ટોફુ અને પાલક સાથે પીનટ બટર કરી રેસીપી

પીનટ બટર એક અદ્ભુત ઘટક છે, જે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં અનુકુળ છે. મને પીનટ બટર ખૂબ ગમે છે કારણ કે તેનો સ્વાદ સારો હોય છે અને તેમાં પોષકતત્વો પણ હોય છે. માત્ર 2 ચમચી પીનટ બટરમાં 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને તમારી દૈનિક ફાઇબરની જરૂરિયાતનો 10% ભાગ હોય છે. મેં પીનટ બટરથી ઘણી મીઠી રેસીપી બનાવી છે, પરંતુ મેં ક્યારેય સ્વાદિષ્ટ પીનટ બટર ડીશ નથી બનાવી. જોકે આ કરી મેં વર્ષોથી બનાવી રહી છું. જ્યારે પણ હું તેને રાંધતી ત્યારે તે અલગ બનતી હતી કારણ કે મેં ક્યારેય સામગ્રી માપવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી! ક્યારેક તે અદ્ભુત બનતી અને ક્યારેક તે ફક્ત સારી બનતી, પરંતુ માપ ગમે તે હોય, મને હંમેશા અંતિમ પરિણામ ગમતું હતું. આ રેસીપી લખવી ખાસ મુશ્કેલ હોવા છતાં, હું કહી શકું છું કે હું અંતિમ રેસીપીથી ખૂબ ખુશ છું!

મેં કરીમાં ટોફુ અને પાલકનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કર્યું છે. અમે અમારા બગીચામાં તાજી પાલક ઉગાડીએ છીએ અને હું હંમેશા મારી રેસીપીમાં થોડો વધારાનો લીલોતરી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરું છું! ટોફુ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે પરંતુ તમે તેને ચણા, ચિકન અથવા પનીર સાથે બદલી શકો છો. તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો પરંતુ મને લાગે છે કે ફ્લાવર, બ્રોકોલી, પાલક અને રીંગણા શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

સાધનો

આ રેસીપી વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ વોકમાં સંપૂર્ણ રીતે બને છે. હું આ નોન-સ્ટીક વાસણો અને પેનનો દરરોજ ઉપયોગ કરું છું. હું શરત લગાવીશ કે તે તમારા ઘરમાં પણ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા કુકવેર છે! તેથી તમે જે પર વિશ્વાસ કરી શકો છો તે મેળવવા માંગો છો તે સ્વાભાવિક છે. ગ્રેનાઈટ સેટ અદ્ભુત રીતે વિશ્વસનીય છે. હું કબૂલ કરીશ કે શરૂઆતમાં મારી નજર તેની દેખાવ પર પડી હતી; અરે, હું શું કહી શકું, મને સુંદર વસ્તુઓ ગમે છે! થોડા ઉપયોગો પછી, હું કહી શકું છું કે તેમાં તેને સમર્થન આપવા માટેની વસ્તુઓ છે. આ સેટમાં ફ્રાઈંગ પાન, વોક અને ઢોસા તવા આવે છે. તમે તેને વન્ડરશેફ ડાય-કાસ્ટ કેસરોલ સેટ સાથે મોટા સેટ તરીકે પણ મેળવી શકો છો. બધા નોન-સ્ટીક કુકવેરનો સિલિકોન સ્પેટુલાસ સાથે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે અને હું તમારા ગ્રેનાઈટ સેટ સાથે વન્ડરશેફ વોટરસ્ટોન સિલિકોન સ્પેટુલાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.

આ રેસીપીના મારા પ્રયોગોમાં મેં એક ખાસ વાત નોંધી હતી કે પેન સાફ કરવી કેટલી સહેલી હતી. જો તમે ઘણી બધી કરી બનાવી હોય તો તમને ખબર હશે કે તે કેટલું મહત્વનું છે! હળદરવાળી કરી ખાસ કરીને મારા માટે એક સમસ્યા છે કારણ કે તે તમારા કુકવેરને ડાઘા પાડે છે. હું આ સેટનો થોડા અઠવાડિયાથી ઉપયોગ કરી રહી છું અને અમારી વધારાની-શક્તિશાળી, ખેતરમાંથી તાજી હળદર જેનો અમે દરેક વસ્તુમાં ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ તેણે હજી સુધી તેના પર ડાઘ છોડ્યો નથી! તમે નોન-સ્ટીક કુકવેરને સાફ કરવા માટે કંઈપણ અપઘર્ષકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેથી હું કહીશ કે આ એક મોટી જીત છે.

