એર ફ્રાયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસીપી — ઓછા તેલ સાથે ક્રિસ્પી ફ્રાઈસ

એર ફ્રાયરમાં બનાવેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખરેખર ક્રિસ્પી હોય છે. એર ફ્રાયરને ખરાબ નામના આપતા ફીક્કા, સહેજ નરમ વર્ઝન નથી - પણ યોગ્ય રીતે સોનેરી, ખૂબ ક્રિસ્પી પ્રકારની હોય છે, જે તમને ડીપ ફ્રાઈંગમાંથી મળે છે, જેમાં એક સર્વિંગ દીઠ એક ચમચી કરતાં પણ ઓછું તેલ હોય છે.

મુખ્ય બાબત તૈયારીમાં છે. મોટાભાગના લોકોને તેમના એર ફ્રાયરમાંથી નરમ ફ્રાઈસ મળે છે કારણ કે તેઓ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છોડી દે છે: રાંધતા પહેલા બટાકાને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા. ભીના બટાકા વરાળ બનાવે છે. સૂકા બટાકા ક્રિસ્પી બને છે. આ જ સંપૂર્ણ તફાવત છે.

આ માર્ગદર્શિકામાં તાજા બટાકામાંથી એર ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેવી રીતે રાંધવી, એર ફ્રાયરમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવી અને તેલ વિના ફ્રાઈસ બનાવવાની ટેકનિકનો સમાવેશ થાય છે જે ખરેખર ખાવા યોગ્ય પરિણામો આપે છે.

 ઝડપી જવાબ - એર ફ્રાયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ

તાજા બટાકાની ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ - સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

સામગ્રી - 2 સર્વિંગ

•  2 મોટા બટાકા (રસેટ અથવા કોઈપણ લોટવાળી જાત - મીણવાળા સલાડ બટાકા નહીં)

•  અડધી થી 1 ચમચી તેલ (કોઈપણ તટસ્થ તેલ - સૂર્યમુખી અથવા મગફળી)

•  અડધી ચમચી મીઠું

•  વૈકલ્પિક મસાલા: કાળા મરી, લસણ પાવડર, પૅપ્રિકા, ચાટ મસાલો 

પદ્ધતિ

1. બટાકાની છાલ ઉતારીને લગભગ 1 સેમી પહોળા અને 8-10 સેમી લાંબા સરખા ટુકડા કરી લો. સમાન જાડાઈ મહત્વની છે: અસમાન કાપવાથી બળી ગયેલા પાતળા ટુકડા અને ઓછા રાંધેલા જાડા ટુકડાનું મિશ્રણ બને છે.

2. કાપેલા ટુકડાને 2 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો. આ સપાટી પરના સ્ટાર્ચને દૂર કરે છે જે ફ્રાઈસ સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય તે પહેલાં બ્રાઉનિંગનું કારણ બને છે.

3. 20-30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળવાથી બટાકાના અંદરના ભાગમાંથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર થાય છે - જે ફ્રાઈસને અંદરથી હલકા અને ક્રિસ્પી બનવાને બદલે ઘટ્ટ અને નરમ બનાવે છે.

4. સારી રીતે નીતારી અને સૂકવી લો. સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલ પર ફેલાવો અને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો. સપાટી પર કોઈ ભેજ રહેવો જોઈએ નહીં.

5. એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અડધી ચમચી તેલથી ઝરમર વરસાદ કરો. દરેક પટ્ટી હળવાશથી કોટ થઈ જાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો.

6. મીઠું ઉમેરો. ફરીથી ટૉસ કરો. આ સમયે અન્ય કોઈપણ મસાલા ઉમેરો.

7. એર ફ્રાયરને 200°C પર 4-5 મિનિટ માટે પ્રીહિટ કરો.

8. ફ્રાઈસને એક જ સ્તરમાં બાસ્કેટમાં મૂકો. તેઓ એકબીજાને સ્પર્શી શકે છે પરંતુ એકબીજાની ઉપર ઢગલો ન થવા જોઈએ.

9. 200°C પર 20-22 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો. 10-મિનિટના નિશાન પર બાસ્કેટને જોરશોરથી હલાવો.

10. 18 મિનિટે તપાસો - જો પહેલેથી જ ગોલ્ડન હોય, તો કાઢી લો. જો હજી પણ ફીક્કા હોય, તો વધુ 2-4 મિનિટ સુધી ચાલુ રાખો.

11. કાઢી લીધા પછી તરત જ વધારાનું મીઠું, ચાટ મસાલો અથવા કાળા મરીથી સીઝન કરો.

એર ફ્રાયરમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ - ગાળવાની જરૂર નથી

12. ફ્રીઝરમાંથી સીધા ફ્રોઝન ફ્રાઈસ લો. ગાળશો નહીં - ફ્રોઝનથી ગરમ હવા સુધી જવાથી બહારનો ભાગ વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

13. એર ફ્રાયરને 200°C પર 3-4 મિનિટ માટે પ્રીહિટ કરો.

14. ફ્રોઝન ફ્રાઈસને બાસ્કેટમાં મૂકો - જો શક્ય હોય તો એક જ સ્તર.

15. 200°C પર 15-18 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો. 8 મિનિટે અને ફરીથી 14 મિનિટે હલાવો.

16. તેલની જરૂર નથી - ફ્રોઝન ફ્રાઈસમાં તેમની પ્રક્રિયામાંથી પહેલેથી જ તેલ હોય છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાય વેરીએશન્સ

મસાલા ફ્રાઈસ

ફ્રાઈસ બની જાય પછી, તરત જ આ સાથે ટૉસ કરો: અડધી ચમચી ચાટ મસાલો, ચોથા ભાગની ચમચી કાળું મીઠું, ચોથા ભાગની ચમચી જીરું પાવડર, સૂકા કેરીના પાવડર (આમચૂર)નો એક ચપટી.

