લસૂની પનીર | પનીર રેસીપી

થોડું લસણનો જાદુ લસણી પનીરને આટલો પસંદીદા બનાવે છે! ક્રીમી લસણના સ્વાદવાળી ગ્રેવીમાં નરમ પનીર ક્યુબ્સને ધીમા તાપે પકવવામાં આવે છે અને ઉપરથી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. નાન અથવા રોટી સાથે ખૂબ સરસ લાગે છે.🤤

પ્લેટિનમ મિક્સર ગ્રાઇન્ડર 750W જેમાં ઘટકોને પરફેક્ટ ક્રીમી પ્યુરી જેવી કન્સિસ્ટન્સીમાં બ્લેન્ડ કરવામાં આવે છે.😋
લસણી પનીર

ટામેટા ડુંગળીની ગ્રેવી માટે

ઘટકો:

• તેલ 1 ટેબલસ્પૂન
• જીરું 1 ટીસ્પૂન
• ઇલાયચી 3 નંગ.
• ડુંગળી 2 કપ (કાપેલી)
• ટામેટા 2 1/2 કપ (મોટા સમારેલા)
• લસણ 10-12 કળી
• આદુ 1 ઇંચ
• કાજુ 10-12 નંગ.
• ધાણા પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન
• હળદર પાવડર 1 ટીસ્પૂન
• લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન
• આખા કાશ્મીરી લાલ મરચા 6 નંગ.
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• પાણી 300 મિલી

રીત:

• મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈ અથવા તવાને ગરમ કરો, તેમાં તેલ, જીરું, ઇલાયચી, ડુંગળી, ટામેટાં, લસણ, આદુ, કાજુ, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, આખા કાશ્મીરી લાલ મરચા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને પછી પાણી ઉમેરો, ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી રાંધો. ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
• પછી, મિશ્રણને ગ્રાઇન્ડર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેની ઝીણી પ્યુરી બનાવો. પછીથી ઉપયોગ કરવા માટે તેને બાજુએ રાખો.

મુખ્ય વાનગી માટે

• તેલ 2 ટેબલસ્પૂન
• જીરું (જીરું) 1 ટીસ્પૂન
• આદુ 1 ઇંચ (જુલીયન)
• લીલા મરચાં 2-3 નંગ. (મોટા સમારેલા)
• ડુંગળી 1 મધ્યમ કદ (કાપેલી)
• લસણ ½ કપ (કાપેલું)
• તાજી બનાવેલી ટામેટા ડુંગળીની ગ્રેવી
• દહીં ½ કપ (ફેણવેલું)
• ખાંડ 1 ટીસ્પૂન
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ગરમ મસાલો 1 ટીસ્પૂન
• કસૂરી મેથી 1 ટીસ્પૂન
• પનીર 500 ગ્રામ (ક્યુબ્સ)
• તાજી ક્રીમ 3 ટેબલસ્પૂન
• માખણ 1 ટેબલસ્પૂન
• કોથમીર 1 ટેબલસ્પૂન (કાપેલી)

રીત:

• મધ્યમ તાપ પર બીજી કડાઈ અથવા તવાને ગરમ કરો, તેલ અને જીરું ઉમેરો, તેને અડધી મિનિટ માટે સાંતળો, પછી આદુ, લીલા મરચા, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો.
• પછી કડાઈમાં ટામેટા ડુંગળીની ગ્રેવી ઉમેરો, હલાવો અને બરાબર મિક્સ કરો.
• પછી, તાપને ધીમો કરો અને ફેણવેલું દહીં, ખાંડ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો, જો તમને લાગે કે ગ્રેવી બરાબર રાંધાઈ નથી તો તમે તેને વધુ સમય સુધી રાંધી શકો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે સમયાંતરે હલાવતા રહો અને દહીં ઉમેર્યા પછી, તમે ઝડપી પ્રક્રિયા માટે તાપને મધ્યમ કરી શકો છો.
• પછી, ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને પછી પનીર ક્યુબ્સ ઉમેરો, પનીર તૂટે નહીં તે રીતે ધીમેથી બરાબર મિક્સ કરો.
• પછી તાજી ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો, તમે આ સમયે ગેસ બંધ કરી શકો છો અથવા લાંબા સમય સુધી ક્રીમ રાંધવાથી તેની ચરબી છૂટી પડી શકે છે. ક્રીમ અને માખણની માત્રા તમારી વાનગી કેટલી ક્રીમી જોઈએ છે તેના પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે.
• થોડી તાજી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો, અને તમારું સ્વાદિષ્ટ પનીર લસણી પીરસવા માટે તૈયાર છે, તમે તેને પરાઠા, નાન, રોટી અથવા તમારી પસંદની કોઈપણ ભારતીય રોટી સાથે પીરસી શકો છો, તમે તેની સાથે ભાત પણ પસંદ કરી શકો છો.