આ કરી મીઠી, તીખી, ખાટી અને સંપૂર્ણપણે વ્યસનકારક છે! ઉપરાંત, તે ભાત, નૂડલ્સ, ક્વિનોઆ અથવા તો બાજરા સાથે પણ ખૂબ સારી લાગે છે! તમે તમારી પસંદગી મુજબ કરી પાતળી કરી શકો છો. પાતળી કરી ભાત સાથે સારી લાગે છે. જો તમે તેને નૂડલ્સ સાથે ખાવા માંગતા હો, તો હું કરી થોડી ઘટ્ટ રાખવાનું અને તમારા રાંધેલા નૂડલ્સને સીધા પેનમાં ઉમેરીને તેને સારી રીતે કોટ કરવાનું સૂચવીશ. શેકેલા મગફળીને છોડશો નહીં કારણ કે તે અંતિમ વાનગીમાં એક સરસ ક્રન્ચ ઉમેરે છે. થોડું વધારાનું મરચાનું તેલ વાનગીમાં તીખાશ અને રંગનો આનંદદાયક પૉપ ઉમેરે છે!

રેસીપી કાર્ડ

2 વ્યક્તિ માટે
સમય: 30-40 મિનિટ

સામગ્રી

• 1 ચમચી નાળિયેર તેલ
• 3-4 લસણની કળી
• ½ ચમચી તાજી છીણેલી આદુ
• 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી
• 1 મધ્યમ કદનું ટમેટું
• ½ ચમચી ધાણા પાવડર
• ½ ચમચી મરચું પાવડર
• ¼ ચમચી હળદર પાવડર
• 2 ચમચી પીનટ બટર
• ¾ કપ નાળિયેર ક્રીમ (લગભગ 200ml)
• 1 કપ પાણીમાં વેજ સ્ટોકનો 1 ક્યુબ (અથવા 1 કપ સ્ટોક)
• 110 ગ્રામ ટોફુ
• ½ કપ સમારેલી પાલક
• 2 ચમચી મગફળી
• ¼ લીંબુ
• 1 ચમચી ધાણાના પાન

1. તમારા ટોફુને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 4 મિનિટ માટે ઉકાળો. બાજુ પર રાખો.
2. શાકભાજી તૈયાર કરીને શરૂ કરો. ડુંગળી અને ટામેટાંને મોટા ટુકડામાં કાપો. પાલકને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો. તમારી આદુને છીણી લો અને લસણની કળીઓને કચડવા માટે લસણ ક્રશરનો ઉપયોગ કરો.
3. મધ્યમ તાપ પર વોકમાં 1 ચમચી નાળિયેર તેલ ઉમેરો.
4. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. છીણેલી આદુ અને લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી અને ડુંગળી બદામી થવા માંડે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. ટામેટાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
7. તમારા મસાલા ઉમેરો - ધાણા, મરચું અને હળદર. જો તમારો સ્ટોક બહુ ખારો ન હોય તો તમે આ તબક્કે તમારા શાકભાજીને હળવું નમક કરી શકો છો.
8. જો તમે કેન અથવા બોક્સમાંથી નાળિયેર દૂધનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો તેને સારી રીતે હલાવો! નાળિયેર દૂધ અને પીનટ બટરને પેનમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. જો તમે મારા જેવા સ્ટોક ક્યુબનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને 1 કપ પાણીમાં મિક્સ કરો અને તેને પેનમાં ઉમેરો.
10. તમારા ટોફુ ક્યુબ્સ ઉમેરો અને કરી ને લગભગ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
11. દરમિયાન, એક અલગ પેનમાં, તમારા મગફળીને બ્રાઉન સ્પોટ આવે ત્યાં સુધી શેકો. બાજુ પર રાખો.
12. એકવાર કરી ઘટ્ટ થઈ જાય, સ્વાદ ચાખો અને જરૂર પડ્યે મસાલા ગોઠવો.
13. તમારી પાલકને કરીમાં ઉમેરો અને તેને મુલાયમ થવા દો.
14. ગેસ બંધ કરો, ¼ લીંબુ નીચોવો અને તમારા શેકેલા મગફળી અને ધાણા ઉમેરો.
15. મરચાના તેલથી ગાર્નિશ કરો અને ભાત અથવા નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરો.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમની નિર્માતા છે; એક ફિલસૂફી જેનો તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.