एक कप कॉफी और कुछ फल एक ऐसे स्वस्थ नाश्ते जैसा लगता है जो मैं एक वैकल्पिक दुनिया में खाऊँगी जहाँ मेरे पास अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी हो, पूर्ण रूप से सजे हुए नाखून हों और एक चिकनी विषम बॉब कट हो। हालाँकि, इस (थोड़ी सी) अलग दुनिया में, मैंने वह स्वस्थ नाश्ता वहीं रख दिया जहाँ वह होना चाहिए - एक केक में!
मज़े की बात यह है कि कॉफ़ी केक में आमतौर पर कोई कॉफ़ी नहीं होती है। इन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि ये एक कप कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस केक में कॉफ़ी का हल्का स्वाद आता है, लेकिन आप इसमें कुछ इंस्टेंट कॉफ़ी मिलाकर इसे और बढ़ा सकते हैं। मुझे कॉफ़ी का हल्का स्वाद पसंद है क्योंकि मैं आमतौर पर केक को एक कप कॉफ़ी के साथ ही खाती हूँ!
इस विशेष केक को अतिरिक्त नम बनाने वाली चीज़ इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर के बजाय ब्रू की गई कॉफ़ी का उपयोग है। उक्त कॉफ़ी बनाने का सबसे अच्छा तरीका? Regalia Brew Coffee Maker में, बेशक! वंडरशेफ का नया कॉफ़ी मेकर एक बार में 7 कप कॉफ़ी बना सकता है! इसमें पानी का स्तर बताने वाला संकेतक है जो किसी भी अतिरिक्त नापने वाले कप की आवश्यकता को समाप्त करता है। रसोई के शौकीनों को खुशी होगी क्योंकि रेगैलिया ब्रू मेकर का ड्रिप कंट्रोलर कैराफ़ हटाते समय किसी भी कॉफ़ी के फैलने से रोकेगा! आपको डिटैचेबल ब्रू फ़िल्टर और बास्केट भी पसंद आएगी क्योंकि इन्हें साफ करना कितना आसान है।
यह एक और पसंदीदा वन-बाउल रेसिपी है, इसलिए आपको ओवन और व्हिस्क के अलावा किसी फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है! हमेशा की तरह मैंने अपने भरोसेमंद वंडरशेफ 19L OTG का इस्तेमाल किया। आप निश्चित रूप से इस किताब को उसके कवर से आंक सकते हैं क्योंकि यह जितना अच्छा दिखता है, उतना ही अच्छा प्रदर्शन भी करता है! यह हल्का, स्टाइलिश है और कई अलग-अलग क्षमताओं में आता है, इसलिए सभी के लिए कुछ न कुछ है। साफ-सफाई पसंद करने वालों की बात करें तो, वंडरशेफ ने इस मोर्चे पर भी हमें कवर किया है क्योंकि OTG किसी भी परेशान करने वाले टपकने और टुकड़ों को पकड़ने के लिए एक क्रम्ब ट्रे के साथ आता है।
मेरी कॉफी की तरह, मुझे अपने कॉफी केक ज़्यादा मीठे पसंद नहीं हैं। चूंकि सेब में काफी मिठास होती है, इसलिए मैं बैटर को मिठास के कम स्तर पर रखना पसंद करती हूं। इस पर मेरा विश्वास करें, आपको यह बहुत पसंद आएगा! आप इस केक को कुछ पिसी हुई चीनी की ग्लेज़, ताजे फल, नमकीन कारमेल सॉस या आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। हालांकि मैंने केवल रंग के लिए गार्निश के रूप में कुछ सूखे गुलाब की पंखुड़ियां डालीं, मैं कहूंगी कि मुझे कॉफी, सेब और गुलाब का मिश्रण बहुत पसंद आया!
रेसिपी कार्ड
बनाने की मात्रा: 1 मानक लोफ़ टिन केक
समय: एक्टिव टाइम - 15 मिनट; निष्क्रिय समय: 35-40 मिनट
सामग्री:
- ¾ कप ब्राउन शुगर
- 2 अंडे
- ¼ वनस्पति तेल
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- ¼ कप ताज़ी बनी कॉफ़ी (ठंडी की हुई)
- 1 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ चम्मच नमक
- 2 सेब
विधि:
- सबसे पहले ओवन को 170C पर गरम करें।
- एक लोफ़ टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और अलग रख दें।
- सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अलग रख दें।
- एक बड़े बाउल में ब्राउन शुगर और अंडे डालकर 1-2 मिनट तक जोर से फेंटें जब तक कि यह झागदार और हल्के रंग का न हो जाए।
- तेल और वेनिला मिलाकर तब तक फेंटें जब तक यह मिल न जाए।
- कॉफी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को गीली सामग्री में छानकर एक स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक कि कुछ ही सूखे हिस्से न बचे हों।
- कटे हुए सेब को बैटर में मिलाएँ। ज़्यादा न मिलाएँ।
- बैटर को लाइन किए हुए लोफ़ टिन में डालें और किसी भी हवा के बुलबुले को निकालने के लिए टिन को काउंटर पर थपथपाएँ।
- 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- ताज़ी बनी कॉफी के कप के साथ आनंद लें!
लेखक: स्नेहा सुंदर 'यू डिम सम, यू लूज़ सम' की निर्माता हैं; एक ऐसा दर्शन जिसे वह रसोई में और रसोई के बाहर दोनों जगह अपनाती हैं।