લસણ હર્બ ફ્રાઈસ

રાંધવાની છેલ્લી 2 મિનિટમાં, બાસ્કેટમાં અડધી ચમચી લસણ પાવડર ઉમેરો અને ટૉસ કરો. રાંધ્યા પછી તરત જ ઉમેરવામાં આવેલી તાજી વનસ્પતિઓ (ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક જાતનો છોડ, બારીક સમારેલી) લીલી અને સુગંધિત રહે છે.

શક્કરીયાની ફ્રાઈસ

એ જ પદ્ધતિ - પલાળો, સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો, તેલ અને સીઝન કરો. 190°C (200°C નહીં) પર 18-20 મિનિટ માટે રાંધો. ભારતીય મસાલેદાર પરિણામ માટે જીરું, તજ અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે ટૉસ કરો.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે શ્રેષ્ઠ વન્ડરશેફ એર ફ્રાયર્સ

► 1-2 લોકો માટે શ્રેષ્ઠ - કોમ્પેક્ટ દૈનિક ફ્રાઈસ

નિયો 3.5L એક જ બેચમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના 2 સર્વિંગ્સને આરામથી હેન્ડલ કરે છે. 7 પ્રીસેટ્સમાં એક સમર્પિત ફ્રાય મોડનો સમાવેશ થાય છે. દંપતી અથવા એકલા રસોઈ માટે, આ યોગ્ય કદ છે - કોમ્પેક્ટ, ઝડપી અને સાફ કરવામાં સરળ.

► પરિવારો માટે શ્રેષ્ઠ - મોટી બેચ ફ્રાઈસ

નિયો પ્રો 4.5L એક જ બેચમાં ફ્રાઈસના 3-4 સર્વિંગ્સને હેન્ડલ કરે છે. 1300W રસોઈ દરમિયાન સતત 200°C જાળવી રાખે છે.

17.  રાંધ્યા પછી સીઝન કરો, પહેલા નહીં - રાંધતા પહેલા મીઠું ભેજ બહાર કાઢે છે.

મેકકેન, હલદીરામ્સ અને આઈટીસીની ફાર્મલેન્ડ ફ્રાઈસ જેવી બ્રાન્ડ્સ એર ફ્રાયરમાં સારી રીતે કામ કરે છે. એર ફ્રાયર ઓવન કરતાં વધુ ક્રિસ્પી પરિણામ આપે છે અને કોઈ વધારાના તેલનો ઉપયોગ કરતું નથી.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

એર ફ્રાયરમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ક્રિસ્પી કેવી રીતે બનાવવી?

ત્રણ પગલાં: સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે 20-30 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળો, રાંધતા પહેલા સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો, એક જ સ્તરમાં રાંધો. અડધી ચમચી તેલ પૂરતું છે. 10 મિનિટે બાસ્કેટને હલાવો.

શું હું એર ફ્રાયરમાં ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રાંધી શકું?

હા - અને તમને બેકિંગ કરતાં વધુ ક્રિસ્પી પરિણામ મળે છે. ફ્રીઝરમાંથી સીધા ફ્રોઝન ફ્રાઈસ લો. ગાળવાની જરૂર નથી. 200°C પર 15-18 મિનિટ માટે, 8 અને 14 મિનિટે હલાવો. વધારાના તેલની જરૂર નથી.

એર ફ્રાયરમાં તેલ વિનાની ફ્રાઈસ માટે કેટલું તેલ?

તાજા બટાકાની ફ્રાઈસના 2 સર્વિંગ્સ દીઠ અડધી થી એક ચમચી તેલ. સપાટીને હળવાશથી કોટ કરવા માટે પૂરતું. ફ્રોઝન ફ્રાઈસ માટે, કોઈ વધારાના તેલની જરૂર નથી.

મારી એર ફ્રાયર ફ્રાઈસ ક્રિસ્પી કેમ નથી?

મોટે ભાગે: ભીના બટાકા, ભીડવાળી બાસ્કેટ, અથવા તાપમાન ખૂબ ઓછું. બટાકાને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો, એક જ સ્તરમાં રાંધો, અને ફ્રાઈસ ઉમેરતા પહેલા 200°C પર સંપૂર્ણપણે પ્રીહિટ કરો.

એર ફ્રાયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે કયા બટાકા શ્રેષ્ઠ છે?

લોટવાળી (સ્ટાર્ચી) જાતો જેવી કે રસેટ અથવા કોઈપણ ભારતીય આલૂ જે શાકભાજી માટે વપરાય છે. મીણવાળા સલાડ બટાકા ટાળો - તેઓ પાણી પકડી રાખે છે અને સારી રીતે ક્રિસ્પી થતા નથી.

નિષ્કર્ષ

યોગ્ય રીતે ક્રિસ્પી એર ફ્રાયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું રહસ્ય મશીન નથી - તે તૈયારી છે. પલાળો, સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો, એક સ્તર, 200°C, 10 મિનિટે હલાવો.

એકવાર તમે તેને યોગ્ય રીતે કરી લો, પછી તમે ડીપ ફ્રાઈંગ પર પાછા નહીં જાઓ. એર ફ્રાયરમાંથી તેલ વિનાની ફ્રાઈસ અડધી ચમચી તેલથી બનેલી વસ્તુ કરતાં વધુ સારી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

વન્ડરશેફ એર ફ્રાયર્સની ખરીદી કરો

વ્યક્તિઓ માટે નિયો 3.5L | પરિવારો માટે નિયો પ્રો 4.5L - દૈનિક ભારતીય રસોઈ માટે બનાવેલ.

વન્ડરશેફ એર ફ્રાયર્સ બ્રાઉઝ કરો →