ચોકલેટ કપકેક બનાવવાની સરળ રીત

ફ્લફી ચોકલેટ કપકેક કોને ન ગમે?
ગંભીરતાપૂર્વક, મને તેમની પાસે લઈ જાઓ, હું તેમને આ કપકેક ખવડાવવા માંગુ છું જ્યાં સુધી તેઓ તેમનો વિચાર બદલી ન નાખે!

મને બેકિંગ ખૂબ જ ગમે છે પણ હું ઘણા લોકોને જાણું છું જેઓ મારા જેવો ઉત્સાહ ધરાવતા નથી. ક્યારેક તે સંભવિત કામને કારણે હોય છે (તે ખરેખર તમે વિચારો છો તેટલું મુશ્કેલ નથી!) અને ક્યારેક તે જરૂરી સાધનોને કારણે હોય છે. જો તમને લાગે કે બેકિંગ સાધનો મોંઘા છે, તો ફરીથી વિચારો! બજારમાં Wonderchef 9 Litre OTG જેવા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે જે તમને સમાન ગુણવત્તા અત્યંત સસ્તું ભાવે આપે છે. બેકિંગ એક વિશિષ્ટ ક્લબ જેવું લાગી શકે છે જેમાં તમે ત્યારે જ જોડાઈ શકો છો જ્યારે તમે તેના માટે પ્રતિભા સાથે જન્મ્યા હોવ પણ હું આ ભ્રમ દૂર કરવા આવ્યો છું! Wonderchef ના સસ્તું OTGs, મારા તરફથી સરળ વાનગીઓ અને એક સુંદર 'lil એપ્રોન (કારણ કે સ્પષ્ટપણે તમારે બેકિંગ કરતી વખતે સુંદર દેખાવું પડશે!), દરેક વ્યક્તિ બેકર બની શકે છે!

મોટાભાગની કેક અને કપકેકની વાનગીઓમાં ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરની જરૂર પડશે. કારણ કે મોટાભાગની પ્રમાણભૂત વાનગીઓમાં તમારે બટર અને ખાંડને ક્રીમ કરવાની હોય છે. આમાં નહીં! ચોકલેટ કપકેકનું બેટર તેલ આધારિત છે જેનો અર્થ છે કે તમારે ફક્ત એમ્બ્રોસિયા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ હેન્ડ વ્હિસ્ક જેવી મુશ્કેલી-મુક્ત વ્હિસ્ક​ની જરૂર છે જેથી આમાંથી એક બેચ તૈયાર કરી શકાય. ઓછો પ્રયાસ એટલે ઓછો સ્વાદ એવું નથી, કારણ કે આ નાના કપકેક એટલા ચોકલેટવાળા અને સ્વાદિષ્ટ છે કે હું ખાતરી આપું છું કે તમે ફક્ત એક પર રોકાઈ શકશો નહીં!

વસ્તુઓને અતિશય સરળ બનાવવા માટે, રેસીપીમાં ફક્ત કોકો પાઉડર જ છે. ઘણી વાનગીઓમાં બેટરમાં ઓગળેલા ચોકલેટની જરૂર પડે છે પણ મને લાગે છે કે જ્યારે પણ હું ચોકલેટ ખરીદું છું ત્યારે રહસ્યમય રીતે (નેટફ્લિક્સ અને ખાવા) તે રેસીપીમાં ઉપયોગ થાય તે પહેલાં જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. કારણ કે કોકો પાઉડર મારી રાત્રીની તૃષ્ણાઓ માટે એટલો અનુકૂળ નથી, મારી પાસે હંમેશા થોડો હોય છે! આ ચોકલેટ કપકેકની રેસીપીમાં ગુપ્ત શસ્ત્ર ગરમ કોફી છે. ચિંતા કરશો નહીં, તમને કોફીનો સ્વાદ નહીં આવે, તે ફક્ત ચોકલેટનો સ્વાદ તીવ્ર અને ઉન્નત બનાવે છે.

જો તમે આનું ઈંડા વિનાનું વર્ઝન બનાવવા માંગતા હો, તો હું ઈંડાને બદલે 1/4 કપ ઘટ્ટ દહીં અથવા છાશનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચવીશ. વૈકલ્પિક રીતે, તમે 1/4 કપ દૂધમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરીને દસ મિનિટ સુધી રહેવા દઈ શકો છો. એકવાર દૂધ ફાટી જાય પછી તે રેસીપી માટે તૈયાર છે. મેં બંને વર્ઝન બનાવ્યા છે અને કપકેક બંને રીતે ખૂબ સરસ બને છે.

બેટર ખૂબ પાતળું છે, પરંપરાગત કપકેક બેટર કરતાં પેનકેક બેટર જેવું છે. તે ખૂબ પ્રવાહી લાગી શકે છે, પરંતુ બસ એમ જ રહેવા દો, હું વચન આપું છું કે તમારા કપકેક સુંદર રીતે ભેજવાળા અને રુંવાટીદાર બનશે. મોટાભાગની વાનગીઓની જેમ, રાંધવાનો સમય ફક્ત એક અંદાજ છે જે તમારા ઓવનના આધારે બદલાય છે. તમારા કપકેક લગભગ 18 મિનિટમાં સુંદર રીતે ચઢી જવા જોઈએ, ત્યારબાદ એક સરળ ટૂથપીક ટેસ્ટ તમને જણાવશે કે તે તૈયાર છે કે નહીં.

તમે આને ચોકલેટ ગનાશ, બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ અથવા મારી અંગત મનપસંદ ટોપિંગ - કંઈ નહીં! વડે ટોપ કરી શકો છો. આ ખાસ કરીને જ્યારે ઓવનમાંથી હજી પણ સહેજ ગરમ હોય ત્યારે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો તે મહત્વનું નથી, તે ચોક્કસપણે હિટ થશે!

સામગ્રી

• 1/2 કપ ખાંડ
• 1/2 કપ મેંદો
• 1/4 કપ + 1 ચમચી કોકો પાઉડર
• 1/2 ચમચી બેકિંગ પાઉડર
• 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા
• 1 ચપટી મીઠું
• 1 ઈંડું
• 3 ચમચી દૂધ
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1/4 કપ ગરમ કોફી (1/4 કપ ગરમ પાણીમાં 1 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી)

રીત

1. ઓવનને 160ºC પર પ્રીહીટ કરો
2. ખાંડ, મેંદો, બેકિંગ પાઉડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ભેગા કરો.
3. ઈંડું, દૂધ, તેલ અને વેનીલા ઉમેરીને એકરસ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. ગરમ કોફી ઉમેરો અને બધું બરાબર ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. બેટરને જગ જેવા રેડી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
6. બેટરને 6 મફિન કપમાં 3/4 ભાગ ભરીને વહેંચો.
7. 160ºC પર 15-20 મિનિટ માટે અથવા ટૂથપીક ટેસ્ટ પાસ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો
8. કપકેકને દસ મિનિટ માટે ટ્રેમાં ઠંડા થવા દો.
9. સહેજ ગરમ હોય ત્યારે તેનો આનંદ માણો અથવા સજાવટ કરતા પહેલા વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

બ્લોગર વિશે
સ્નેહા સુંદર You Dim Sum, You Lose Some ની નિર્માતા છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ ઉપયોગ કરે છે!