સૂપ મેકર થાઈ ગ્રીન કરી

ગ્રીન કરી એક થાઈ ક્લાસિક વાનગી છે અને મારી અત્યાર સુધીની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેમાં લીંબુ, કાફીર લાઈમ પાંદડા અને લેમનગ્રાસમાંથી તાજી સાઇટ્રસની સુગંધ આવે છે. મારા મલયાલી મૂળ પણ મને નારિયેળના દૂધ સાથેની કોઈપણ કરી માટે અત્યંત પક્ષપાતી બનાવે છે! જ્યારે હું કહું છું કે ગ્રીન કરી મારી પ્રિય છે, ત્યારે મારો મતલબ છે કે રેસ્ટોરાંમાં ઓર્ડર કરવા માટે તે મારી પ્રિય છે! લોકડાઉન સુધી મેં ઘરે બનાવેલી વાનગી અજમાવી ન હતી. તમને આ આશ્ચર્યજનક લાગશે પણ કેરળમાં મારા નાના શહેરમાં થાઈ રેસ્ટોરન્ટ નથી!

તેથી એક જ વિકલ્પ હતો - તેને જાતે બનાવવો. ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટેના ઘટકો જ્યાં હું રહું છું ત્યાં મેળવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે તેથી મેં તૈયાર ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે ઇન્ટરનેટનો આશ્રય લીધો. ઑનલાઇન ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે અને જો તમે મોટા શહેરોમાં રહો છો તો મને ખાતરી છે કે તમે સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનોમાં કેટલાક જોયા હશે.

સાધનો

પરંતુ, આપણે અહીં નિયમિત થાઈ ગ્રીન કરી વિશે વાત કરવા નથી આવ્યા, આપણે અહીં વન્ડરશેફ ઓટોમેટિક સૂપ મેકરમાં બનાવેલી ગ્રીન કરી વિશે વાત કરવા આવ્યા છીએ! હા, તે માત્ર સૂપ માટે નથી! મેં તે સમયે ઘણા બધા ક્રીમી, સ્મૂથ સૂપ સફળતાપૂર્વક બનાવ્યા હતા પરંતુ મેં હજી સુધી ચંકી સેટિંગ અજમાવ્યું ન હતું. થાઈ કરીમાં સામાન્ય રીતે ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે તેથી તે ચંકી મોડ માટે યોગ્ય છે. જોકે, મેં ડુંગળી અને ગ્રીન કરી પેસ્ટને સૂપ મેકરમાં ઉમેરતા પહેલા ફ્લેશ ફ્રાય કરી હતી.

સૂપ મેકર્સ મુશ્કેલ હોય છે. જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર અને પોટ હોય, તો તમે ચોક્કસપણે કોઈપણ સૂપ મેકર રેસીપી ઘરે બનાવી શકો છો. તો પ્રશ્ન એ છે કે શું તમને ખરેખર તેની જરૂર છે? લગભગ 3 મહિના સુધી સૂપ મેકરનો ઉપયોગ કર્યા પછી હું તમને કહી શકું છું કે સૌથી મોટો ફાયદો સમય છે. તમે ઘણો સમય બચાવો છો. તે માત્ર એટલા માટે નથી કે તે ખોરાકને ખૂબ ઝડપથી બનાવે છે પરંતુ એ પણ છે કે તમારે તમારા ખોરાકને જોવા માટે ઊભા રહેવાની જરૂર નથી. આ તમને બીજું કંઈક કરવા માટે મુક્ત કરે છે એ જાણીને કે ભલે ગમે તે થાય, 21 મિનિટમાં તમારો સૂપ તૈયાર થઈ જશે. મેં આ ગ્રીન કરી માટે ચંકી મોડનો ઉપયોગ કર્યો અને તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે 28 મિનિટ લે છે કે બધી શાકભાજી યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે. સૂપ મેકર પણ ખૂબ ઓછી જગ્યા રોકે છે અને સાફ કરવા માટે અત્યંત સરળ છે. મારા કોલેજના દિવસોમાં જ્યારે મારા ડોમ રૂમમાં સ્ટવ ન હતો ત્યારે આ એક મોટી મદદ હોત! સૂપ મેકર સાફ કરવા માટે પણ અનંતપણે સરળ છે અને મને વાસણ ધોવાનું ગમતું નથી, તેથી આ મારા માટે એક મોટી જીત છે.

