लसूनी पनीर | पनीर रेसिपी

थोड़ा सा लहसुन का जादू ही लसूनी पनीर को इतना पसंदीदा बनाता है! नरम पनीर के क्यूब्स को क्रीमी लहसुन के स्वाद वाली ग्रेवी में पकाया जाता है और ऊपर से क्रीम डाली जाती है। नान या रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलता है।🤤

प्लैटिनम मिक्सर ग्राइंडर 750W जो सामग्री को एक आदर्श क्रीमी प्यूरी स्थिरता में मिलाता है।😋
लसूनी पनीर

टमाटर प्याज की ग्रेवी के लिए

सामग्री:

• तेल 1 बड़ा चम्मच
• जीरा (जीरा) 1 छोटा चम्मच
• इलायची (इलायची की फली) 3 नग।
• प्याज 2 कप (कटा हुआ)
• टमाटर 2 1/2 कप (मोटे कटे हुए)
• लहसुन 10-12 कलियाँ
• अदरक 1 इंच
• काजू 10-12 नग।
• धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च 6 नग।
• नमक स्वादानुसार
• पानी 300 मिली

तरीके:

• एक कड़ाही या पैन को मध्यम आंच पर रखें, तेल, जीरा, इलायची, प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, काजू, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर पानी डालें, फिर ढककर 15 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• इसके बाद, मिश्रण को पीसने वाले जार में डालें और एक बारीक प्यूरी में पीस लें। बाद में उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।

मुख्य व्यंजन के लिए

• तेल 2 बड़े चम्मच
• जीरा (जीरा) 1 छोटा चम्मच
• अदरक 1 इंच (जूलियन)
• हरी मिर्च 2-3 नग। (मोटे कटे हुए)
• प्याज 1 मध्यम आकार (कटा हुआ)
• लहसुन ½ कप (कटा हुआ)
• ताजा तैयार टमाटर प्याज की ग्रेवी
• दही ½ कप (फेंटा हुआ)
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
• पनीर 500 ग्राम (क्यूब्स)
• ताजी क्रीम 3 बड़े चम्मच
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पत्ती 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)

तरीके:

• एक और कड़ाही या पैन को मध्यम आंच पर रखें, तेल और जीरा डालें, इसे आधे मिनट के लिए भूनें, फिर अदरक, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं।
• फिर पैन में टमाटर प्याज की ग्रेवी डालें, हिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
• फिर, आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं, आप तब तक भी पकाते रह सकते हैं जब तक आपको यह न लगे कि ग्रेवी ठीक से पकी नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अंतराल पर हिलाते रहें और दही डालने के बाद, आप तेज प्रक्रिया के लिए आंच को मध्यम कर सकते हैं।
• इसके बाद, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर पनीर के क्यूब्स डालें, पनीर को तोड़े बिना धीरे से अच्छी तरह मिलाएं।
• फिर ताजी क्रीम और मक्खन डालें, आप इस समय आंच बंद कर सकते हैं या फिर क्रीम को देर तक पकाने से उसका वसा निकल सकता है। क्रीम और मक्खन की मात्रा पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप अपनी डिश को कितना क्रीमी चाहते हैं।
• कुछ ताजी कटी हुई धनिया पत्ती डालें, और आपका स्वादिष्ट पनीर लसूनी परोसने के लिए तैयार है, आप इसे पराठा, नान, रोटी या अपनी पसंद की किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, आप इसके साथ चावल भी पसंद कर सकते हैं।