દરેક ભારતીય રસોડામાં આ સવાલ ક્યારેક તો આવે જ છે: નોન-સ્ટીક વાપરવું કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ?
નોન-સ્ટીક સાફ કરવું સરળ છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વધુ સમય ચાલે છે. નોન-સ્ટીકમાં ઓછું તેલ જોઈએ. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વધુ ગરમી સારી રીતે સહન કરે છે. અને પછી આવે છે કાસ્ટ આયર્ન — જે બંને કરતાં ભારે હોય છે, પરંતુ ભારતીય રસોઈના અમુક કાર્યો માટે બંને કરતાં શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે.
આ માર્ગદર્શિકા ગૂંચવણને દૂર કરે છે. કઈ સામગ્રી કયા કામ માટે શ્રેષ્ઠ છે, ક્યાં તે ટૂંકી પડે છે, અને વન્ડરશેફ ફેરો કાસ્ટ આયર્ન અને ઇકો-ગ્લાઇડ સિરામિક રેન્જ આધુનિક ભારતીય રસોડામાં કેવી રીતે ફિટ બેસે છે.
|
ઝડપી જવાબ — ભારતીય રસોઈ માટે નોન-સ્ટીક વિરુદ્ધ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ રોજિંદી ઓછી તેલવાળી રસોઈ (ઢોંસા, ઓમેલેટ): ઇકો-ગ્લાઇડ સિરામિક — PFOA-મુક્ત, બિન-ઝેરી, રસાયણ-મુક્ત. ભારે રસોઈ (કરી, તડકા, તળવા માટે): ફેરો કાસ્ટ આયર્ન — ઉત્તમ ગરમી જાળવી રાખે છે, ખોરાકમાં આયર્ન ઉમેરે છે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ: ઉકાળવા, બાફવા અને બ્રાઉનિંગ મહત્વનું હોય તેવી વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ — સ્ટેલા ટ્રિપ્લી. એકંદરે નિર્ણય: વિવિધ કાર્યો માટે વિવિધ સામગ્રી — મોટાભાગના ભારતીય રસોડામાં 2-3 પ્રકારનો ઉપયોગ થાય છે. |
|
સામગ્રી |
ભારતીય રસોઈ માટેના ફાયદા |
ભારતીય રસોઈ માટેના ગેરફાયદા |
શ્રેષ્ઠ કાર્યો |
|
નોન-સ્ટીક (PFOA-મુક્ત) |
ઓછું તેલ, સરળ સફાઈ, ખોરાક ચોંટતો નથી |
કોટિંગ બગડી શકે છે, વધુ ગરમી પર શેકવાનું ટાળો |
ઢોંસા, ઓમેલેટ, માછલી, પેનકેક |
|
સિરામિક કોટેડ |
100% બિન-ઝેરી, કોઈ રસાયણો નહીં, ઇકો-ફ્રેન્ડલી |
PTFE કોટિંગ્સ કરતાં થોડું ઓછું નોન-સ્ટીક |
ઢોંસા, સોસપેન, હળવી રસોઈ, સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન |
|
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (ટ્રિપ્લી) |
ટકાઉ, કોટિંગની કોઈ ચિંતા નહીં, કોઈપણ ગરમીનું સ્તર |
×
|