व्रत वाले आलू पूरी

उपवास मतलब व्रत में खाने के लिए एक और शब्द! 😉

स्वादिष्ट व्रत वाले आलू पूड़ी का स्वाद लें जो क्रिस्पी आलू, कुरकुरे मूंगफली और ताज़ी जड़ी-बूटियों (बिना प्याज, लहसुन) से पकाई जाती है, गरमा गरम राजगिरा पूरियों के साथ परोसी जाती है। इसे पकाना बहुत आसान है, इसमें लगभग कोई तैयारी का समय नहीं लगता है और इसलिए यह नवरात्रि उपवास के लिए एकदम सही व्यंजन है जब आपकी ऊर्जा कम होती है।😋

सुझाव: यदि आवश्यक हो तो नुस्खा में साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करें।

आलू सब्ज़ी के लिए
सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 10-15 करी पत्ते
• 7 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 5 आलू (उबले और कटे हुए)
• 3/4 कप मूंगफली (भुनी और पिसी हुई)
• सेंधा नमक 2 छोटा चम्मच
• 2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 1/4 कप धनिया पत्ती

आटे के लिए:

• 2 कप राजगिरा आटा
• 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
• पानी
• 1 छोटा चम्मच तेल

विधि:

1. पैन में तेल गरम करने से शुरू करें, फिर जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च (कटी हुई), आलू (उबले और कटे हुए) डालें।
2. इसके बाद, इसे 2 मिनट तक पकने दें, फिर मूंगफली (भुनी और पिसी हुई), सेंधा नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और नींबू का रस, पानी और धनिया पत्ती डालकर आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें।
3. अब, पूड़ी के लिए आटा गूंध लें जिसके लिए एक कटोरे में राजगिरा आटा, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती (कटी हुई) डालें।
4. इसके बाद, सभी सामग्री को एक साथ मिला लें, फिर पानी डालकर एक परफेक्ट आटा गूंध लें और तेल डालें।
5. अब 5 मिनट के लिए आराम करने दें, 5 मिनट के बाद आटे को बेलना शुरू करें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और बॉल का आकार दें (जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है)।
6. बेलन का उपयोग करके, हल्की दबाव के साथ शीट को बेल लें, फिर शीट को गर्म तेल में तलने के लिए डालें।
7. इसी तरह बाकी बॉल्स को भी तल लें।
8. इसके बाद, आपकी श्रावण स्पेशल राजगिरा पूड़ी सूखे आलू की सब्ज़ी के साथ परोसने के लिए तैयार है।