સૂપ બનાવવો અને તંદુરસ્ત આહારની આદતો કેળવવી

સૂપ એ ઉત્તમ આરામદાયક ખોરાક છે. તે બનાવવા માટે સરળ અને પૌષ્ટિક છે. જાતે સૂપ બનાવવામાં ઓછો સમય લાગે છે. શિયાળાની વચ્ચે, ગરમ બાઉલ સૂપ જેવું કશું જ નથી. સૂપ વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે, ક્રીમી બિસ્કથી લઈને હાર્દિક ચિકન નૂડલ્સ અને ચંકી ચૉડર્સ સુધી.

સૂપના પ્રકાર

પરંપરાગત રીતે સૂપને ઘટ્ટ સૂપ અથવા સ્પષ્ટ સૂપ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. નીચે વિવિધ પ્રકારના સૂપ છે.

• બ્રોથ: માંસ, માછલી અથવા શાકભાજીને ઉકાળીને બનાવેલા પાણી આધારિત સ્વાદિષ્ટ સૂપને બૌલોન અથવા બ્રોથ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સૂપને તેના પોતાના પર અથવા શાકભાજી, માંસ, કઠોળ અને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડા સાથે પીરસી શકાય છે.
• કોન્સોમે: તે ગ્રાઉન્ડ બીફ, ગાજર, સેલરી, ડુંગળી, ટામેટા અને અન્ય શાકભાજી સાથે બ્રોથ અથવા સ્ટોકમાં રાંધેલો સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે. ચરબી દૂર કરવા માટે, ઇંડાનો સફેદ ભાગનો ઉપયોગ કરો.
• પરંપરાગત બિસ્ક એ ક્રીમ આધારિત સૂપ છે. તે ઝીંગા, કરચલા અને અન્ય સીફૂડનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે.
• આ સૂપનો આધાર રુક્સ છે, જેને પછી બ્રોથ, દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે પાતળું કરવામાં આવે છે. આ સૂપમાં એક વધુ મુખ્ય ઘટક પણ હોય છે, જેમ કે ચિકન, મશરૂમ, બ્રોકોલી અથવા સેલરી.
• ચૉડર: એક ઘટ્ટ, ક્રીમી સૂપ જે સામાન્ય રીતે ઘણા બધા દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રુક્સ, કચડી ક્રેકર્સ અથવા બટાકા જેવા મૂળ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને ઘટ્ટ કરવા માટે રાંધવામાં આવે છે.

સૂપને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટેની ટિપ્સ

સૂપને થોડો વધુ હેલ્ધી બનાવવાના ઘણા રસ્તાઓ છે; નીચેની ટિપ્સ તપાસો.

• જો તમે ઘટ્ટ કરવા માટે દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે સ્કિમ અથવા નાળિયેર દૂધનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમને છોડી શકો છો અથવા ઘટાડી શકો છો. તમે છૂંદેલા બટાકા અથવા કઠોળથી સૂપને ઘટ્ટ કરીને ડેરીને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખી શકો છો.
• લીન મીટ પસંદ કરો: તમારા સૂપ બનાવવા માટે ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા સોસેજનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, ગ્રાઉન્ડ ચિકન અથવા ટર્કી જેવા વધુ હેલ્ધી માંસ પસંદ કરો.
• ઘરે બનાવેલો સૂપ પસંદ કરો - પ્રી-પેકેજ્ડ અથવા રેસ્ટોરન્ટમાંથી ખોરાકને બદલે ઘરે બનાવેલો સૂપ પસંદ કરો. સૂપ મેકર સૂપ બનાવવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે.
• સૌથી વધુ પોષણ મેળવવા માટે, કેલ, પાલક, કઠોળ, દાળ, બ્રોકોલી વગેરે જેવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરો.

નીચે મેં કેટલીક સુપર સિમ્પલ સૂપ રેસિપી આપી છે જે તમે ઝટપટ બનાવી શકો છો.

