मीठे के बिना वैलेंटाइन डे सेलिब्रेशन कैसा? मैंने इस डेज़र्ट के लिए सबसे रोमांटिक सामग्री चुनी है। अगर आप स्ट्रॉबेरी या कोई और लाल चीज़ सोच रहे हैं, तो आप गलत हैं क्योंकि यह कॉफी है! यह पहली डेट, देर रात की बातचीत और साथ में आरामदायक सुबह का पेय है। अच्छी कॉफी सिर्फ पीने के लिए नहीं है - यह परतों में स्वाद लेने के लिए है!
तीन परतें
यह रेसिपी अपनी तीन अलग-अलग परतों की वजह से ही खास है। पहली गहरी परत एस्प्रेसो जैसी दिखती है, बीच की परत लट्टे जैसी और आखिरी परत कैपुचीनो के झागदार ऊपरी हिस्से जैसी लगती है। हालाँकि, यह मिठाई, प्यार की तरह, पूरी तरह से उपकथा के बारे में है! एस्प्रेसो की परत मुझे प्यार और जुनून की तीव्रता की याद दिलाती है। सामंजस्यपूर्ण मध्य परत संतुलन का प्रतीक है, जबकि शीर्ष रसीली परत प्यार के कोमल, आरामदायक पक्ष को दर्शाती है। जब मैं किसी रेसिपी के लिए एक मुख्य सामग्री चुनता हूँ, तो मैं पूरी तरह से उपकथा और सब कुछ के साथ आगे बढ़ना पसंद करता हूँ!
उपकरण
यह मिठाई एक एस्प्रेसो मशीन से शुरू होती है। वंडरशेफ रीजेंटा एस्प्रेसो कॉफी मशीन 19 बार स्पष्ट विकल्प होना चाहिए! इसमें एक क्लासिक डायल है जो आपको बताता है कि ब्रूइंग प्रक्रिया शुरू करने के लिए दबाव और तापमान कब सही है। मैं मशीन के मैनुअल स्वभाव से भी सुखद रूप से आश्चर्यचकित था जो मुझे स्वचालित मशीनों में मिलने वाले मानक 30 मिलीलीटर के बजाय एस्प्रेसो की अपनी पसंदीदा मात्रा को ब्रू करने की अनुमति देता है। मैं झूठ नहीं बोल सकता - मैं 30 मिलीलीटर सीधे एस्प्रेसो शॉट के लिए काफी मजबूत नहीं हूँ! मशीन भी सुपर कॉम्पैक्ट है और आपके कार्यालय या घर के किसी भी छोटे कोने में पूरी तरह से फिट होगी। किफायती कीमतों और उपयोग में आसान मशीनों के साथ, आप अपने घर में अपना छोटा कैफे खोल सकते हैं।
एस्प्रेसो मशीन का उपयोग क्यों करें?
एक बेहतरीन डेज़र्ट बनाने के लिए सटीकता महत्वपूर्ण है, और एक एस्प्रेसो मशीन निरंतरता सुनिश्चित करती है। पूरी तरह से निकाले गए शॉट्स के साथ, आप एक गहरा, संतुलित कॉफी स्वाद प्राप्त करते हैं जो हर परत में चमकता है। इसके अलावा, केवल पेय पदार्थों के लिए इस शक्तिशाली मशीन का उपयोग करने में कुछ संतोषजनक है!
इस मिठाई में परतें बनाने की कुंजी यह है कि हर परत को कमरे के तापमान पर तब तक सेट होने दें जब तक कि वह अगली परत डालने के लिए पर्याप्त सेट न हो जाए। अगर आप बहुत देर तक इंतज़ार करते हैं, तो परतें अलग हो जाएँगी। इसका स्वाद और लुक अच्छा लगेगा, लेकिन आपको साफ परतें नहीं मिलेंगी। आप इसे सीधे कांच के मोल्ड में सेट करके अपना काम बहुत आसान बना सकते हैं ताकि आपको उन्हें डी-मोल्ड न करना पड़े। मिठाई को ठंडा करके परोसें और भले ही यह अपने आप में पर्याप्त आकर्षक हो, आप इसे कुछ बिस्कॉटी, कोको पाउडर की परत या कॉफी के शौकीनों के लिए एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं!
तो अगली बार जब आप अपनी एस्प्रेसो मशीन चालू करें, तो कप से आगे सोचें!
रेसिपी कार्ड
सामग्री
6 लोगों के लिए
समय: 30 मिनट (10 मिनट सक्रिय)
कॉफी परतें:
60 मिलीलीटर मजबूत एस्प्रेसो
¾ कप पानी
¼ कप चीनी
¾ चम्मच अगर-अगर
1.5 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
दूध की परत:
½ चम्मच अगर-अगर
¼ कप दूध
¼ कप क्रीम
½ चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
2 बड़े चम्मच चीनी
विधि:
- चीनी और अगर-अगर को एक कटोरे में मिलाएँ और इसे निगेला ट्राई-प्लाई सॉस पैन में एस्प्रेसो और पानी के साथ डालें।
- कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबलने न लगे। सुनिश्चित करें कि अगर-अगर के कोई भी टुकड़े बिना घुले न हों।
- मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबलने दें।
- मिश्रण को आँच से हटाएँ और सिलिकॉन मिनी बंड्ट मोल्ड को लगभग ⅓ भर दें। कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, बचे हुए मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बार जब कॉफी की परत थोड़ी सेट हो जाए (आपको बिना चिपके ऊपर छूने में सक्षम होना चाहिए) तो मोल्ड को एक और ⅓ भरने के लिए बचा हुआ मिश्रण डालें। कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए अलग रख दें।
- दूध की परत के लिए प्रक्रिया दोहराएँ, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
- एक बार जब मिल्क कॉफी की परत लगभग सेट हो जाए, तो तैयार मिश्रण डालें और मोल्ड के ऊपर तक भर दें।
- रेफ्रिजरेट करने से पहले जेली को कमरे के तापमान पर सेट होने दें।
- परोसने से ठीक पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें। जेली को मोल्ड से आसानी से निकल जाना चाहिए।