તમે તમને ગમતી કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં ગાજર, બીન્સ, શેલટ્સ, કોબીજ અને બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કર્યું છે. મેં ટોફુનો પણ ઉપયોગ કર્યો છે, જે મેં સૂપ મેકર સાયકલ પૂરી થયા પછી ઉમેર્યું હતું. હું ગ્રીન કરીમાં રીંગણાનો ખૂબ મોટો ચાહક છું પરંતુ મને લાગ્યું કે તે 28 મિનિટના રસોઈ દરમિયાન ટકી શકશે નહીં. રીંગણા અને લાલ મરચાં જેવી નરમ શાકભાજીને અલગથી તળી શકાય છે અને કરી બની જાય પછી ઉમેરી શકાય છે. આ ગ્રીન કરીમાં હળવી સુસંગતતા છે જે ચોખા સાથે સંપૂર્ણ રીતે કામ કરે છે. મને તેને એકલા ખાવાનું પણ ગમે છે કારણ કે બધી શાકભાજી તેને ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ભરપૂર બનાવે છે. આ રેસીપી મારી એટલી પ્રિય બની ગઈ છે કે મેં તાજેતરમાં મારા બગીચામાં કાફીર ચૂનાનું વૃક્ષ પણ લગાવ્યું છે! મને કરી પર બારીક સમારેલા કાફીર ચૂનાના પાનથી સજાવટ કરવાનું ગમે છે પરંતુ તમે મગફળી, બારીક સમારેલા લાલ મરચાં અથવા તો મરચાંના તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી કાર્ડ:
સર્વિંગ: 4
સમય: 35 મિનિટ

સામગ્રી:

• 2 કપ ગાઢ નારિયેળ દૂધ
• 4 ચમચી થાઈ ગ્રીન કરી પેસ્ટ
• 1 કપ વેજીટેબલ સ્ટોક
• 5-6 કાફીર લાઈમ પાંદડા
• 3-4 લીલા મરચાં
• 6-8 થાઈ તુલસીના પાન*
• ½ કપ શેલટ્સ
• ½ ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 1 કપ ગાજર (કાપેલા)
• 1 કપ કઠોળ (કાપેલા)
• ½ કપ બ્રોકોલી (ફ્લોરેટ્સમાં કાપેલી)
• ½ કપ ફૂલકોબી (ફ્લોરેટ્સમાં કાપેલી)
• ½ - 1 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી આછો બ્રાઉન સુગર
• 1 ચમચી પાણીમાં મિશ્રિત 1 ચમચી કોર્નફ્લોર
• ½ કપ રાંધેલ ટોફુ

પદ્ધતિ:

1. શાકભાજી તૈયાર કરીને શરૂ કરો. ગાજર અને કઠોળને 2 ઇંચના ટુકડામાં કાપો. કોબીજ અને બ્રોકોલીને નાના ફ્લોરેટ્સમાં અલગ કરો અને શેલટ્સને સાફ કરો અને છાલ ઉતારો. મરચાંને રફલી કાપો.
2. નાના ફ્રાઈંગ પાનને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો અને તેલ ઉમેરો.
3. ગરમ થાય એટલે શેલટ્સ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને છેડા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 2 મિનિટ માટે તળો.
4. થાઈ ગ્રીન કરી પેસ્ટ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે તળો. બાજુ પર રાખો.
5. બધી શાકભાજીને ડુંગળી સાથે ગ્રીન કરી પેસ્ટમાં સૂપ મેકરમાં ઉમેરો.
6. મીઠું, બ્રાઉન સુગર, કાફીર લાઈમ પાંદડા અને થાઈ તુલસીના પાંદડા સૂપ મેકરમાં ઉમેરો.
7. વેજીટેબલ સ્ટોક, નારિયેળનું દૂધ અને કોર્નફ્લોર સ્લરી સૂપ મેકરમાં રેડો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
8. સૂપ મેકર ચાલુ કરો અને ચંકી મોડ પસંદ કરો.
9. સૂપ મેકરને 28 મિનિટ માટે તેનું કામ કરવા દો!
10. દરમિયાન, ટોફુને ગરમ પાણીમાં ધોઈ અને સાફ કરો અને 1 ઇંચના ટુકડામાં કાપો. નરમ થાય ત્યાં સુધી 4 મિનિટ માટે ઉકાળો. બાજુ પર રાખો.
11. મશીન થઈ જાય પછી, ખોલો અને મસાલો તપાસો.
12. ભાતની સાથે ગરમ સર્વ કરો.
13. આનંદ માણો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમના સર્જક છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંનેમાં ઉપયોગ કરે છે.