કોકોનટ મેકરુન્સ - કોકોનટની કરકરી અને ચ્યુઇ કૂકીઝ

નારિયેળ એક અદ્ભુત ઘટક છે, અને હું ફક્ત એટલા માટે કહી રહી નથી કારણ કે હું દક્ષિણ ભારતીય છું. સારું, કદાચ હું થોડી પક્ષપાતી છું પરંતુ તે એટલા માટે છે કારણ કે કેરળમાં નારિયેળ સર્વત્ર છે! અમારી નવી શ્રેણી - એક ઘટક, તેને રાંધવાની બે અલગ અલગ રીતોમાં પ્રદર્શિત કરવા માટે તે એક ઉત્તમ ઘટક છે! થાઈ રેડ કરી રેસીપી નારિયેળની સ્વાદિષ્ટ બાજુ દર્શાવે છે જ્યારે આ રેસીપી તેને મીઠાઈમાં ચમકતી બતાવે છે.

નારિયેળ આધારિત ઘણી મીઠાઈઓ છે પરંતુ કદાચ મેકરુન શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે હું મેકરુન વિશે વિચારું છું ત્યારે મને તરત જ બુંટી બાર્સ યાદ આવે છે. જો તમે બુંટીના ચાહક છો, તો તમને આ કૂકીઝ ચોક્કસ ગમશે. તે અંદરથી નરમ અને ચાવવાની મજાવાળા હોય છે અને નારિયેળ પ્રેમીઓનું સ્વપ્ન હોય છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે જેથી તમે તેને કોઈ પણ સમયે બનાવી શકો છો. આ રેસીપી વિશે ખાસ વાત એ છે કે આપણે તાજા નારિયેળનો ઉપયોગ કરવાના છીએ!

છૂંદેલું નારિયેળ વિ તાજું નારિયેળ

મોટાભાગના નારિયેળ મેકરુન માટે મીઠા છૂંદેલા નારિયેળની જરૂર પડે છે; જે નારિયેળના નાના ટુકડા હોય છે જેને ખાંડથી મીઠા કરવામાં આવે છે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. આ એવા દેશોમાં નિર્ણાયક છે જ્યાં નારિયેળ સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી. જો કે, ભારતમાં આપણા માટે તે કોઈ સમસ્યા નથી! અહીં આપણને જે નારિયેળ મળે છે તે એટલા તાજા અને કુદરતી રીતે મીઠા હોય છે કે આ મેકરુન અનંત ગણા વધુ સારા લાગશે! મને નારિયેળને લાંબા પટ્ટાઓમાં છીણવા માટે બોક્સ ગ્રેટરની સૌથી મોટી બાજુનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. કારણ કે તાજું છીણેલું નારિયેળ ખૂબ ભેજવાળું હોઈ શકે છે, તમે વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે તેને થોડી મિનિટો માટે શેકી શકો છો.

સાધનો

વન્ડરશેફ દ્વારા OTG ની સંપૂર્ણ શ્રેણી દરેક પ્રકારના રસોઇયાને પૂરી પાડે છે. 60 લિટર થી 9 લિટર સુધી અને તેની વચ્ચે ઘણા બધા, દરેક જગ્યા અને કિંમતની જરૂરિયાતને અનુરૂપ એક OTG છે. 19 લિટર OTG એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ ભારે બેકિંગ કરી શકે તેવી મશીન શોધી રહ્યા છે પરંતુ જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ ન કરતા હોવ ત્યારે તેને તમારા કબાટમાં આરામથી ફિટ કરી શકાય છે. તે એટલું સસ્તું પણ છે કે તમને આશ્ચર્ય થશે કે તમે આટલા વર્ષોથી ફક્ત માઇક્રોવેવ પર જ શા માટે નિર્ભર હતા!

આ મેકરુન્સ થોડા નાજુક હોવાથી, તમારા OTG ને સમાનરૂપે ગરમ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જે મારા માટે મહાન છે, કારણ કે વન્ડરશેફ OTG બધા સમાન ગરમી વિતરણને તેમની સુવિધાઓની સૂચિમાં ઉચ્ચ સ્થાન આપે છે. અલબત્ત, તે માત્ર સારા દેખાય તે પૂરતું નથી, પ્રદર્શન સર્વસ્વ છે! ગરમી-પ્રતિરોધક કાચની બારી અને ઉપયોગમાં સરળ નિયંત્રણ કાર્યો સાથે, આ ઓવન સલામત અને વાપરવામાં ખૂબ જ સરળ છે. અમને અનુભવી રસોઈયાઓને પણ રસોડામાં થોડા બર્ન અને કાપ લાગી શકે છે તેથી હું કોઈપણ સાધન ખરીદતી વખતે સલામતી સુવિધાઓ પર હંમેશા ધ્યાન રાખું છું. કારણ કે આ રેસીપીમાં સખત રીતે ફીણેલા ઇંડાના સફેદ ભાગની જરૂર પડે છે, હું મારા ક્રિમસન એજ હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું કારણ કે તે તરત જ કામ પતાવી દે છે અને કારણ કે મેં ગયા અઠવાડિયે જીમમાં આર્મ ડે છોડી દીધો હતો. અને મહિનો. અને વર્ષ.

