વ્રત વાળા આલુ પૂરી

ઉપવાસ એ તો ઉત્સવનું જ બીજું નામ છે! 😉

ક્રિસ્પી બટાકા, કરકરા શીંગદાણા અને તાજી વનસ્પતિઓ (ડુંગળી, લસણ નહીં) વડે તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટ વ્રતવાળી બટેકા પૂરીનો ગરમ ગરમ રાજગરાની પૂરી સાથે સ્વાદ માણો. તેને બનાવવામાં લગભગ કોઈ સમય નથી લાગતો અને તેથી જ્યારે તમારી ઊર્જા ઓછી હોય ત્યારે નવરાત્રી ઉપવાસ માટે આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે.😋

સૂચન: જરૂર પડે તો રેસીપીમાં ટેબલ સોલ્ટ (સામાન્ય મીઠા)ને બદલે સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કરો.

બટાકાની સૂકી ભાજી માટે
સામગ્રી:

• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી જીરું
• 10-15 મીઠા લીમડાના પાન
• 7 લીલા મરચાં (સમારેલા)
• 5 બટાકા (બાફેલા અને સમારેલા)
• 3/4 કપ શીંગદાણા (શેકેલા અને પીસેલા)
• 2 ચમચી સિંધવ મીઠું
• 2 ચમચી ખાંડ
• 1/2 લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી પાણી
• 1/4 કપ કોથમીર

લોટ માટે:

• 2 કપ રાજગરાનો લોટ
• 1/2 ચમચી સિંધવ મીઠું
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી કોથમીર (સમારેલી)
• પાણી
• 1 ચમચી તેલ

બનાવવાની રીત:

1. સૌપ્રથમ, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં જીરું, મીઠા લીમડાના પાન, લીલા મરચાં (સમારેલા), બટાકા (બાફેલા અને સમારેલા) ઉમેરો.
2. હવે તેને 2 મિનિટ સુધી શેકાવા દો, પછી તેમાં શીંગદાણા (શેકેલા અને પીસેલા), સિંધવ મીઠું, ખાંડ ઉમેરી બધું મિક્સ કરી લો અને લીંબુનો રસ, પાણી અને કોથમીર ઉમેરી ગેસ બંધ કરી તેને એક બાજુ રાખી દો.
3. હવે, પૂરી માટે લોટ બાંધવા માટે એક બાઉલમાં રાજગરાનો લોટ, સિંધવ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, કોથમીર (સમારેલી) ઉમેરો.
4. હવે, બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરી લો, પછી પાણી ઉમેરીને એક સારો લોટ બાંધી લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો.
5. હવે લોટને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો, 5 મિનિટ પછી લોટનો એક નાનો ભાગ લઈને તેને ગોળાકાર આકાર આપો (જેમ વિડિઓમાં બતાવ્યું છે).
6. રોલિંગ પીનનો ઉપયોગ કરીને, હળવા દબાણથી પૂરી વણી લો, પછી તેને તળવા માટે ગરમ તેલમાં ઉમેરો.
7. આ જ રીતે બાકીના બધા બોલની પૂરી બનાવી લો.
8. હવે, તમારી શ્રાવણ સ્પેશિયલ રાજગરાની પૂરી સૂકી બટેકાની ભાજી સાથે પીરસવા માટે તૈયાર છે.