ઢોસા તવા એ દક્ષિણ ભારતીય રસોડામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું રસોઈનું સાધન છે - અને ઢોસા, રોટી, ચીલા, ઉત્તપમ અને પરાઠા માટે સમગ્ર ભારતમાં તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. યોગ્ય તવો મેળવવાથી આ વાનગીઓ કેવી બને છે તેમાં ખરેખર ફરક પડે છે.
કાસ્ટ આયર્ન અને નોન-સ્ટીક તવાનો અનુભવ ખરેખર અલગ હોય છે. લોખંડના તવા પરના ઢોસામાં એક લાક્ષણિક ક્રિસ્પ હોય છે જે કોઈ પણ નોન-સ્ટીક સપાટી બરાબર પ્રતિકૃતિ નથી કરી શકતી. નોન-સ્ટીક તવો રોજિંદા રસોઈને સરળ બનાવે છે, ઓછા તેલની જરૂર પડે છે અને સાફ કરવું સરળ છે. તમારા રસોડા માટે શ્રેષ્ઠ ઢોસા તવો તમે રોજ કેવી રીતે રસોઈ કરો છો તેના પર નિર્ભર કરે છે.
આ માર્ગદર્શિકા કાસ્ટ આયર્ન અને નોન-સ્ટીક ઢોસા તવા વચ્ચેના વાસ્તવિક તફાવતોને આવરી લે છે - સીઝનિંગ, ગરમી જાળવી રાખવી, ઢોસાની ગુણવત્તા, જાળવણી - અને વન્ડરશેફ શ્રેણીમાં ફોર્ઝા કાસ્ટ આયર્નથી લઈને ગ્રેનાઈટ અને રોયલ વેલ્વેટ નોન-સ્ટીક વિકલ્પો સુધીના તવાઓ વિશે માહિતી આપે છે.
|
ઝડપી જવાબ — શ્રેષ્ઠ ઢોસા તવો લોખંડના તવા પર અધિકૃત ક્રિસ્પી ઢોસા માટે: ફોર્ઝા પ્રી-સીઝન કાસ્ટ આયર્ન (30cm અથવા 25cm) — આજીવન એક્સચેન્જ વોરંટી ઓછા તેલ અને સરળ સફાઈ સાથે રોજિંદા ઢોસા માટે: ગ્રેનાઈટ 30cm નોન-સ્ટીક — 215 સમીક્ષાઓ, ઇન્ડક્શન સુસંગત એકંદર શ્રેષ્ઠ નોન-સ્ટીક તવા માટે: રોયલ વેલ્વેટ 28cm — માર્બલ ફિનિશ, 2-વર્ષની વોરંટી, ઇન્ડક્શન સુસંગત બંને ગેસ અને ઇન્ડક્શન પર કામ કરે છે — પસંદગી ઢોસાની ગુણવત્તા અને જાળવણીની સરળતા વચ્ચેની છે |
કાસ્ટ આયર્ન ઢોસા તવો — તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું
કાસ્ટ આયર્નને શું અલગ બનાવે છે
કાસ્ટ આયર્ન ગરમીને એવી રીતે જાળવી રાખે છે જે અન્ય કોઈ સામગ્રી સાથે મેળ ખાતી નથી. એકવાર કાસ્ટ આયર્ન તવો રસોઈના તાપમાને પહોંચી જાય, પછી તે તે તાપમાનને સ્થિર રીતે જાળવી રાખે છે — જ્યારે તમે ખીરું રેડો છો ત્યારે કોઈ ઠંડા સ્થળો નથી, તાપમાનમાં કોઈ વધઘટ થતી નથી. આ સમાન, સતત ગરમી જ લાક્ષણિક પાતળા, ક્રિસ્પી ઢોસાને સહેજ જાળીદાર કિનારી સાથે બનાવે છે જેના માટે કાસ્ટ આયર્ન જાણીતું છે.
લોખંડના તવા પરના ઢોસામાં લોખંડમાંથી જ સ્વાદની ઊંડાઈ વિકસે છે - રસોઈ દરમિયાન લોખંડના નિશાન ખીરા સાથે ભળી જાય છે, જે એક લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે જે નોન-સ્ટીક પેદા કરતું નથી. સમય જતાં, સારી રીતે સીઝન કરેલ કાસ્ટ આયર્ન તવો કુદરતી રીતે વધુને વધુ નોન-સ્ટીક બની જાય છે.
પ્રી-સીઝન કાસ્ટ આયર્ન તવો — સીઝનિંગનો અર્થ શું છે
સીઝનિંગ એ કાસ્ટ આયર્નની સપાટી પર તેલના સ્તરોને શેકવાની પ્રક્રિયા છે જે રક્ષણાત્મક, કુદરતી નોન-સ્ટીક કોટિંગ બનાવે છે. વન્ડરશેફની ફોર્ઝા શ્રેણી 100% વનસ્પતિ તેલ સાથે પ્રી-સીઝન કરવામાં આવે છે - એટલે કે તે પ્રથમ રસોઈથી જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. સીઝનિંગ કાટને પણ અટકાવે છે અને દરેક ઉપયોગ સાથે સમય જતાં કુદરતી નોન-સ્ટીક પ્રદર્શનમાં સુધારો કરે છે.