નારિયેળ મેકરુન બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ રેસીપીમાં નારિયેળની માત્રા વધારી અને ઘટાડી શકો છો પરંતુ સામાન્ય રીતે નીચે આપેલા પ્રમાણ તમને એક સરસ બેચ આપશે. ઇંડાના સફેદ ભાગને નારિયેળના મિશ્રણમાં વધારે મિક્સ ન કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે આ તમારા મેકરુનને ફેલાવી શકે છે. તમે મેકરુનને જેમ છે તેમ પીરસી શકો છો, અથવા તેના પર થોડી ઓગળેલી ચોકલેટ રેડી શકો છો. મને અંગત રીતે ઓગળેલી ચોકલેટ અને નારિયેળનું મિશ્રણ ખૂબ ગમે છે!

રેસીપી કાર્ડ

બનાવે છે: 18-20 મેકરુન

સામગ્રી

• 3 - 3 ½ કપ છૂંદેલું નારિયેળ
• ¼ કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
• 1 ઇંડાનો સફેદ ભાગ
• 1 ચમચી વેનીલા (વૈકલ્પિક)
• 90 ગ્રામ ચોકલેટ

પદ્ધતિ:

1. તમારા નારિયેળને છીણીને શરૂ કરો. નારિયેળને છીણવા માટે બોક્સ ગ્રેટર પર સૌથી મોટી છીણવાની બાજુનો ઉપયોગ કરો.
2. તમારા ઓવનને 170c પર ગરમ કરો.
3. છીણેલા નારિયેળને 3-4 મિનિટ માટે શેકો. તમે આને બેચમાં કરી શકો છો જેથી કડાઈ ભરાઈ ન જાય. છીણેલા નારિયેળને ઠંડુ થવા દો.
4. હાથના મિક્સરથી ઇંડાના સફેદ ભાગને સખત શિખરો ન મળે ત્યાં સુધી હલાવો. બાજુ પર રાખો.
5. છીણેલું નારિયેળ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને વેનીલાને એક બાઉલમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. નારિયેળના મિશ્રણને હળવા કરવા માટે ફીણેલા ઇંડાના સફેદ ભાગનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો. બાકીનો ઇંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને ધીમેધીમે ફોલ્ડ કરો.
7. એક મીની આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને ચમચી ભરીને ખીરાને માપો અને બેકિંગ પેપર પાથરેલી ટ્રે પર મૂકો.
8. 22-25 મિનિટ માટે બેક કરો અથવા જ્યાં સુધી ટોચ સોનેરી બદામી ન થાય અને તમારી રસોડું સુગંધથી ભરાઈ ન જાય!
9. એકવાર તમારા મેકરુન તૈયાર થઈ જાય, તેને બહાર કાઢો અને મેકરુનને ટ્રેમાંથી હળવેથી છોડાવવા માટે ફ્લેટ સ્પેટુલા અથવા ફ્લિપરનો ઉપયોગ કરો. તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો.
10. જ્યારે મેકરુન ઠંડા થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે તમારી ચોકલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો અને તેને માઇક્રોવેવમાં 20 સેકન્ડના અંતરાલમાં ગરમ કરો. દરેક 20 સેકન્ડ પછી ચોકલેટને મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે તમે તેને બાળી ન નાખો. તેને આદર્શ રીતે એક મિનિટથી ઓછા સમયમાં તૈયાર થવું જોઈએ. જ્યારે તે લગભગ 80% પીગળી જાય ત્યારે તમે તેને ગરમ કરવાનું બંધ કરી શકો છો.
11. મેકરુન પર ચોકલેટ રેડો અથવા તળિયાને ચોકલેટમાં ડુબાડો. જો તમે મારા જેવા વધુ ચોકસાઈવાળા હોવ તો તમે પીગળેલી ચોકલેટથી પાઇપિંગ બેગ પણ ભરી શકો છો!
12. એક કપ ચા સાથે પીરસો અને આનંદ લો!

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ "યુ ડીમ સમ, યુ લુઝ સમ" ની નિર્માતા છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડામાં અને બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.