ક્રીમ ઓફ એસ્પારાગસ અને બદામ સૂપ

સામગ્રી

• 300 ગ્રામ શતાવરી
• 10-12 બદામ, પલાળીને છાલ કાઢેલી
• 2 ચમચી માખણ
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, સમારેલી
• 2 ચમચી રિફાઇન્ડ લોટ (મેંદા)
• 2½ કપ વનસ્પતિ સ્ટોક
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 4-5 કાળા મરી (કાલી મિર્ચ), વાટેલા
• 2 કપ દૂધ

પગલાં

1. શતાવરીને છોલીને બરછટ સમારી લો.
2. બ્લાન્ચ કરો અને શણગારવા માટે શતાવરીના થોડા ટુકડા અલગ રાખો.
3. થોડી બદામની કાતરી કાપીને શણગારવા માટે અલગ રાખો.
4. સૂપ મેકરને પ્રી-હીટ કરો.
5. ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
6. ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
7. શતાવરી અને બદામ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે હલાવો.
8. લોટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો, પછી ધીમે ધીમે સ્ટોક ઉમેરો અને ગઠ્ઠા ન બને ત્યાં સુધી હલાવો.
9. મીઠું, વાટેલા મરી અને દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. વાસણને કાઢી લો અને મિશ્રણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
11. હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સૂપને બ્લેન્ડ કરો અને બારીક ચાળણીમાંથી પસાર કરો.
12. તરત જ વાટેલા મરી, બ્લાન્ચ કરેલા શતાવરીના ટુકડા અને બદામની કાતરી સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

આ એક ગરમ શિયાળાની રાત્રિ માટે પરફેક્ટ છે!

ઠંડો કાકડીનો સૂપ

આ મારા માટે એક શાશ્વત પ્રિય છે કારણ કે સામગ્રી ક્યારેય સિઝન બહાર જતી નથી અને તે એક પ્રકારનો સૂપ છે જે ભારતના નિર્દય ઉનાળા દરમિયાન પણ માણી શકાય છે. તાજગી આપનાર અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ, એક ઉત્તમ ઉનાળાના સૂપ માટે આ રેસીપીને અનુસરો!

સામગ્રી

• કાકડીઓ, અલબત્ત! મને આ રેસીપીમાં નાજુક, પાતળી ચામડીવાળી પર્શિયન કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. ગાર્નિશ માટે થોડા ટુકડા રાખવાનું ભૂલશો નહીં! તેઓ આ ઠંડા, ક્રીમી સૂપમાં એક સરસ ક્રંચ ઉમેરે છે.
• ગ્રીક દહીં – તે સૂપને તેની સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ટેક્સચર અને તીખો સ્વાદ આપે છે.
• વધારાનું-વર્જિન ઓલિવ તેલ – સમૃદ્ધિ માટે.
• તાજી જડીબુટ્ટીઓ – હું તુલસી અને સુવાને સૂપમાં ભેળવું છું અને ઉપર વધુ સુવા, તાજો ફુદીનો અથવા ચાઇવ્સ છાંટું છું.
• લીંબુનો રસ – તે સૂપને સરસ અને તેજસ્વી બનાવે છે.
• લસણ – તે સ્વાદની તીવ્ર ઊંડાઈ ઉમેરે છે.
• મધ – ચિંતા કરશો નહીં – મધ આ રેસીપીને મીઠી બનાવતું નથી. તેના બદલે, તે લીંબુની તીખાશ અને કાચા લસણની તીખાશને સંતુલિત કરે છે, જે એક સ્વાદિષ્ટ, સંતુલિત સૂપ બનાવે છે.
• અને મીઠું અને મરી – બધા સ્વાદોને ઉજાગર કરવા માટે

પગલાં

• પહેલા, બ્લેન્ડ કરો! કાકડીઓ, જડીબુટ્ટીઓ, દહીં, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, લસણ, મધ, મીઠું અને મરીને એક મોટા બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો અને લીસું થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
• આગળ, ઠંડું કરો. જ્યારે સૂપ લીસું થઈ જાય, ત્યારે તેને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડું કરવા માટે ફ્રીજમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• છેલ્લે, આનંદ લો! ઠંડા સૂપને તાજી જડીબુટ્ટીઓ, પાતળી સમારેલી કાકડીઓ અને ઓલિવ તેલના ઉદાર ઝરમર સાથે ગાર્નિશ કરીને બાઉલમાં સર્વ કરો.

વન્ડરશેફ સૂપ મેકર સાથે, તમે એક બટનના ટચ પર સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે સૂપ ખાવાના મૂડમાં હોવ, ત્યારે સૂપ મેકર આપમેળે ગરમ કરે છે, ઉકાળે છે અને ઘટકોને ભેળવે છે. તે તમારા સૂપમાં બધા આવશ્યક ફાઇબર પણ જાળવી રાખે છે, તેને વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

લેખક: અલીના ગુફરાન, લેખક અને ફિલ્મ નિર્માતા, જેને બહાર અને વાંચન ગમે છે.