શેકેલા ચણા - ચા ટાઈમ સ્નેકિંગને બનાવો હેલ્ધી

ભારતમાં ચાનો સમય એ એક ઘટના છે. ચોક્કસ અમે અમારી ચા કેવી રીતે પસંદ કરીએ છીએ તે વિશે અમે ખૂબ પસંદગીયુક્ત છીએ, પરંતુ તેની સાથે જતા નાસ્તા વિશે પણ અમે ખૂબ પસંદગીયુક્ત છીએ! પકોડાથી લઈને મુરુક્કુ સુધી, ચાના સમયના નાસ્તાની વાત આવે ત્યારે ઘણા બધા ફેવરિટ હોય છે. જોકે આ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પણ તે ખરેખર આરોગ્યપ્રદ નથી. એર ફ્રાઈડ ચણા આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા વચ્ચેના અંતરને ભરવામાં મદદ કરે છે!

ચણા શાકાહારીના શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. તે પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તેમનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોવાથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને તેમના બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે ખાસ કરીને સારા છે. મારા પપ્પા ડાયાબિટીસના દર્દી છે, પણ તેમને નાસ્તો કરવો ખૂબ ગમે છે! મેં તેમની ચાના સમયના આનંદને નિયંત્રિત કરવાના એક માર્ગ તરીકે આ રેસીપી વિકસાવી છે અને તે એકદમ સફળ રહી છે!

સાધનો

જ્યારે મને વન્ડરશેફ પ્રાટો એર ફ્રાયર ડિજિટલ મળ્યું ત્યારે મેં એર ફ્રાઈંગ છોડી દીધું હતું. તેથી જ્યારે હું કહું છું કે તેણે મારો વિચાર બદલી નાખ્યો, ત્યારે હું તેને હળવાશથી લેતો નથી! પરંપરાગત રીતે તમે આને ઓવનમાં બનાવશો, પરંતુ તેમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સમય લાગે છે. ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટથી એક કલાક. એર ફ્રાયર સાથે, તમે લગભગ 20-25 મિનિટનો સમય જોઈ રહ્યા છો. તે પોતે જ મને સ્વિચ કરવા માટે પૂરતું છે. તમે 10 મિનિટથી ઓછા સમયમાં ખતમ થઈ જાય તેવા નાસ્તા બનાવવા માટે એક કલાક લેવાને કેવી રીતે વાજબી ઠેરવી શકો છો?

એર ફ્રાયરમાં મારી છેલ્લી બે વાનગીઓ - બ્રાઉની અને એપલ ક્રમ્બલ, એકદમ ઓછા ગડબડવાળી હતી. કેટલાક ભટકતા ઓટના ટુકડા સાફ કરવા સિવાય, તેણે ભાગ્યે જ ગડબડ કરી. પ્રાટો એર ફ્રાયરે બંને પ્રસંગોએ ઉત્તમ પ્રદર્શન કર્યું પરંતુ હું બાસ્કેટમાં સીધી વાનગી અજમાવવા માંગતી હતી. હવે, એક સુવિધા જે મને પહેલા ગમતી હતી, ટ્રેના કેન્દ્રમાં નાનો છિદ્ર જે તમને તેને સરળતાથી દૂર કરવા દે છે, અચાનક એક સમસ્યા બની ગઈ. મસાલા, ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસનો ઉદારતાપૂર્વક ઉપયોગ કર્યા પછી, મેં આને બાસ્કેટમાં મૂક્યા અને તરત જ તે છિદ્રમાંથી થોડા ચણા ગુમાવ્યા! એર ફ્રાયર બાસ્કેટને હલાવવું એ રસોઈનો સૌથી મનોરંજક ભાગ છે અને મને ખબર હતી કે હું ત્યારે થોડા વધુ ગુમાવી શકું છું. જ્યાં ઈચ્છા હોય ત્યાં ચોક્કસપણે એક માર્ગ હોય છે અને મારી નાની સમસ્યાને ઠીક કરવા માટે બેકિંગ પેપરનો એક કચરાયેલો ટુકડો જ પૂરતો હતો!

એર ફ્રાયરમાં રસોઈ માટે એક ઉત્તમ સહાયક તેલ સ્પ્રેયર છે અને આ સ્ટે ફિટ ઓઈલ સ્પ્રેયર તમને મનપસંદ તેલનો ઉપયોગ કરવા દે છે. તે થોડા તેલને લાંબા સમય સુધી ચલાવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે એર ફ્રાયર અથવા પાનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે ખૂબ સારું છે. આ વાનગી ખૂબ જ સરળ છે અને જ્યારે તમને ઉપકરણોની દ્રષ્ટિએ વધુ જરૂર નથી, કારણ કે આપણે નાસ્તો બનાવી રહ્યા છીએ, ત્યારે નાના નાસ્તાના બાઉલ હોવા હંમેશા સરસ છે! મને વન્ડરશેફની નવી હોમ એન્ડ લિવિંગ રેન્જ, ખાસ કરીને અમાલ્ફી હેન્ડમેડ એબ્સોલ્યુટ મેહરાન સૂપ બાઉલ ખૂબ જ ગમે છે, જે આ વાનગી માટે અદ્ભુત હશે!

મેં મારા ચણા પર લીંબુ, મરચા પાવડર અને મીઠાનો ઉપયોગ કર્યો છે, પણ હંમેશની જેમ, તમે તમારી પસંદ મુજબ કોઈ પણ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લસણ પાવડર, જીરું, પેરી પેરી, મરી, યાદી અનંત છે! તમારી મનપસંદ પસંદ કરો અને નાસ્તો કરતા રહો!

રેસીપી કાર્ડ

2 વ્યક્તિઓ માટે
સમય: પલાળવાનો: રાતોરાત
રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ

સામગ્રી

• ½ કપ સુકા ચણા
• 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ
• ½ - ¾ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1 લીંબુ

રીત:

1. ચણાને ધોઈને રાતોરાત પલાળી દો.
2. પલાળેલું પાણી કાઢી નાખો અને ચણાને પ્રેશર કુકરમાં એટલા પાણી સાથે રાખો કે તે ઢંકાઈ જાય.
3. એક વ્હીસલ આવે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર રાખો અને પછી આંચ ધીમી કરી 5-7 મિનિટ સુધી ચણા રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. ચણાને પાણીમાંથી કાઢી ઠંડા થવા દો.
5. ચણાને તેલ, મરચાં પાવડર, લીંબુ અને મીઠા સાથે મિક્સ કરો.
6. એર ફ્રાયરમાં 160c પર 25 મિનિટ માટે અથવા ચણા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
7. મહત્તમ ક્રિસ્પીનેસ માટે તેમને થોડા ઠંડા થવા દો!
8. તરત જ સર્વ કરો.

લેખક: સ્નેહા સુંદર એ યુ ડિમ સમ, યુ લૂઝ સમની સર્જક છે; એક ફિલોસોફી જે તે રસોડામાં અને રસોડાની બહાર બંને જગ્યાએ અપનાવે છે.