સીઝનિંગ જાળવવા માટે: ધોયા પછી, તવાને થોડા સમય માટે સ્ટોવ પર ગરમ કરો, કાગળના ટુવાલથી તેલનો પાતળો કોટ લગાવો અને સ્ટોર કરો. આ નિયમિત ક્રમમાં 2 મિનિટ લાગે છે અને ખાતરી કરે છે કે તવો ઉપયોગથી બગડવાને બદલે સુધરે છે.
હેન્ડલ સાથે કાસ્ટ આયર્ન તવો — સુગમતા
પરંપરાગત કાસ્ટ આયર્ન તવાઓમાં હેન્ડલ હોતું નથી - જે તેને ગરમ હોય ત્યારે ખસેડવું મુશ્કેલ બનાવે છે. ફોર્ઝા શ્રેણી અકાસીયા લાકડાના હેન્ડલ સાથે આવે છે જે રસોઈ દરમિયાન ઠંડું રહે છે. હેન્ડલ સાથેનો કાસ્ટ આયર્ન ઢોસા તવો પરંપરાગત હેન્ડલ-મુક્ત સંસ્કરણ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ વ્યવહારુ રોજિંદા ઉપયોગનું સાધન છે. લાકડું ઢોસાને ફેલાવતી વખતે અને ઉંચકતી વખતે સુરક્ષિત પકડ પણ પૂરી પાડે છે.
નોન-સ્ટીક ઢોસા તવો — તમને શું મળે છે
ઉપયોગમાં સરળતા
નોન-સ્ટીક ઢોસા તવાને કાસ્ટ આયર્ન કરતાં ઘણું ઓછું તેલ જોઈએ છે, તેને સાફ કરવું સરળ છે, તે ઝડપથી ગરમ થાય છે અને તેને કોઈ સીઝનિંગ જાળવણીની જરૂર નથી. એવા ઘરો માટે જ્યાં રોજ ઢોસા બનાવવામાં આવે છે અને ઝડપી સફાઈ મહત્વની છે, નોન-સ્ટીક તવો વધુ વ્યવહારુ પસંદગી છે. સપાટી કાસ્ટ આયર્નની સંપૂર્ણ સીઝનિંગની જરૂર વગર ઢોસાને સ્વચ્છ રીતે છોડે છે.
કોટિંગ સલામતી — શું જોવું
નોન-સ્ટીક તવાઓ માટે કોટિંગની ગુણવત્તા અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. PFOA-મુક્ત અને હેવી મેટલ-મુક્ત કોટિંગ્સ જુઓ. વન્ડરશેફ ગ્રેનાઈટ અને રોયલ વેલ્વેટ તવાઓ મલ્ટી-લેયર કોટિંગ્સનો ઉપયોગ કરે છે જે PFOA-મુક્ત છે અને હેવી મેટલથી મુક્ત હોવાનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. આરોગ્ય-સભાન ઘરો માટે શ્રેષ્ઠ નોન-સ્ટીક ઢોસા તવો એ પ્રમાણિત સલામત કોટિંગવાળો છે, માત્ર નોન-સ્ટીક લેબલ નહીં.
સરખામણી — કાસ્ટ આયર્ન વિ નોન-સ્ટીક ઢોસા તવો
|
પરિબળ |
ફોર્ઝા કાસ્ટ આયર્ન તવો |
ગ્રેનાઈટ/રોયલ વેલ્વેટ નોન-સ્ટીક |
|
ઢોસાનો કરકરાપણું |
ઉત્તમ — લાક્ષણિક કરકરા તળિયે |
સારું — સ્વચ્છ છૂટકારો, સમાન રસોઈ |
|
ગરમી જાળવી રાખવી |
ઉત્તમ — સમગ્રમાં ગરમી સ્થિર રાખે છે |
મધ્યમ — ઝડપથી ગરમ થાય છે, ઝડપથી ગરમી ગુમાવે છે |
|
સીઝનિંગની જરૂરિયાત |
પ્રી-સીઝન — દરેક ઉપયોગ પછી તેલના પાતળા કોટથી જાળવો |
કોઈ નહીં — ઉપયોગ માટે તૈયાર, સરળ સફાઈ |
|
સ્વાદ |
સહેજ આયર્ન ખનિજ નોંધ — પરંપરાગત ઢોસાનો સ્વાદ |
તટસ્થ — તવામાંથી કોઈ સ્વાદનું યોગદાન નહીં |
|
વજન |
×
|