કેરળ ફિશ કરી એક પરંપરાગત માલાબારી વાનગી છે, જેનો સ્વાદ ખૂબ જ આકર્ષક છે અને તેમાં હળવી ખાટી-મીઠી સુગંધ હોય છે જે તેના સ્વાદને વધારે છે. નાદન મીન કરી તરીકે પણ ઓળખાતી, આ એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે પ્રોટીન અને અન્ય ઘણા વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. આ માછલીની રેસીપી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે.
કેરળ ફિશ કરી માટેની ઝડપી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી માટે નીચે વાંચો!
સામગ્રીની સૂચિ:
- 650 ગ્રામ સીર ફિશ
- 15 કાપેલી ડુંગળી
- 1 કાપેલી ડુંગળી
- 9 કાપેલી બર્ડ્સ આઇ ચીલી
- આદુનો એક નાનો સમારેલો ટુકડો
- 9 કળી લસણ સમારેલું
- મીઠા લીમડાના પાન
- 2 સમારેલા ટામેટાં
- પાણીમાં પલાળેલી 30 ગ્રામ આમલી
- 3 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી વરિયાળીનો પાવડર
- ¼ કપ નારિયેળ તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- 1 ચમચી મેથી
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
વન્ડરશેફ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ:
આ વાનગી બનાવવામાં વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ કેસરોલ નો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે આ કેસરોલનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ સલાહ આપવામાં આવે છે.
રેસીપી, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ:
પગલું 1: વન્ડરશેફ કેસરોલ ને સ્ટવ પર ગરમ કરો. કેસરોલમાં નારિયેળ તેલ રેડો. કેસરોલમાં રાઈ અને મેથી ઉમેરો. રાઈ તડતડવા માંડે પછી કેસરોલમાં લીમડાના પાન, સમારેલી ડુંગળી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ફક્ત અડધો ભાગનો ઉપયોગ કરો, અને બાકીનો રેસીપીમાં પછીથી વાપરવા માટે રાખો.
પગલું 2: ડુંગળી આછા બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી વાનગીને હલાવો. વાનગીમાં લસણ અને આદુ ઉમેરો, અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ઉપર મુજબ, ફક્ત અડધો લસણ ઉમેરો.
પગલું 3: એકવાર બરાબર મિક્સ થઈ જાય, પછી બધા ટામેટાંને વાનગીમાં ઉમેરો. ટામેટાંને સારી રીતે મિક્સ કરો, અને તેને ગરમ થવા દો. ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી વાનગીને રાંધવા માટે કેસરોલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
પગલું 4: ઉકળતા પાણીમાં મિક્સ કરેલી આમલીને પલ્પમાં ફેરવો. ખાતરી કરો કે તે ઉકળતા પાણીથી કરવામાં આવે છે જેથી પલ્પ સુસંગત હોય.
પગલું 5: કેસરોલમાં આમલીનો પલ્પ ઉમેરો. તેને મિક્સ થવા દો, અને પછી વાનગીને થોડીવાર માટે રાંધવા દો. કરી ને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો, અને તેને પેસ્ટમાં પીસી લો.
પગલું 6: પગલું 1 અને 2 નું પુનરાવર્તન કરો. બધા પાવડરને કેસરોલમાં ઉમેરો, અને તેને રાંધતી વાનગી સાથે મિક્સ કરો.
પગલું 7: તૈયાર કરેલી પેસ્ટને વાનગીમાં ઉમેરો. બધું એકસાથે બરાબર મિક્સ કરો. એકવાર થઈ જાય પછી ઉકળતું પાણી ઉમેરો.
પગલું 8: ઢાંકણથી ઢાંકી દો, અને તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો.
પગલું 9: મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો, અને કાળજીપૂર્વક માછલીના ટુકડાને વાનગીમાં ઉમેરો. આ વાનગીને હલાવો નહીં, તેના બદલે તમારા હાથને ઢાંકવા માટે કાપડ વડે વાસણને ફેરવો.
પગલું 10: ઢાંકણથી ઢાંકી દો, અને તેને મધ્યમ તાપે 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
પગલું 11: માછલીની કરી યોગ્ય કટલરી સાથે, અને બાફેલા ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.
શ્રીમતી નિશી મુબીન મૈમૂના દ્વારા ફિશ કરી બનાવવાની ઝડપી અને સરળ માર્ગદર્શિકા માટે ઉપર જુઓ.
