, હું સરળતાથી કાઢવા માટે તેને 2 પર રાખું છું. આ રેસીપી 4 રેમેકિન ભરવા માટે પૂરતી છે પરંતુ તે કેટલી ઝડપથી રંધાય છે તે જોતાં, આને 2 રાઉન્ડમાં કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. જો તમે વ્યક્તિગત સર્વિંગ્સને બદલે એક મોટો ક્રમ્બલ બનાવવા માંગતા હો તો 6 ઇંચનું કેક ટીન પણ સમાવવા માટે પૂરતી જગ્યા છે.

પરંપરાગત રીતે, ક્રમ્બલને ઓવનમાં લગભગ 30-40 મિનિટ લાગે છે. આ રેસીપી તે સમયને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઘટાડે છે! આ આંશિક રીતે નાના રેમેકિનના અમારા ઉપયોગને કારણે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે એર ફ્રાયરના જાદુને કારણે છે! એક વાત નોંધનીય છે કે જ્યારે તમે તેને અંદર મુકો છો ત્યારે ક્રમ્બલ થોડો ઉડી શકે છે. ઓટ્સ મુખ્ય ગુનેગાર છે અને કેટલાક ટુકડા તમારી ફૂડ ટ્રે હેઠળ આવી શકે છે. તેમ છતાં, પ્રાટો એર ફ્રાયરની બાસ્કેટ સાફ કરવી એટલી સરળ છે કે તમારે ફક્ત તેને ઠંડું થવાની રાહ જોવી પડશે, ફૂડ ટ્રેને દૂર કરવી પડશે અને પાણીથી ધોઈ નાખવી પડશે. તમારી ટ્રેને સૂકવી દો અને તેને ફ્રાયરમાં પાછી મૂકો અને તમે ફરીથી તૈયાર છો!

આ એક શાનદાર મેક-અહેડ ડેઝર્ટ છે. સફરજનનું ભરણ અને ક્રમ્બલ મિક્સ એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરો અને જરૂર પડે ત્યારે એર ફ્રાય કરો. ક્રમ્બલ હંમેશા સહેજ ગરમ હોય ત્યારે જ શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. મને તેને આઈસ્ક્રીમ સાથે ખાવાનું ગમે છે, પરંતુ તમે તેને થોડી મીઠુંવાળી કારામેલ સોસ, ચોકલેટ સોસ, વ્હિપ્ડ ક્રીમ અથવા કસ્ટર્ડ સાથે પીરસી શકો છો.

રેસીપી કાર્ડ

સર્વિંગ સાઈઝ: 4
સમય: 45 મિનિટ

સામગ્રી
સફરજન ભરવા માટે:

• 2 લાલ સફરજન (લગભગ 250 ગ્રામ)
• 2 લીલા સફરજન (લગભગ 250 ગ્રામ)
• 1 ચમચી માખણ
• 3 ચમચી બ્રાઉન સુગર
• 1 ચમચી પાણીમાં ½ ચમચી કોર્નફ્લોર.
• ¼ કપ પાણી
• 1 ½ ચમચી તજ

ક્રમ્બલ:

• ½ કપ રોલ્ડ ઓટ્સ
• ½ કપ સાદો લોટ
• ½ કપ લાઇટ બ્રાઉન સુગર
• ½ ચમચી તજ પાવડર
• ¼ ચમચી મીઠું
• ¼ કપ ઓગળેલું માખણ

પદ્ધતિ:
સફરજન ભરવા માટે:

1. સફરજનને છોલીને 1/2 ઇંચના ટુકડામાં કાપી લો.
2. એપલ, બટર, બ્રાઉન સુગર અને તજને મધ્યમ તાપ પર એક વાસણમાં ઉમેરો.
3. સફરજન નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, તમારી પસંદગીના ટેક્સચર અને કાપેલા સફરજનના કદના આધારે લગભગ 15-20 મિનિટ.
4. સફરજનમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
5. 1 ચમચી પાણીમાં કોર્નફ્લોર ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પેનમાં ઉમેરો.
6. 2 મિનિટ રાંધીને બાજુ પર રાખો.

ક્રમ્બલ:

1. ઓગાળેલા માખણ સિવાયની બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં મૂકો અને ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
2. ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને કાંટા વડે હલાવો જ્યાં સુધી તમને ક્રમ્બલી મિશ્રણ ન મળે. કેટલાક ટુકડા બીજા કરતા મોટા હશે, પરંતુ તે ઠીક છે.

એસેમ્બલી:

1. એર ફ્રાયર ચાલુ કરો અને તાપમાન 160 સેલ્શિયસ પર સેટ કરો.
2. ચાર રેમેકિન લો અને તળિયે અને કિનારીઓને માખણ લગાવો.
3. ચાર રેમેકિન વચ્ચે સફરજનનું મિશ્રણ વહેંચો અને ઉપર ક્રમ્બલ મૂકો.
4. 2 રેમેકિન એક સમયે 5-7 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી ઉપરનો ભાગ સોનેરી બદામી ન દેખાય.
5. આઈસ્ક્રીમ, કારામેલ સોસ અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે ગરમ પીરસો.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લુઝ સમના સર્જક છે; એક ફિલોસોફી જેનો તે રસોડાની અંદર અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે.